Gesundheitsvorteile von Knoblauch und ein cremiges Knoblauchdressing-Rezept

Knoblauch ist vielleicht nicht das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man an kinderfreundliche Lebensmittel denkt. Aber das ist er wirklich! Und er hat so viele gesundheitliche Vorteile. Probieren Sie dieses einfache cremige Knoblauch-Dressing aus, bei dessen Herstellung Kinder gerne mithelfen… und es essen! Eine Win-Win-Situation. Kombinieren Sie es mit kohlenhydratarmen Blumenkohl-Makkaroni und Käse für ein nahrhaftes, familienfreundliches Abendessen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch sind ziemlich beeindruckend. Er sorgt dafür, dass das Essen lecker schmeckt, und ist eine Hauptzutat in fast jeder Art von Küche. Und er ist gut für Sie! Außerdem ist er preiswert, leicht zu lagern und in einer Reihe von Hausmitteln gegen Krankheiten nützlich. Die Verwendung geht in der Regel so:

Mann kommt ins Haus: „Mmmm, was riecht denn da so lecker?“

Im Allgemeinen sind die einzigen Gemüsesorten, die diese Reaktion hervorrufen, sautierte Zwiebeln und/oder Knoblauch. Es geht nichts über den Duft von frischem Knoblauch, der durch das Haus weht (mein Mann würde wahrscheinlich sagen, dass ein pikanter Braten oder würziges Taco-Fleisch ihn übertrifft, aber wir sprechen hier von Gemüse).

Abgesehen von den unzähligen Verwendungsmöglichkeiten dieses Gemüses in fast jeder Art von Küche und bei jeder Mahlzeit hat Knoblauch einige unglaubliche gesundheitliche Vorteile, die Sie jedes Mal aufspringen lassen, wenn Sie etwas kaufen, und Sie vielleicht sogar davon überzeugen, ihn in mehr Mahlzeiten einzubauen, als Sie es jetzt tun.

Gesundheitsvorteile von Knoblauch

Während Sie Ihr Essen köstlich machen, werden Sie auch diese gesunden Vorteile erhalten:

• Vitamin C, B6 und Selen
• Entzündungshemmend
• Antimykotisch
• Antibakteriell
• Antiviral
• Verbesserung der Immunfunktion
• Blutverdünnung (kann helfen, den Blutdruck zu kontrollieren)
• Erhöht die Anti-Oxidantien/bekämpft freie Radikale im Blut

Knoblauch kann auch ein wichtiger Bestandteil einer natürlichen Hausapotheke sein. Er eignet sich hervorragend zur Abwehr vieler Keime und sogar zur Behandlung einiger Gesundheitsprobleme oder Krankheiten.

Bei diesen Krankheiten und Problemen kann Knoblauch positive Ergebnisse erzielen:

• Erkältungen, Grippe, Magenviren (siehe diese Suppe für eine tolle Idee!)
• Infektionen, einschließlich Hefepilzinfektionen
• Kann sogar einige Bakterienstämme (Staphylokokken) abtöten, die gegen Antibiotika resistent geworden sind! (Lesen Sie mehr: Gefahren von antibakterieller Seife.)
• Herzkrankheiten
• Hoher Blutdruck
• Hohe Triglyceride
• Erhöhte Gewichtszunahme bei Ungeborenen
• Hilft, viele Krebsarten zu verhindern
• Kann Schwermetalle aus dem Körper entfernen
• Diabetes
• Gewichtszunahme vorbeugen
• Osteoarthritis und rheumatoide Arthritis

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Knoblauch für gesundheitliche Vorteile vorbereiten

Durch Hacken oder Zerkleinern des Knoblauchs, bevor Sie ihn verwenden, erhalten Sie den größten Nährwert. Wenn möglich, sollten Sie den Knoblauch 7-14 Minuten vor der Verwendung zerdrücken oder hacken. Wenn Sie das nicht können, machen Sie sich keinen Stress! Es ist besser, Knoblauch ohne diese Vorbereitungszeit zu essen, als ihn ganz wegzulassen.

Es ist gut, den Knoblauch möglichst am Ende eines Rezepts hinzuzufügen, damit er so wenig Zeit wie möglich kocht. Noch besser ist es, ihn roh zu essen. Leider entfaltet alles, was ganze Knoblauchzehen verwendet, nicht die wahren gesundheitlichen Vorteile des Knoblauchs.

So schneidet man Knoblauch:

Ziehen Sie zunächst eine Zehe (d.h. einen kleinen Teil, der von einer papierartigen Schale umgeben ist) vom ganzen Kopf oder der Zwiebel des Knoblauchs ab. Schneiden Sie das untere Ende mit dem Messer ab, drehen Sie dann das Messer flach auf die Knoblauchzehe und schlagen Sie mit der flachen Hand darauf. Wenn Sie fest genug aufschlagen, reißt die Haut auf und lässt sich leicht abziehen. (Ich habe die Sache mit der Zehe und dem Kopf nicht immer verstanden – lesen Sie meine lustige Geschichte.)

Sie sollten den Knoblauch auf jeden Fall schneiden oder zerdrücken, damit alle gesundheitlichen Vorteile zum Tragen kommen. Wenn ich in einem Rezept sowohl Zwiebeln als auch Knoblauch verwende, verwende ich meinen Zerkleinerer für beides. Wenn ich nur Knoblauch brauche, verwende ich eine Knoblauchpresse (die ich für 25 Cent gekauft habe). Man kann den Knoblauch auch mit einem Messer fein hacken, aber dann bekommt man stinkende Hände und es ist schwer, die Stücke klein genug zu bekommen (vor allem, wenn man so viel Geduld hat wie ich – nicht viel!).

Dies ist eine großartige Fähigkeit, die Kinder lernen können und die ich in meinem Online-Kochkurs für Kinder unterrichte.

Hinweis zum Kochen: Achten Sie darauf, dass Sie den Knoblauch möglichst nur leicht kochen. Bei einer Kochzeit von 10 Minuten sind alle Phytonährstoffe im Knoblauch verschwunden. Drei Minuten waren in Ordnung, außer in der Mikrowelle, wo die Phytonährstoffe fast vollständig verschwunden sind. (Quelle) Hmmm… nur eine weitere Forschungsarbeit, die mich skeptisch gegenüber der Mikrowelle macht.

Wie man Knoblauch auswählt:

Drücken Sie ihn aus – er sollte fest und nicht feucht sein und keine gebrochenen Schalen aufweisen. Vermeiden Sie Knoblauch, der weich, schrumpelig und schimmelig ist oder zu sprießen begonnen hat. In dieser Quelle heißt es: „Wenn Sie den Knoblauchkopf aufbrechen, verkürzt sich seine Haltbarkeit auf nur wenige Tage.“ Wirklich? Ich wüsste nicht, wie ich eine ganze Knoblauchknolle alle paar Tage verwenden sollte, außer für diese Suppe. Weiß jemand, ob das wirklich stimmt?

Knoblauch aufbewahren

Manch einer mag es albern finden, 30 Sekunden zu sparen, aber wenn man alles von Grund auf neu macht, zählt jede Sekunde.

Da Knoblauch ohnehin an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden sollte, habe ich angefangen, ein paar Köpfe direkt in der Messerschublade aufzubewahren, anstatt ihn in einer Schüssel auf der Theke oder im Keller bei den Zwiebeln zu lagern.

Sehen Sie? Mein Lieblingsmesser (gefunden auf Amazon), der Knoblauch, das Schneidebrett – all die Dinge, die ich brauche, um den Knoblauch tatsächlich beim Kochen zu verwenden, und das alles innerhalb von 12 Zentimetern voneinander entfernt. Die Knoblauchpresse ist auch gleich da.

Ich habe einen Becher mit Hüttenkäse benutzt – kostenlose Aufbewahrung! – damit die kleinen Knoblauchhäutchen nicht überall in der Schublade landen.

Knoblauch UND Zwiebeln helfen auch beim Grillen von Fleisch. Forschungen zeigen, dass gegrilltes Fleisch krebserregende Chemikalien enthält, und diese Gemüse können sie reduzieren. Verwenden Sie diese Fleischmarinade zum Grillen für einen großartigen Doppelschlag gegen Karzinogene!

Hier gibt es faszinierende Tipps für die medizinische Notfallverwendung von Knoblauch.

Meinen Knoblauch vermehren

Ich habe darüber nachgedacht, wie viel mehr Knoblauch ich verbrauche, als meine Rezepte vermuten lassen, und ich habe mich gefragt, ob noch jemand mit Knoblauch kocht, so wie ich es tue:

• Wenn ein Rezept eine Knoblauchzehe verlangt, nehme ich zwei.
• Wenn in einem Rezept 2-3 Zehen verlangt werden, nehme ich fünf.
• Wenn in einem Rezept Knoblauchpulver verlangt wird, finde ich einen Weg, es frisch zu machen.
• Wenn in einem Rezept Zwiebeln verlangt werden, aber kein Knoblauch…die Chancen stehen gut, dass ich trotzdem etwas Knoblauch dazugebe!
• Wenn ich mir eigene Rezepte ausdenke, kommt in so ziemlich alles, was Fleisch enthält, mindestens eine Zehe frischer, zerdrückter Knoblauch.

Ein Knoblauchrezept – Cremiges Knoblauchdressing

Ich kann Ihnen doch nicht all diese tollen Informationen über Knoblauch geben, ohne ein passendes Rezept dazu, oder? Für dieses Dressing wird roher Knoblauch verwendet – seien Sie anfangs vorsichtig. Roher Knoblauch kann scharf oder würzig schmecken, wenn Sie nicht daran gewöhnt sind. Wenn Sie nicht wissen, wie man Knoblauch zerdrückt, ist das ganz einfach. Legen Sie eine Zehe (noch in der papierartigen Haut) auf ein Schneidebrett und legen Sie die flache Seite eines Kochmessers (oder eines großen Messers) darauf. Dann klopfen Sie mit der Hand darauf

Das Abreißen des papierartigen Teils ist jetzt ganz einfach, und Sie können die Zehe bereits in ein gemischtes Rezept geben, sie in einer Knoblauchpresse pressen oder mit einem Messer fein hacken, um sie in Rezepten zu verwenden. In unseren Videokochkursen im Kids Cook Real Food eCourse, Advanced Level, zeigen wir Kindern sogar, wie das geht!

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