Erscheinungsbild
Europäische Conger sind mit einer durchschnittlichen Länge von 1,5 m, einer bekannten Maximallänge von etwa 6 m und einem Höchstgewicht von etwa 110 kg die größten Aale der Welt, gemessen am Gewicht. Sie können in der Länge mit den größten Muränenarten konkurrieren oder sie sogar leicht übertreffen, aber diese sind in der Regel schlanker und wiegen daher weniger als die größeren Meeraale. Durchschnittlich wiegen gefangene Exemplare nur 2,5 bis 25 kg. Die Weibchen sind mit einer durchschnittlichen Länge bei der Geschlechtsreife von 2 m viel größer als die Männchen mit einer durchschnittlichen Länge bei der Geschlechtsreife von 1,2 m.
Der Körper ist sehr lang, spitz zulaufend und ohne Schuppen. Die Farbe ist normalerweise grau, kann aber auch schwärzlich sein. Die Bauchseite ist weiß. Eine Reihe kleiner weißer Flecken ist entlang der Seitenlinie angeordnet. Der Kopf ist fast kegelförmig und leicht eingedrückt. Die Schnauze ist rund und ausgeprägt, mit seitlichen Geruchslöchern. Die großen Kiemenöffnungen befinden sich in seitlicher Position. Die konischen Zähne sind in Reihen auf den Kiefern angeordnet. Die Rücken- und die Afterflosse sind mit der Schwanzflosse zusammengewachsen. Die Brustflossen sind vorhanden, während die Bauchflossen fehlen.