Haferfasern – Null Kohlenhydrate, null Zucker und null Kalorien, was kann man daran nicht mögen?

Eine magische Substanz, die null Kalorien, null Kohlenhydrate, null Zucker hat. Sie fügt deiner Ernährung jede Menge Ballaststoffe hinzu und hilft nebenbei, andere Kohlenhydrate aus deinem Verdauungstrakt zu vertreiben.

Haferfasern absorbieren bis zum Siebenfachen ihres Gewichts an Wasser, was sie zum Backen und als Füllung für Hackfleisch nützlich macht.

Wenn sie zu Backwaren hinzugefügt werden, ermöglichen Haferfasern die Herstellung von kohlenhydratarmen Broten, Gebäck, Muffins, Crackern und Pizzakrusten.

Haferfasern können Ihren Rezepten mehr Volumen verleihen, wenn Sie Zucker entfernen.

Haferfasern können Ihnen helfen, Ihre Low-Carb-Diät einzuhalten, einschließlich verschiedener Versionen der Keto-Diät, der Always Hungry Diät und der THM (Thin Healthy Mama) Diät.

Haferfasern sind NICHT dasselbe wie:

• Haferflocken
• Hafermehl
• Haferkleie
• Hafergrütze

Nährwertanalyse:

Hier ist eine Nährwertanalyse von einer der Marken, die ich verwende. Die 12 Gramm Ballaststoffe heben die 12 Gramm Kohlenhydrate effektiv auf … was zu 0 Gramm Kohlenhydraten führt.

Haferfasern pro 1/4 Tasse (28 g)
Kalorien 0
Fett 0 g
Gesättigtes Fett 0 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 0 mg
Kohlenhydrate 27 g
Ballaststoffe 27 g
Zucker 0 g
Zuckeralkohol 0 g
Eiweiß 0 g

Haferfasern sind praktisch unverdaulich, und liefern keine Kohlenhydrate oder Nährstoffe. Sie können sie beim Backen als Mehlersatz verwenden … normalerweise in einer Mischung mit anderen kohlenhydratarmen Mehlen wie Kokosmehl. Da es so viel Flüssigkeit aufsaugt, müssen Sie, wenn Sie es in Ihren eigenen Rezepten ersetzen, sicherstellen, dass Sie auch die Flüssigkeitsmenge nach oben anpassen. Wenn Sie unter Verstopfung leiden, helfen Haferfasern auf jeden Fall.

Haferfasern sind eine der Zutaten in der THM-Backmischung. Sehen Sie sich unser Copycat-Rezept hier an.

Wie unterscheiden sich Haferfasern von Haferkleie?

Haferfasern bestehen NUR aus den unlöslichen Faserbestandteilen der unverdaulichen Haferspelze.

Wenn die Spelze (Haferfasern) abgezogen ist, bleibt die Hafergrütze übrig. Haferkleie ist eine Kombination aus fein gemahlener Hafergrütze und einem Teil der äußeren Schale (Haferfasern), die zur Erhöhung des Ballaststoffgehalts wieder hinzugefügt wird. Haferkleie enthält viele Ballaststoffe und einige Nährstoffe, hat aber auch einen hohen Anteil an Kohlenhydraten und Kalorien.

Wenn Sie eine moderat kohlenhydratarme Diät einhalten, ist Haferkleie ein leicht zu beschaffendes Produkt, das ein großartiger Ersatz für einen Teil des Mehls in Ihren Muffin-Rezepten ist.

Hier sind die Nährstoffwerte für Haferkleie:

Haferkleie pro 1/4 Tasse

Kalorien 58
Gesamtfett 1,65g
Gesättigtes Fett 0.312g
Cholesterin 0mg
Natrium 1mg
Kalium 133mg
Kohlenhydrate insgesamt 15,56g
Ballaststoffe 3,6g
Zucker 0,34g
Eiweiß 4.07g
Kalzium 1%
Eisen 7%

Wie Sie sehen können, enthält 1/4 Coup Haferkleie NET 12 Gramm Kohlenhydrate, verglichen mit dem NET 0 Kohlenhydratgehalt von Haferfasern.

Wie man Haferfasern verwendet:

Wahrscheinlich ist die häufigste Verwendung von Haferfasern in einer Backmischung. Die Schwestern von THM (Thin Healthy Mama) haben eine beliebte Mischung entwickelt. Hier ist das Rezept für die THM-Backmischung.

Haferfasern können teilweise als Ersatz für Hafermehl verwendet werden:

Während Sie Hafermehl NICHT Tasse für Tasse durch Haferfasern ersetzen können, KÖNNEN Sie die Menge an Kohlenhydraten in Ihren Rezepten reduzieren, indem Sie 1/4 des Hafermehls durch Haferfasern ersetzen.

Das bedeutet … Verwenden Sie statt einer Tasse Hafermehl 1/4 Tasse Haferfasern und 3/4 Tasse Hafermehl. Verquirlen Sie beides gründlich.

Verwenden Sie Haferfasern als BULKING Agent beim Backen mit Stevia:

Eine der Herausforderungen bei der Verwendung von Stevia anstelle von Zucker ist „BULK“. Zucker hat viel Schüttgut … Stevia hat KEIN Schüttgut. Sie MÜSSEN das Volumen, das Sie durch den Verzicht auf Zucker verlieren, wieder hinzufügen.

So geht’s: Fügen Sie 1/3 Tasse Haferfasern für jede 1 Tasse Zucker hinzu, die Sie durch Stevia ersetzen. Stellen Sie eine Haferfaserpaste her, indem Sie mit einem Teelöffel Wasser beginnen. Fügen Sie so lange Wasser hinzu, bis Sie eine Paste erhalten, die etwas dünner als Erdnussbutter ist. Mischen Sie diese Paste in Ihr Fett (Butter, Margarine, Öl oder Eier). Die Haferfaserpaste ersetzt die Menge des Zuckers, die Sie nicht mehr verwenden.

Haferfasern als FÜLLUNG für Hackfleischrezepte:

Rezepte für Frikadellen, Hackbraten, Fleischpasteten verwenden oft Brot oder Brotkrümel als Füllung. Je nach der Art des Brotes, das Sie verwenden, kann das eine Menge Kohlenhydrate bedeuten.

Setzen Sie einfach Haferfasern ein, um die Kohlenhydratzahl des Rezepts deutlich zu senken.

Wo kann man Haferfasern kaufen

Während Sie normalerweise Haferkleie bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler oder bei Amazon kaufen können, werden Sie wahrscheinlich NICHT in der Lage sein, Haferfasern vor Ort zu finden. Ich lebe in einer Stadt mit einer Bevölkerung von 1,5 Millionen. Obwohl ich über 15 örtliche Einzelhändler besucht oder per E-Mail angeschrieben habe, konnte ich KEINE Haferfasern finden. Ein Geschäft, an das ich eine E-Mail geschickt habe, teilte mir mit, dass sie JA Haferfasern hätten … aber das war umsonst, denn das Produkt war Haferkleie. Wie Sie aus der Nährstoffliste oben ersehen können, gibt es einen GROSSEN Unterschied.

Am Ende kehre ich immer zu Amazon zurück (ja, ich bin ein Partner). Wenn Sie andere Quellen für preislich vergleichbare Haferfaser haben, geben Sie uns bitte den Link in den Kommentaren.

Hier sind zwei Marken, die ich getestet habe. Es hat sich herausgestellt, dass beide praktisch das gleiche Produkt sind.

Wenn Sie einfach nur Haferfasern testen wollen, ist Anthony’s ein Bestseller und eine gute Wahl

Amazon Affiliate Link:
Anthony’s Organic Oat Fiber (1.5lb), A Natural Gluten Free Fiber

Nachdem ich Anthony’s Oat Fiber getestet und beschlossen habe, dass ich gerne damit backe, habe ich die folgende Großpackung ausprobiert … und bin damit zufrieden:

Amazon affiliate link:
Nunaturals Oat Fiber, 5 Pound

Where To Purchase Oat Bran

Und schließlich … für den Fall, dass Sie Haferkleie ausprobieren möchten, können Sie nichts falsch machen mit

Amazon Affiliate Link:
Bobs Red Mill Oat Bran Gf, 1 lb 2 oz (pack of 2)

Ursprünglich veröffentlicht auf sugar-free-zone.com

Hören Sie sich dieses Rezept für Haferfaser-Backmischung an