Gesundes Kung-Pao-Hühnchen

Gesundes Kung-Pao-Hühnchen enthält alle Aromen des klassischen chinesischen Imbissgerichts, schmeckt fantastisch und ist eine Mahlzeit, die Sie Ihrer Familie mit gutem Gewissen vorsetzen können.

Nach einem verrückten Wochenende hatte ich absolut keine Lust zu kochen und sehnte mich ernsthaft nach einem chinesischen Imbiss. Aber seit wir versuchen, öfter zu Hause zu essen, habe ich beschlossen, eines meiner Lieblingsgerichte, das Kung Pao Huhn, zu Hause nachzumachen. Und nach einigen Versuchen ist mir schließlich eine Version gelungen, die nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch nur 300 Kalorien hat und etwa zehnmal einfacher ist als das Originalgericht.

Die scharfe und süße Soße ist der Schlüssel zu diesem Gericht. Ich mag es mit viel Sriracha und schwarzem Pfeffer und nur einem Hauch von Süße durch den Honig, um die Sauce auszugleichen. Was das Gemüse betrifft, so ist fast alles möglich. Ich liebe die Knackigkeit von Sellerie und Paprika, aber ich habe es auch schon mit Brokkoli, grünen Bohnen, Kohl und Bok Choy zubereitet und es schmeckt köstlich. Und wenn du nach der Panda Express-Version süchtig bist, kannst du alles ganz klein würfeln und Zucchini hinzufügen. Servieren Sie es mit braunem Reis, Blumenkohlreis, eingewickelt in große Salatblätter oder mit diesem nachgemachten Chow Mein.

Hier sind einige Tipps und Tricks für die Zubereitung dieses gesunden Kung Pao Huhns:

• Der Schärfegrad dieses Gerichts hängt wirklich von Ihnen ab und es kann so mild oder so scharf sein, wie Sie möchten. Ich empfehle, mit einer kleinen Menge Sriracha zu beginnen und nach und nach mehr hinzuzufügen. Sie können jederzeit mehr hinzufügen, wenn das Gericht fertig ist, oder die Gäste können ihre eigenen Zutaten hinzufügen. Das Gleiche gilt für den schwarzen Pfeffer, fangen Sie klein an und passen Sie ihn nach und nach an.
• Wenn Sie dunkles Fleisch bevorzugen, sind knochenlose Hähnchenschenkel ohne Haut eine gute Option für dieses Rezept. Und für Vegetarier eignet sich auch Tofu sehr gut.
• Zu viel Natrium? Ersetzen Sie die Sojasauce durch Kokosnuss-Aminos. Sie enthalten etwa 65 % weniger Natrium als herkömmliche Sojasauce.
• Wenn es Zeit ist, dieses Gericht zu servieren, serviere ich es normalerweise auf einer Schüssel mit gedünstetem braunem Reis oder Blumenkohlreis mit einer Beilage aus gedünsteten Gemüsesorten. Brokkoli ist die naheliegendste Wahl, aber auch Bok Choy, Zuckerschoten und grüne Bohnen sind köstlich.

Was ist Kung Pao Sauce?

Kung Pao, auch bekannt als Gong Bao oder Kung Po, ist ein Gericht aus Sichuan, das dafür bekannt ist, dass es gleichzeitig süß und scharf ist. Traditionell wird es mit Sojasauce, Zucker, dunklem chinesischem Essig, Sichuan-Pfefferkörnern und getrockneten roten Chilis zubereitet. Diese Version wird jedoch mit denselben Aromen, aber einfacheren Zutaten zubereitet, die Sie wahrscheinlich zu Hause oder in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden. Es ist kein authentisches Kung Pao Huhn, aber es ist auf jeden Fall köstlich.

Ist das ähnlich wie das Kung Pao Huhn von Panda Express oder PF Changs?

Die beiden beliebtesten Versionen dieses Hühnergerichts werden bei Panda Express und PF Changs serviert. Beide Versionen haben wegen der Beschichtung des Hähnchens mehr Kalorien als diese gesündere Variante. Wenn Sie eine ähnliche Beschichtung wünschen, sollten Sie das Hähnchen leicht mit Maisstärke bestäuben und es dann vor dem Kochen in eine Eimasse tauchen. Dann braten Sie es leicht in ein paar Esslöffeln Pflanzenöl an. In beiden Varianten werden auch getrocknete rote Chilis verwendet, die anstelle von Sriracha eingesetzt werden können. Für eine Version, die der von Panda Express ähnlicher ist, kann man auch Zucchini statt Sellerie verwenden.

Ist das dasselbe wie General Tso’s Huhn?

Viele Leute verwechseln Kung Pao und General Tso’s, was verständlich ist, denn die Gerichte sind sich eigentlich recht ähnlich, da beide eine süße und scharfe Sojasauce verwenden. Der Hauptunterschied besteht darin, dass General Tso’s Hähnchen frittiert wird, während Kung Pao unter Rühren gebraten und normalerweise mit Erdnüssen garniert wird.

Sind Sie auf der Suche nach weiteren asiatischen Gerichten zum Mitnehmen für zu Hause?

• Cashew-Hühnchen
• Bulgogi Beef Bowls
• Sesam-Hühnchen mit Brokkoli.

Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2016 veröffentlicht, wurde aber mit einem Video, Tipps und Tricks und neuen Fotos aktualisiert.