Sicher, sagen Sie. Ich hätte gerne einen Garten, aber ich habe keinen Garten, ich habe nur eine Fensterbank, und mein Daumen ist alles andere als grün. Wie kann ich Gemüse anbauen?
Lassen Sie mich Ihnen das entschlossenste Gemüse von allen vorstellen: die Zwiebel. Zwiebeln gehören zur Familie der Alliumgewächse, das heißt, sie haben eine Zwiebel, eine praktische kleine Speicherkammer an der Basis des Stängels, und das ist das Geheimnis der Unbesiegbarkeit der Zwiebel. Diese Pflanzen haben einen Lebenswunsch!
Denken Sie an all die Zwiebeln, die im Kühlschrank oder auf der Theke gekeimt sind – sie haben von ihren Reserven geschöpft, um neue Blätter wachsen zu lassen, und dieser spitze, grüne Spross ist, wie wir vom Verzehr von Schalotten wissen, genauso köstlich wie die Zwiebel und viel einfacher zu züchten.
Zwiebeln sind eine wunderbare Mischung aus grünem Gemüse und Gewürz. Ein paar gehackte grüne Zwiebeln verbessern den Geschmack, die Präsentation und den Nährwert von allem, von Kartoffelpüree bis hin zu Enchiladas und Pad Thai. Frische grüne Zwiebeln liefern die Vitamine A und C, Eisen, Kalzium und Ballaststoffe.
Was brauchen Sie also, um mit dem Anbau dieser Kostbarkeiten zu beginnen?
- Einen Topf mit einer Tiefe von mindestens 15 cm und einer Breite, die Ihrem Platz entspricht
- Gute Blumenerde
- Ein Bündel junger grüner Zwiebeln oder eine Tüte Perlzwiebeln aus dem örtlichen Lebensmittelgeschäft
Wählen Sie Ihre Zwiebeln: Zwei Optionen für grüne Zwiebeln
Grüne Zwiebeln
Junge grüne Zwiebeln werden manchmal auch Schalotten, Frühlings- oder Salatzwiebeln genannt und sind zusammen mit den Kopfsalaten in der Gemüseabteilung zu finden. Es handelt sich um ganze Jungpflanzen, die aus Samen gezogen und geerntet werden, sobald ihre Zwiebeln und Blätter saftig werden. Im Gegensatz zu den größeren Zwiebeln dort drüben bei den Kartoffeln sind diese Zwiebeln noch nicht gereift und ausgetrocknet; es sind Jungzwiebeln. Ihre dicken kleinen weißen Wurzeln sollten noch dran sein. Je länger und intakter diese Wurzeln sind, desto schneller wachsen die Zwiebeln wieder an. Bevor Sie die Zwiebeln einpflanzen, schneiden Sie die langen grünen Spitzen ab und verwenden Sie sie – das Beschneiden der Spitzen ist wichtig, um neues Wachstum zu fördern. Achten Sie nur darauf, dass Sie nicht in die weiße Zwiebel selbst schneiden.
Perlzwiebeln
Perlzwiebeln, auch Kesselzwiebeln genannt, sind ein bisschen wie ein Gourmetartikel. Diese getrockneten Miniaturzwiebeln haben einen Durchmesser von nur ein bis zwei Zentimetern und werden oft für Zwiebelcremes oder zum Braten mit Fleisch oder neuen Kartoffeln verwendet. Sie können weiß, gelb oder sogar rot sein. In der Regel sind sie zu zwanzig Stück in einem hübschen kleinen Netzbeutel verpackt, aber Sie können sie auch in großen Mengen auf einem Bauernmarkt finden. Bei ihnen dauert es etwas länger als bei grünen Zwiebeln, bis sie anfangen zu wachsen, da sie neue Wurzeln bilden müssen. Aber da ihre Zwiebel größer ist, können sie ein gesundes Grün zum Ernten und Genießen bilden. Ihre Spitzen sind spitz und ihre Wurzeln sind ein bürstiger, getrockneter Stoppel.
Pflanzen
Um Ihre Zwiebeln zu pflanzen, füllen Sie den Topf halb voll mit feuchter Erde. Dann ordnen Sie die Zwiebelpflanzen oder -zwiebeln mit der Wurzelseite nach unten im Abstand von fünf Zentimetern an. Packen Sie vorsichtig, aber fest mehr Erde um sie herum, bis die abgeschnittene Spitze der grünen Zwiebel gerade herausschaut oder die Zwiebeln vollständig bedeckt sind. Gießen Sie gut und fügen Sie mehr Erde hinzu, wenn sie sich absetzt und die Zwiebeln freilegt. Stellen Sie die Töpfe an ein sonniges Fenster (Zwiebeln brauchen etwa sechs bis sieben Stunden Licht pro Tag) oder unter eine Wachstumslampe und haben Sie Geduld.
Halten Sie die Töpfe feucht und in ein paar Wochen werden Sie grüne Zwiebelspitzen zum Ernten haben. Einmal geerntet, wachsen weitere grüne Spitzen, und du kannst sie immer wieder ernten. Jetzt, wo du den Trick kennst, kannst du sogar Zwiebeltöpfe als Geschenk für alle deine Freunde aufstellen!