- Was ist Kung Pao Chicken?
- Weitere chinesische Rezepte, die Sie mögen könnten
- Ist Kung Pao Huhn authentisch?
- Kung Pao Sauce
- Wie macht man Kung Pao Huhn
- Tipps zum Pfannenrühren von Kung Pao Huhn
- Häufig gestellte Fragen
- Was bedeutet Kung Pao?
- Wie viele Kalorien hat dieses Rezept?
- Welche Gerichte kann man zu diesem Rezept servieren?
- 5 Geheimnisse für 20-Minuten-Abendessen
- Zutaten
- Marinade:
- Sauce:
- Anleitung
- Hinweise
- Nährwertangaben
- Portionsgröße
Was ist Kung Pao Chicken?
Kung Pao Chicken kommt aus der Provinz Sichuan in China. Der chinesische Name ist 宫保鸡丁 (gong bao ji ding), aber manche Restaurants buchstabieren es als Gong Bao Chicken oder Kung Po Chicken.
Das ist ein würziges Hühnergericht mit einer köstlichen Kung-Pao-Sauce. Es ist beliebt bei chinesischen Takeouts oder Restaurants hier in den Vereinigten Staaten.
Weitere chinesische Rezepte, die Sie mögen könnten
- Kung Pao Shrimp
- General Tso’s Chicken
- Hunan Huhn
- Rindfleisch mit Brokkoli
- Orangenes Huhn
- Schweinefleisch süß-sauer
Ist Kung Pao Huhn authentisch?
Das authentische Rezept verwendet Sichuan-Pfefferkörner für den betäubenden Geschmack und viele getrocknete rote Chilis für den „mala“-Geschmack (scharf und betäubend).
Die amerikanisierte Version, die wir hier bekommen, ist nicht authentisch, aber lecker.
Gemüse wie Karotten, Wasserkastanien, Sellerie, Zucchini und Brokkoli sind Teil des Gerichts.
Kung Pao Sauce
Kung Pao Sauce ist die Seele des Kung Pao Huhns. Die Sauce hat eine braune Farbe, ist leicht würzig und macht gefährlich süchtig. Sie schmeckt salzig, süß und essigartig.
Die geheime Zutat ist chinesischer schwarzer (dunkler) Essig und unten ist die Liste der Zutaten der Sauce:
- Sojasoße
- Dunkle Sojasoße
- Zucker
- Wasser
- Maisstärke
Die Schärfe des Kung Pao Huhns kommt von den getrockneten roten Chilis in der Pfanne und nicht von der Soße. Sie können auch Reisessig, Rotweinessig oder Apfelessig verwenden, um ein ebenso köstliches Ergebnis zu erzielen.
Wie macht man Kung Pao Huhn
Dieses Hühnergericht wird in einer Pfanne oder einem Topf gebraten. Zuerst brät man Ingwer und Knoblauch in erhitztem Öl an, dann gibt man die getrockneten roten Chilis hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.
Das Hähnchen, die Erdnüsse und die Kung Pao Sauce dazugeben und kochen, bis das Hähnchen gar ist.
Tipps zum Pfannenrühren von Kung Pao Huhn
- Den Wok oder die Pfanne vor dem Pfannenrühren erhitzen.
- Das Huhn in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
- Die Kung Pao Sauce im Voraus zubereiten, indem alle Zutaten miteinander vermischt werden.
- Der Pfannenwender spielt eine aktive Rolle beim Pfannenrühren, also verwenden Sie ihn, um die Zutaten ständig hin und her zu rühren und zu schwenken, kreisförmig, drehend und wendend.
Häufig gestellte Fragen
Was bedeutet Kung Pao?
Kung Pao oder Gong Bao leitet sich von den chinesischen Wörtern 宫保。 ab. Laut Baike, einer chinesischen Online-Enzyklopädie, wurde das Gericht von einem Sichuan-General Ding Baozhen erfunden.
Er liebte Hühnchen und Erdnuss in einer scharfen Sauce und kreierte daher das Rezept.
Der Name Kung Pao stammt von seinem Ehrentitel und daher der Namensursprung dieses berühmten Gerichts.
Wie viele Kalorien hat dieses Rezept?
Das ist ein gesundes Rezept und hat nur 360 Kalorien. Servieren Sie das Huhn mit gedämpftem Reis, gebratenem Reis oder Nudeln.
Welche Gerichte kann man zu diesem Rezept servieren?
Für ein gesundes chinesisches Abendessen bereiten Sie die folgenden Gerichte zu.
5 Geheimnisse für 20-Minuten-Abendessen
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Zutaten
- 12 oz. (340 g) entbeinte & Hühnerbrüste ohne Haut
- 3 Esslöffel geröstete Erdnüsse
- 6-8 getrocknete rote Chilis, entkernt und halbiert
- 3 Esslöffel Öl
- 5 Scheiben geschälter frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, schräg in Scheiben geschnitten
- 1 Stiel Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Marinade:
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel chinesischer Shaoxing-Reiswein, wahlweise
- 1 Teelöffel Öl
Sauce:
- 1 1/2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel chinesischer schwarzer Essig
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Maisstärke
Anleitung
- Das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden, In Wasser abspülen, mit Papiertüchern trocken tupfen und mit den oben genannten Zutaten 30 Minuten marinieren.
- Die Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen.
- Einen Wok mit einem Esslöffel Öl erhitzen und das marinierte Hühnerfleisch unter Rühren braten, bis es zu 70% gar ist. Herausnehmen und beiseite stellen. Den Wok reinigen und die restlichen 2 Esslöffel Öl hineingeben, bis er vollständig erhitzt ist. Die Ingwer- und Knoblauchscheiben hinzugeben und kurz umrühren, bevor die getrockneten roten Chilis hinzugegeben werden.
- Die getrockneten roten Chilis unter Rühren anbraten, bis sie aromatisch und scharf duften, dann das Hühnerfleisch hinzugeben. Ein paar Mal kurz umrühren, bevor die gerösteten Erdnüsse hinzukommen. Die Soße dazugeben und ständig rühren, bis das Hühnerfleisch gut mit der Soße überzogen ist. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen, umrühren, damit sie sich gut mit dem Hühnerfleisch verbinden, anrichten und sofort mit gedämpftem Reis servieren.
Hinweise
Schauen Sie sich das Kochvideo auf dieser Seite an, um eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zu erhalten.
Wenn Sie Shrimps mögen, können Sie sich mein Kung Pao Shrimp Rezept ansehen.
Sie können Reisessig, Rotweinessig oder Apfelessig anstelle des chinesischen schwarzen Essigs verwenden.
Da Sojasauce unterschiedlich schmeckt und einen unterschiedlichen Natriumgehalt hat, bitte den Salzgehalt entsprechend anpassen. Wenn die Sauce zu salzig schmeckt, fügen Sie etwas mehr Zucker und Wasser hinzu. Wenn sie nicht salzig ist, fügen Sie etwas Salz nach Geschmack hinzu.
Nährwertangaben
3
Portionsgröße
1
Anzahl pro PortionKalorien 360Gesamtfett 23gGesättigte Fett 3gTrans-Fett 0gUngesättigtes Fett 20gCholesterin 73mgNatrium 872mgKohlenhydrate 9gBallaststoffe 5gZucker 2gProtein 29g
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