Kürbis-Chili mit weißen Bohnen

Kürbis-Chili mit weißen Bohnen ist Gemütlichkeit in einer Schüssel. Mit Kürbis aus der Dose, Cannellini-Bohnen, Tomatenwürfeln und roter Paprika ist es ein herzhaftes Mittagessen oder ein wärmendes Abendessen. Dieses super einfache Rezept ist vegan und glutenfrei.

Kürbis-Chili

Kürbis, Kürbis, Kürbis. Irgendwann in den letzten Jahren hat das Kürbisfieber die USA gepackt. Ab August taucht er in Form von Keksen, Soßen, Dips und, ja, Milchkaffees in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte auf.

Auch wenn ich nicht unbedingt das neueste und beste Kürbisprodukt kaufe, genieße ich doch hier und da ein wenig Kürbis. Ich habe gerne ein paar Dosen Kürbispüree vorrätig, für den Fall, dass mich ein Verlangen überkommt.

Kürbisse sind vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien, also habe ich kein Problem mit dem Kürbiswahn. Außerdem enthält er L-Tryptophan, das dafür bekannt ist, Depressionen zu lindern und Wohlbefinden auszulösen, was ihn zum perfekten Nahrungsmittel macht, um den Blues zu bekämpfen, der sich nach dem Ende der Sommerzeit einstellt.

Dieses Chili enthält eine große Portion Kürbis, aber das merkt man erst, wenn man den Koch in Aktion gesehen hat – oder wenn man es selbst gemacht hat – denn Kürbis hat nicht viel Geschmack. (Entschuldigung für den Spoiler, aber der „Kürbisgeschmack“, den jeder kennt und liebt, kommt normalerweise von Zimt, Muskatnuss und Piment.) Normalerweise verwende ich Tomatensoße als Grundlage für Chili, aber in diesem Rezept habe ich Kürbis verwendet, um dem Gericht ein herbstliches Flair zu verleihen und ihm einen kleinen Nährstoffschub zu geben.

Wie macht man Kürbis-Chili mit weißen Bohnen

Dieses Rezept ist super einfach zu machen!

• Zuerst brätst du die Zwiebel 5 Minuten in Öl an.
• Dann fügst du die Paprika und den Knoblauch hinzu und brätst sie weitere 5 Minuten.
• Nächstens fügst du den Kürbis, die Tomatenwürfel, die Gemüsebrühe, die Bohnen und die Gewürze hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde köcheln.
• Ihr Chili ist fertig! Servieren Sie es mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und gehackter Avocado.

Wenn Sie Kürbiskonserven kaufen, achten Sie darauf, dass Sie Kürbispüree und keine Kürbiskuchenfüllung kaufen.

Wie Sie Ihr Chili anpassen können

Es ist ganz einfach, dieses Rezept nach Ihren Wünschen zu gestalten!

• Sie können noch mehr Gemüse hinzufügen, um dem Ganzen ein wenig Schwung zu verleihen. Versuchen Sie, gewürfelten Butternusskürbis oder Süßkartoffeln hinzuzufügen. Du kannst auch Karotten und mehr Paprika hinzufügen.
• Wenn du scharfes Essen magst, kannst du ein wenig Cayennepfeffer oder rote Paprikaflocken hinzufügen.
• Du kannst rote Kidneybohnen, schwarze Bohnen oder Pinto-Bohnen anstelle von weißen Bohnen verwenden.
• Wenn Sie kein Kürbispüree zur Verfügung haben, können Sie stattdessen Süßkartoffelpüree oder Butternusskürbispüree verwenden.

Kürbis-Chili mit weißen Bohnen eignet sich perfekt für ein Abendessen mit einem Salat oder geröstetem Rosenkohl. Es ist auch ein herrlich sättigendes Mittagessen. Es ist superschnell zubereitet, also ein tolles Gericht für stressige Tage. Man kann es auch im Voraus zubereiten und einfrieren. Tauen Sie es einfach auf und erwärmen Sie es, wenn Sie es essen möchten.

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