SUBSCIBER NOTE: Ich habe vor kurzem ein Video gemacht, das zeigt, wie man dieses Rezept auf JaneUnchainedNews macht! Schaut es euch an!
Ich habe festgestellt, dass Sojajoghurt heutzutage immer schwerer zu finden ist, und was es gibt, ist nicht biologisch und enthält Zucker, so dass es sich nicht gut für herzhafte Rezepte eignet. Außerdem schmecken viele Produkte nicht gut und enthalten scheinbar unnötige Zutaten. Warum also nicht selbst kochen? Es hat sich herausgestellt, dass der Instant Pot über eine praktische Joghurtfunktion verfügt, mit der genau das möglich ist! Wenn Sie keinen Instant Pot haben, können Sie einen Joghurtbereiter, einen Dehydrator oder eine andere Methode verwenden, um den Joghurt auf einer guten Temperatur zu halten, damit sich die günstigen Bakterien vermehren können. Sie können Joghurt mit nur zwei Zutaten herstellen: Sojamilch und probiotisches Pulver!
Hier ist mein Video, in dem ich veganen Joghurt nach griechischer Art und Mandel-Kascha-Granola für das JaneUnchained News Network mache!
Der Instant Pot ist sehr praktisch, um Bohnen von Grund auf zu kochen, Suppen, Eintöpfe, Chili, Kürbis und mehr! Es ist sehr praktisch, dass er auch eine Joghurtfunktion hat!
Warum Sojamilch für Joghurt verwenden?
Wenn ich milchfreie Milch kaufe, kaufe ich gerne die mit den einfachsten, natürlichsten Zutaten, also habe ich mich in den letzten Jahren ausschließlich an Trader Joe’s oder WestSoy Organic Unsweetened Soy Milk gehalten. Das ist wahrscheinlich dasselbe (Trader Joe’s kauft von anderen Unternehmen und fügt deren Markenzeichen hinzu). Sie ist eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß. Die meisten anderen gängigen milchfreien Milchprodukte erscheinen mir wie „Fluff“ – nur ein Haufen Zucker und zusätzliche Zutaten, ohne viel Nährwert. Ich habe gehört, dass viele Mandelmilchprodukte nur sehr wenig Mandeln enthalten. Außerdem kann man mit Sojamilch sehr gut selbstgemachten Joghurt herstellen!
Ich habe ein paar verschiedene Zutaten ausprobiert, um Milch in Joghurt zu verwandeln: gekauften Joghurt, ein Kultivierungsprodukt und probiotisches Pulver (oder Kapseln). Bei weitem am einfachsten und besten scheint letzteres zu sein
Homemade Greek Soy Yogurt
Dieser wird am besten über Nacht gemacht, damit man den Topf nicht stört, während er arbeitet. Es dauert 9-10 Stunden.
Ergibt etwa 2 Tassen
1 Liter ungesüßten Sojajoghurt (Trader Joe’s)
1 Teelöffel probiotisches Pulver
Geben Sie entweder 2 Pint- oder 4 1/2 Pint-Gläser in Ihren Instant Pot.
Geben Sie die Milch und das probiotische Pulver in den Mixer. Zum Mischen pulsieren. Sie können auch einen Teil der Milch mit dem Pulver verquirlen und dieses dann in die restliche Milch einrühren.
Gießen Sie die Milch in die Gläser.
Sichern Sie den Deckel auf dem Instant Pot. Drücken Sie die Joghurttaste am Topf und wählen Sie 9 oder 10 Stunden. Lassen Sie ihn in Ruhe.
Wenn der Joghurt fertig ist, können Sie ihn mit einem Sieb in einem Kaffeefilter über einer Schüssel abtropfen lassen, um die überschüssige Flüssigkeit aufzufangen, damit er eine dickere Konsistenz erhält. Machen Sie es wie gezeigt und lassen Sie ihn im Kühlschrank abtropfen, wenn Sie abwesend sind, ansonsten können Sie ihn für ein paar Stunden auf der Theke stehen lassen.
