Weihnachtsplätzchen mit Minzgeschmack, hergestellt aus einem in Schokolade getauchten Butterkeks & und mit Weihnachtsstreuseln bestreut. Diese Weihnachtsplätzchen mit Minzgeschmack eignen sich perfekt für Plätzchentausch und Geschenkteller!
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Die Minz-Weihnachtsplätzchen sind eines meiner liebsten Weihnachtsplätzchen überhaupt. Wenn du Mint Milanos magst, wirst du diese lieben, denn sie schmecken sehr ähnlich! Die Minz-Schokoladen-Kombination ist einer unserer Favoriten, und wer kann schon einer Leckerei widerstehen, die mit Weihnachtsstreuseln versehen ist? Ich nicht! Das Rezept ergibt etwa 4 Dutzend Plätzchen, also sind sie perfekt für Plätzchentauschpartys zu dieser Jahreszeit.
- Wie man Minz-Weihnachtsplätzchen macht
- Küchentipps für die Herstellung von Mürbegebäck
- Weihnachtsplätzchen-Rezept mit Minze
- Weihnachtsplätzchen-Rezept mit Minzgeschmack
- Zutaten
- Anleitung
- Hinweise
- Meine Plätzchen sind ungleichmäßig gebacken. Was mache ich falsch?
- Wie erkenne ich, ob meine Plätzchen fertig sind?
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Wie man Minz-Weihnachtsplätzchen macht
Eines meiner liebsten Dinge an diesem Plätzchenrezept ist, dass man sie im Voraus machen kann! Keksteig mit dem Handrührgerät oder dem Standmixer kneten, dann den Teig zu Stangen formen und in Frischhaltefolie oder Wachspapier wickeln. Bewahren Sie die Kekse mindestens 2 Stunden lang im Kühlschrank auf. Sie können den Keksteig auch schon Tage vorher im Kühlschrank aufbewahren! Schneiden Sie die gekühlten Kekse in Scheiben, backen Sie sie, kühlen Sie sie ab und tauchen Sie sie in Schokolade. Mit festlichen Streuseln bestreuen und abkühlen lassen.
Küchentipps für die Herstellung von Mürbegebäck
Hier sind 2 meiner Lieblingsküchenartikel, die ich für die Herstellung dieser Mürbegebäcke verwende. Ich verwende sie für fast jedes Keksrezept, das ich zubereite, und auch für einige andere Rezepte, sie sind also sehr vielseitig. Zuerst lege ich meine Keksbleche mit einem Stück Pergamentpapier aus. Es gibt sie in Größen, die perfekt auf ein 12×16-Plätzchenblech passen und es ermöglichen, dass die Kekse gut backen, ohne zu kleben – und ohne dass man Öl auf die Bleche sprühen muss!
Der zweite Gegenstand ist ein KitchenAid-Mixer. Ich liebe meinen! Ich habe auch einen Bosch, aber für Kekse verwende ich meinen KitchenAid. Zu jedem Mixer gibt es eine Keksschaufel, die man am Mixer anbringen kann. Sie sind einfach zu benutzen und helfen dabei, die Zutaten gleichmäßig zu mischen. In diesem Rezept verwende ich auch den Metallschneebesenaufsatz für den Zuckerguss. Damit geht es superschnell! Fügen Sie dies zu Ihrer Wunschliste hinzu, weil es eines meiner am häufigsten verwendeten Kleingeräte überhaupt ist!
Weihnachtsplätzchen-Rezept mit Minze
- 1 Tasse Butter, weich gemacht (2 Sticks)
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Minzextrakt
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 10-15 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
- 2 Tassen geschmolzene Schokolade*
- festliche Streusel
- Mit einem elektrischen Mixer, die Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist. Minzextrakt und Farbstoff hinzugeben.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben. Mischen, bis sich ein Teig bildet.
- Den Teig in zwei Hälften teilen. Auf einem Blatt Wachspapier jede Hälfte zu einem 8-Zoll-Stamm formen. Die Stämme in Wachspapier eingewickelt mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühl stellen. (Wenn du unter Zeitdruck stehst, reichen auch 30 Minuten im Gefrierschrank!) Ich strebe immer runde Stämme an und erhalte am Ende eher ovale Formen. Es funktioniert!
- Heizen Sie den Ofen auf 300°F vor. Legen Sie Backbleche mit Pergamentpapier aus.
- Schneiden Sie die Stämme mit einem scharfen Messer in ¼-Zoll-dicke Scheiben. Die Scheiben mit einem Abstand von 5 cm auf die Backbleche legen.
- Die Plätzchen auf der obersten Schiene des Ofens 22-26 Minuten backen.
- Auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Die Schokolade 1 Minute lang in der Mikrowelle erhitzen. Vorsichtig umrühren und in 15-Sekunden-Schritten weiter erhitzen, bis sie glatt ist.
- Die Kekse zu 3/4 in die Schokolade eintauchen. Auf Wachspapier legen und mit Weihnachtsstreuseln bestreuen. Nicht herausnehmen, bevor sie abgekühlt und fest geworden sind.
*Sie können anstelle der geschmolzenen Schokolade auch Schokoladenchips + 1 Teelöffel Kokosöl oder Backfett verwenden.
Weihnachtsplätzchen-Rezept mit Minzgeschmack
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Zutaten
- 1 Tasse weiche Butter (2 Sticks)
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Minzextrakt
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 10-15 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
- 2 Tassen schmelzende Schokolade*
- festliche Streusel
Anleitung
-
Mit einem elektrischen Mixer, die Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist. Minzextrakt und Farbstoff zugeben.
-
Mehl, Backpulver und Salz zugeben. Mischen, bis sich ein Teig bildet.
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Den Teig in zwei Hälften teilen. Auf einem Blatt Wachspapier jede Hälfte zu einem 8-Zoll-Stamm formen. Die Stämme in Wachspapier eingewickelt mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühl stellen. (Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, reichen auch 30 Minuten im Gefrierschrank aus!) Ich versuche immer, runde Stämme zu formen, aber am Ende habe ich eher ovale Formen. Es funktioniert!
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Heizen Sie den Ofen auf 300°F vor. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
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Mit einem scharfen Messer die Stämme in ¼-Zoll-dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit einem Abstand von 5 cm auf den Backblechen anordnen.
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Die Plätzchen auf der obersten Schiene des Ofens 22-26 Minuten backen.
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Auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Die Schokolade 1 Minute lang in der Mikrowelle erhitzen. Vorsichtig umrühren und in 15-Sekunden-Schritten weiter erhitzen, bis sie glatt ist.
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Die Kekse zu 3/4 in die Schokolade eintauchen. Auf Wachspapier legen und mit Weihnachtsstreuseln bestreuen. Erst herausnehmen, wenn sie abgekühlt und fest geworden sind.
Hinweise
Meine Plätzchen sind ungleichmäßig gebacken. Was mache ich falsch?
Wenn Ihre Plätzchen auf der Unterseite dunkler sind, als Sie möchten, liegt das wahrscheinlich an Ihrem Plätzchenblech. Ich mag keine dünnen oder dunklen Backbleche, da beide dazu neigen, die Böden der Kekse zu verbrennen. Wenn Sie viel Kochspray verwenden, kann das gleiche Ergebnis eintreten. Ich verwende lieber hellere Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatten. Meine Lieblingsplätzchenbleche sind von Nordicware – ich habe 3 halbe Bleche und 2 viertel Bleche und liebe sie alle!
Wie erkenne ich, ob meine Plätzchen fertig sind?
Backen Sie die Plätzchen, bis die unteren Ränder gerade anfangen, braun zu werden, dann nehmen Sie das Plätzchenblech aus dem Ofen und lassen Sie die Plätzchen für weitere 2-5 Minuten ruhen. Danach können Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kühlgestell legen. Wenn die Kekse abkühlen, werden sie in der Mitte fester, so dass Sie perfekt gebackene Kekse erhalten, die außen leicht knusprig und innen weich und zäh sind. Beachten Sie die im Rezept angegebene Backzeit, aber bedenken Sie, dass jeder Backofen etwas anders backt. Sie müssen genau darauf achten, wie Ihr Ofen kocht, damit Sie erfahren, ob Sie die Kekse zum Beispiel eine oder zwei Minuten länger backen müssen, als im Rezept angegeben.
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Dieses Bild, das ich von meinen Kindern im Kürbisfeld gemacht habe, bringt mich einfach zum Lachen. Es war ein bisschen sonnig, könnt ihr das sagen?! Ich bin nur froh, dass es nicht geregnet hat … oder sogar geschneit, ha! Kein Scherz, wir kamen mit 90 Pfund Kürbissen nach Hause. 90 PFUND! Am Anfang hieß es „jeder sucht sich einen aus“, dann habe ich 3 süße Minikürbisse für die Veranda gefunden, und von da an ging es bergab. Es war ein lustiger Familienausflug. Wie soll ich jetzt 90 Pfund Kürbisse schnitzen und meinen Verstand bewahren … hmmm …
