Einfaches Rezept für in der Pfanne gebratenes Steak mit Knoblauchbutter, von dem jeder schwärmt! In 15 Minuten zubereitet & einfach das BESTE Rezept für Steak auf dem Herd JEMALS.
Dieses Steak-Rezept ist so einfach, und doch erhalten Sie damit köstliche Steaks in Steakhaus-Qualität, ganz bequem von zu Hause aus. Wenn es im Ofen fertig ist, schmelzen die Butter und der Parmesankäse zusammen und hinterlassen eine schöne buttrige, käsige Kruste auf deinem saftigen Steak.
- Welches Steak eignet sich am besten für die Zubereitung im Ofen?
- Wie man gebratenes Steak zubereitet
- Braten Sie die Steaks auf dem Herd
- Steaks im Ofen fertig garen
- Steak-Temperatur-Tabelle
- Sollten Steaks nach dem Garen auf dem Herd ruhen?
- Wie man Knoblauchbutter herstellt
- Zutaten für das Knoblauchbutter-Pfannensteak-Rezept
- Steak auf dem Herd zubereiten
- Knoblauchbutter-Pfannensteak
- Zutaten
- Knoblauchbutter als Topping:
- Anleitung
- Anmerkungen
- Ernährung
- Wie viele Steaks können in einer Pfanne auf einmal gebraten werden?
- Wie würzt man ein Steak in der Pfanne
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Welches Steak eignet sich am besten für die Zubereitung im Ofen?
Nein, Sie können jedes Steak verwenden, das Ihr Herz begehrt. Ich habe ein Rib-Eye-Steak verwendet, weil das mein Lieblingsstück ist, aber ich mache auch Filet Mignon auf diese Weise, für meine Frau. Denken Sie daran, dass Sie die Zeiten für dickere oder dünnere Steaks anpassen müssen. Sie wollen Ihr Steak nicht überkochen.
Wie man gebratenes Steak zubereitet
Zunächst nehmen Sie das aufgetaute Steak aus dem Kühlschrank und lassen es etwa eine Stunde ruhen. So kann das Fleisch Raumtemperatur annehmen, und das Steak wird gleichmäßiger gegart.
Beschichten Sie das gesamte Steak leicht mit dem Öl Ihrer Wahl. Ich verwende gerne Oliven- oder Rapsöl. Die Gewürze auf die Ober- und Unterseite sowie die Seiten des Steaks streuen.
Braten Sie die Steaks auf dem Herd
Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Sie können jede Art von Pfanne verwenden, aber ich habe die Erfahrung gemacht, dass eine gusseiserne Pfanne eine bessere Kruste auf dem Steak erzeugt, ohne es zu überkochen. Gusseisenpfannen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Fleisch. Sehen Sie hier, wie man Tri Tip Braten in einer gusseisernen Pfanne zubereitet.
Wenn Sie die Steaks im Ofen zubereiten wollen, müssen Sie sie nicht in eine ofenfeste Form geben. Sie können einfach die ganze gusseiserne Pfanne in den Ofen stellen. Wenn Sie die Steaks im Ofen zubereiten wollen, sollten Sie ihn jetzt auf 400 Grad vorheizen.
Wenn die Pfanne aufgeheizt ist, legen Sie Ihr Steak hinein und lassen es 5 Minuten lang garen. Wenden Sie es und lassen Sie es auf der anderen Seite weitere 5 Minuten braten. Wenn Sie dickere Steaks braten, können Sie das Steak auch auf die Längsseite legen und auf jeder Seite eine Minute braten. Verwenden Sie ein Fleischthermometer und die folgende Steaktemperaturtabelle, um Ihr Steak perfekt zu garen.
Mein absolutes Lieblings-Fleischthermometer ist der Thermapen. Es ist superschnell und unglaublich haltbar. Ein weiteres großartiges Fleischthermometer ist das ThermoPop, das eine einfachere Version ist, die genauso gut funktioniert!
Nachdem die Steaks auf dem Herd gegart wurden, die Butter über die Steaks geben, dann ruhen lassen und servieren.
Steaks im Ofen fertig garen
Dickere Steaks können im Ofen fertig gegart werden. Stellen Sie die gesamte gusseiserne Pfanne in den Ofen, bis sie die gewünschte Temperatur erreicht hat. Wenn Sie keine gusseiserne Pfanne verwendet haben, müssen Sie Ihr Steak in eine ofenfeste Form legen. Weitere 2-5 Minuten garen, dann die Butter über die Steaks geben, ruhen lassen und servieren.
Steak-Temperatur-Tabelle
Die Temperatur des gegarten Steaks hängt davon ab, wie Sie Ihr Steak mögen! Hier ist eine Tabelle, die zeigt, welche Temperatur Sie anstreben sollten, je nachdem, wie gut Sie Ihr Steak mögen.
Sollten Steaks nach dem Garen auf dem Herd ruhen?
Ja, Steaks sollten nach dem Garen einige Minuten ruhen. Sobald das Steak fertig gegart ist, vom Herd nehmen, locker mit Alufolie abdecken und einige Minuten ruhen lassen. So können sich die Säfte im Steak verteilen, und Sie erhalten ein zarteres, saftigeres und schmackhafteres Steak.
Wie man Knoblauchbutter herstellt
Um die Knoblauchbutter für Ihr Steak zuzubereiten, geben Sie die weiche Butter, den Knoblauch, den Parmesan und den Pfeffer in eine kleine Schüssel und vermischen Sie alles. Sobald sie gründlich vermischt ist, in den Kühlschrank stellen, damit sie ein wenig aushärten kann.
Zutaten für das Knoblauchbutter-Pfannensteak-Rezept
Hier ist, was Sie für unser Pfannensteak brauchen:
-ein 12-16-oz Steak Ihrer Wahl (ich habe ein Ribeye verwendet)
-1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
-1/2 Teelöffel Salz
-1 Esslöffel Olivenöl
Knoblauchbutter als Topping:
-4 oz Butter, auf Zimmertemperatur erweicht
-1 EL Parmesankäse, gerieben
-¼ Teelöffel gehackter Knoblauch
-1 TL schwarzer Pfeffer
Steak auf dem Herd zubereiten
Das gesamte Steak leicht mit Öl bestreichen. Streuen Sie Salz und Pfeffer über das gesamte Steak. Wenn Sie ein dickeres Steak zubereiten und es im Ofen zu Ende braten wollen, heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor.
Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Sobald sie erhitzt ist, das Steak hineingeben und 5 Minuten auf jeder Seite braten. Wenn Sie ein dickeres Steak haben, können Sie auch auf jeder der langen Seiten 1 Minute braten.
Für die Knoblauchbutter Butter, Parmesan, Knoblauch und Butter in einer kleinen Schüssel vermischen. Zum Abkühlen und Aushärten in den Kühlschrank stellen.
Dicke/große Steaks im Ofen bei 400 Grad F 2-5 Minuten lang fertig garen. Hier ist eine gusseiserne Pfanne sehr praktisch, da man die Pfanne in den Ofen stellen kann, ohne das Steak in eine ofenfeste Form geben zu müssen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer und die Steaktemperaturtabelle, um Ihr Steak perfekt zu garen.
Vom Herd nehmen und mit Knoblauchbutter bestreichen. Ein paar Minuten ruhen lassen, dabei locker mit Alufolie abdecken.
Knoblauchbutter-Pfannensteak
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Zutaten
- 1 Steak nach Wahl 12-16 Unzen
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
Knoblauchbutter als Topping:
- 4 oz Butter auf Zimmertemperatur erweicht
- 1 EL Parmesankäse geraspelt
- ¼ Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Anleitung
-
Das gesamte Steak leicht mit Öl bestreichen. Streuen Sie Salz und Pfeffer über das gesamte Steak. Wenn Sie ein dickeres Steak zubereiten und es im Ofen zu Ende braten wollen, heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor.
-
Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Sobald sie erhitzt ist, das Steak hineingeben und 5 Minuten auf jeder Seite braten. Wenn Sie ein dickeres Steak haben, können Sie es auch auf jeder Längsseite 1 Minute braten.
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Um die Knoblauchbutter zuzubereiten, vermengen Sie Butter, Parmesan, Knoblauch und Butter in einer kleinen Schüssel. Zum Abkühlen und Aushärten in den Kühlschrank stellen.
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Dicke/große Steaks 2-5 Minuten lang im Ofen bei 400 Grad F fertig garen. Hier ist eine gusseiserne Pfanne sehr praktisch, da man die Pfanne in den Ofen stellen kann, ohne das Steak in eine ofenfeste Form geben zu müssen.
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Vom Herd nehmen und mit Knoblauchbutter bestreichen. Ein paar Minuten ruhen lassen, dabei locker mit Alufolie abdecken.
Anmerkungen
Ernährung
Wie viele Steaks können in einer Pfanne auf einmal gebraten werden?
Sie können so viele Steaks braten, wie in Ihre Pfanne passen. Aber je mehr Steaks Sie in die Pfanne legen, desto niedriger wird die Oberflächentemperatur der Pfanne sein. Dadurch werden die Steaks langsamer gegart, und es kann sein, dass sie keine schöne Kruste auf der Außenseite bekommen. Außerdem sind die angegebenen Zutaten für ein einzelnes Steak gedacht. Wenn Sie mehr als ein Steak zubereiten, sollten Sie die Zutaten entsprechend erhöhen.
Wie würzt man ein Steak in der Pfanne
Sie können alle Gewürze verwenden, die Sie mögen, aber übertreiben Sie es nicht. Sie wollen den Geschmack eines guten Steaks nicht überstrapazieren. Ich verwende in erster Linie nur Salz und Pfeffer, aber manchmal nehme ich auch Gewürzsalz anstelle von normalem Salz oder füge einen Hauch von Knoblauchpulver hinzu, vielleicht sogar etwas Naturgewürz.
