Frühstück im New Yorker Plaza Hotel: Die besten Hotel-Frühstückserlebnisse

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Mein liebstes kulinarisches Erlebnis unterwegs ist das Frühstück.

Zu Hause nehme ich mir immer Zeit für Haferflocken, aber ein echter Genuss ist für mich ein langes, langsames Frühstück in einem Hotel-Speisesaal oder in einem belebten Café oder Diner. Das ist die Zeit des Tages, in der ich in die Gänge komme, und ich lasse es gerne ruhig angehen. Selbst wenn ich Termine habe, stehe ich früh auf, damit ich mindestens zwei Stunden Zeit habe, um mich für den Tag zu stärken.

Ich liebe die volle Katastrophe – ein Hotelfrühstück mit Silberservice, weißen Leinentischdecken und Servietten, adrett gekleideten Kellnern und einem Gang nach dem anderen, von Saft bis Obstkompott, Müsli, gekochtem Gericht, Gebäckkorb, endlosen Tassen Kaffee. Oft bestelle ich etwas, nur damit ich länger bleiben und eine richtige Zeitung lesen kann, was an sich schon ein Luxus ist.

Falls Sie mich für einen totalen Vielfraß halten, sollte ich hinzufügen, dass es für mich oft die einzige Mahlzeit des Tages ist, wenn ich allein reise, vielleicht ergänzt durch einen Nachmittagstee irgendwo – ich kann einem guten Kuchen nicht widerstehen.

Heute Morgen habe ich im New Yorker Plaza Hotel gefrühstückt, und zwar im Palm Court, dem legendären Tearoom des Hotels, der kürzlich aufwändig renoviert wurde. Ich kann mir kaum einen schöneren Ort für ein Frühstück vorstellen, wenn man unter dem wunderschönen Buntglasdach und inmitten von Palmen sitzt. Ja, das Hotel hat mich zum Frühstück eingeladen und es ist atemberaubend teuer, aber abgesehen von meinem Glück ist es ein Nirwana für Liebhaber des Hotelfrühstücks, mit vollem Silberservice, vergoldetem und monogrammiertem Besteck und feiner Bettwäsche. Die Kellner sind aufmerksam und professionell, und es gibt eine umfangreiche Speisekarte mit allen Frühstücksklassikern, die fachmännisch zubereitet werden, und einigen gesunden Abwandlungen.

Zu meinem Unglück hatte ich in New York einen frühen Termin, sonst hätte man mich mit einem Gabelstapler abtransportieren müssen.

Kürzlich wohnte ich in einer Villa in Venedig, zu der ein persönlicher Butler gehörte. Ich frühstückte vom Buffet im Hotel nebenan, während der Butler hinter mir herlief. Während ich die Speisen auswählte, sammelte der Kellner sie auf einem Tablett ein und bediente mich dann, während ich am Tisch saß. Die übrigen Gäste des Hotels, die keine persönlichen Bediensteten hatten, starrten mich an und waren offensichtlich neugierig, wer diese hochmütige Frau sein könnte. Ich bekam Verdauungsstörungen. (Ich bin offensichtlich nicht dazu bestimmt, reich zu sein.)

Zu den denkwürdigsten Frühstücksabenden, die ich in letzter Zeit erlebt habe, gehören der Whisky-Porridge im schottischen Gleneagles und das üppige Frühstücksbuffet im Le Royal Monceau Raffles in Paris, zu dem auch Gebäck des Makronen-Königs Pierre Herme gehörte. Das mit Rosen gefüllte, flockige „Ispahan“-Croissant war unglaublich.

Das Le Royal Monceau hat eines der, wenn nicht sogar das beste Frühstücksbuffet der Welt. Bei einem Preis von 55 € pro Person muss es schon außergewöhnlich sein. Es reicht meilenweit und umfasst exquisit arrangierte Obstplatten, Brot und Gebäck, hausgemachte Marmeladen, von Köchen zubereitete Omeletts, Crepes und Waffeln, Käse, Fleisch und eine internationale Auswahl.

Die Buffets sind eine Katastrophe für die Gürtellinie, und ich finde es fast unmöglich, nicht mehr zu essen, als nötig ist. Wenn man nicht hungrig ist, haben Hotelbuffets keinen Wert, denn sie sind in der Regel teuer, vor allem in Europa, und manchmal eine eklatante Abzocke, wenn das Speisenangebot nicht dem Preis entspricht.

Es gibt Argumente, die dafür sprechen, überhaupt nicht im Hotel zu essen, sondern in ein Café zu gehen, wo die Einheimischen essen, und die Kultur aufzusaugen, aber ich denke, Hotels haben ihre eigene Kultur, und zwar eine, die sich so sehr von der zu Hause unterscheidet, wo ich mir meinen eigenen Haferbrei mache und ihn am Schreibtisch esse, dass es ein Genuss ist, bedient zu werden und Zeit zu haben, die Zeitung von vorne bis hinten zu lesen.

Aber es sind nicht nur große Hotels, die das beste Frühstückserlebnis bieten. Ich liebe auch das „Bed and Breakfast“-Konzept, bei dem man morgens gemeinsam mit dem Besitzer der Unterkunft eine hausgemachte Mahlzeit einnimmt. Das ist sehr gesellig.

Und ich mag schäbige amerikanische Diners, in denen der „Americano“-Kaffee wie Spülwasser schmeckt und man knusprigen Speck zu seinen Pfannkuchen und Ahornsirup bestellen kann, ohne dass jemand mit der Wimper zuckt. (Kürzlich wurde mir in Dallas Speck zu meinem Porridge angeboten.)

Eines meiner Lieblingsfrühstückserlebnisse ist ein Café in Harlem, Amy Ruth’s, wo die Waffeln und das gebratene Hähnchen mit Ahornsirup absolut göttlich sind.

Ob mit oder ohne Stil, ich bin ein Frühstücksjunkie.

Der Autor war zu Gast im The Plaza Hotel, Gleneagles und Raffles Le Royal Monceau.