Diese einfachen Haferflockenplätzchen sind ein Familienliebling! Sie sind knusprig, weich und immer in wenigen Minuten weg. Gefüllt mit braunem Zucker und Haferflocken sind diese klassischen Kekse unwiderstehlich und werden bald zu einem Lieblingsrezept werden.
Dies ist eines der klassischsten Keksrezepte! Wir lieben auch Variationen dieser Haferflockenplätzchen, wie Erdnussbutter-Haferflockenplätzchen, die altmodische Art oder Kokosnuss-Haferflockenplätzchen!
Einfache und vielseitige Plätzchen
Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich als Kind zur Tür hereinkam und den Duft von selbstgebackenen Plätzchen wahrnahm. Ich habe vor, denselben Geruch in meiner Küche zu haben, wenn meine Kinder mit dem heutigen Rezept für Haferflockenplätzchen von der Schule nach Hause kommen.
Dieses einfache Rezept für Haferflockenplätzchen ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte, weil es köstlich ist, keine Million ergibt (2 ½ Dutzend sind eine wirklich schöne Chargengröße) und es super einfach ist, auch eigene Akzente zu setzen!
Sind Sie in der Stimmung für Schokolade? Dann gib welche dazu. Du liebst Nüsse… dann mach sie rein! Du brauchst einen Klassiker? Versuchen Sie es mit Rosinen.
Meine Familie mag manchmal eine kleine Pause von Zusatzstoffen und liebt es, wenn ich diese Kekse einfach und schlicht mache.
How to Make Oatmeal Cookies
Wie ich schon sagte, diese Kekse sind SO einfach!!! Hier ist, wie man sie macht…
Vorbereiten. Heize den Ofen auf 325 Grad vor und lege deine Backbleche mit Pergamentpapier aus.
Zutaten anfeuchten. Die Butter und den braunen Zucker in die Schüssel des Standmixers geben und auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist, etwa 2 Minuten. Das Ei und die Vanille hinzufügen und eine weitere Minute schlagen.
Trockene Zutaten. Fügen Sie das Mehl hinzu und streuen Sie das Backpulver, das Backpulver und das Salz darüber. Mischen, bis es sich verbindet. Die Haferflocken hinzugeben und vermengen. Die Mischung wird ein wenig klebrig sein, aber man sollte sie in den Händen zu einer Kugel rollen können, ohne dass es eine totale Sauerei gibt. Wenn er zu klebrig ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Mehl hinzu, bis sich der Teig verarbeiten lässt.
Rollen. Den Teig mit den Händen zu 1 bis 1,5 Zoll großen Kugeln rollen und die Kugeln mit einem Abstand von 5 cm auf das vorbereitete Plätzchenblech legen.
Backen. 10 bis 14 Minuten backen, bis die Ränder anfangen zu bräunen und die Mitte fest ist. Auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen.
TIPP: Haferflockenkekse sind am besten, wenn sie weich und zerbrechlich sind. Um sicherzustellen, dass Ihre Haferflockenplätzchen weich und zäh werden, backen Sie sie nicht zu lange. Backen Sie sie 10-14 Minuten, aber nehmen Sie sie aus dem Ofen, sobald die Ränder anfangen, braun zu werden! Alle Ofentemperaturen variieren, also behalte sie im Auge!
Zusätze
Diese Kekse betteln geradezu darum, dass du deine eigene Note hinzufügst. Fügen Sie zwischen 1 und 1 ½ Tassen (insgesamt) so ziemlich alles hinzu, was Sie möchten. Versuchen Sie, etwas hinzuzufügen:
- Schokoladenstückchen
- Erdnussbutterstückchen
- Nüsse, Zimt, Zimtchips
- zerkleinerte Schokoriegel
- M&M’s
- Rosinen
Sie können auch eine Schicht Zuckerguss, Eiscreme oder Erdnussbutter zwischen zwei gebackene und abgekühlte Kekse legen, um einen Sandwich-Keks zu machen. Die Möglichkeiten sind endlos!
Tipps zum Einfrieren
Den Teig einfrieren: Den Plätzchenteig nach Anleitung zubereiten, zu einem Klotz oder einer großen Kugel rollen, mit Frischhaltefolie abdecken und in einen luftdicht verschlossenen Plastikbeutel geben. Im Gefrierschrank hält er sich 6-9 Monate. Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu backen, nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn auftauen, bevor Sie ihn zu Keksen formen und im Ofen backen.
Gebackene Kekse einfrieren: Diese Haferflockenplätzchen halten sich in einem luftdichten Behälter ein paar Tage lang. Wenn Sie viel übrig haben, können Sie sie für 6-9 Monate einfrieren. Sie schmecken genauso gut, wenn sie vollständig aufgetaut sind.
Für noch mehr Haferflockenplätzchen-Rezepte, schauen Sie mal rein:
- Kokosnuss-Haferflocken-Cookies
- Erdnussbutter-Haferflocken-Cookies
- Haferflocken-Rosinen-Cookies
- Schoko-Haferflocken-Cookies
Haferflockenplätzchen Rezept
Zutaten
- ¾ Tassen Butter Raumtemperatur
- 1 ½ Tassen brauner Zucker
- 1 Ei
- 2 Teel. Vanille
- 1 ½ Tassen Mehl
- ½ Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 2 ¼ Tassen alt-Haferflocken
Anleitung
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Den Ofen auf 325 Grad vorheizen und die Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
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Die Butter und den braunen Zucker in die Schüssel des Standmixers geben und auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist, etwa 2 Minuten. Das Ei und die Vanille hinzugeben und eine weitere Minute schlagen.
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Das Mehl hinzugeben, das Backpulver, das Natron und das Salz darüber streuen. Mischen, bis es sich verbindet. Die Haferflocken hinzugeben und vermengen. Die Mischung wird ein wenig klebrig sein, aber man sollte sie in den Händen zu einer Kugel rollen können, ohne dass sie völlig unordentlich wird. Wenn er zu klebrig ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Mehl hinzu, bis sich die Mischung verarbeiten lässt.
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Rollen Sie den Teig mit den Händen zu 1 bis 1,5 Zoll großen Kugeln und legen Sie die Kugeln mit einem Abstand von 5 cm auf das vorbereitete Plätzchenblech.
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Backen Sie die Plätzchen 10 bis 14 Minuten, bis die Ränder zu bräunen beginnen und die Zentren fest werden. Auf ein Gitterrost geben und vollständig abkühlen lassen.
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Oh Himmel, die sehen AH-MAZING aus! Ich kann es kaum erwarten, sie auszuprobieren. Gehe unbedingt zu Bless this Mess für weitere lustige Projekte von Melissa.
Hinweis: Die Bilder für dieses Rezept wurden im April 2018 aktualisiert.