Genießen Sie ein Festival der Aromen mit diesem marokkanischen Hähnchen-Rezept. In aromatischen Gewürzen marinierte Hähnchenbrust, perfekt gegart – und mit köstlichem Couscous serviert – macht dieses Gericht zu einer perfekten Mahlzeit!
Hähnchenrezepte kann man nie genug haben, und wenn Sie nach einer Ergänzung für Ihre Sammlung suchen, ist dieses marokkanische Hähnchen ein wahres Juwel. Wie unser mediterranes Hähnchenrezept, das Harissa-Hähnchen und das Safran-Hähnchen, ist auch dieses gewürzte Hähnchen mit Couscous vollgepackt mit so viel Geschmack.
- Marokkanisches Hähnchen mit Couscous
- Die Marinade
- Wie man marokkanisches Hähnchen zubereitet
- Herstellen der Gewürzmischung
- Das Hähnchen zubereiten
- Anleitung zum Grillen
- Marokkanisches Couscous-Rezept
- Zusätze zu diesem Rezept für Huhn und Couscous
- Serviervorschläge für marokkanisches Huhn
- Was tun mit den Resten
- Kann ich dieses Rezept einfrieren?
- Hinweise und Tipps für dieses Rezept
- Marokkanisches Huhn und Couscous
- Zutaten 1x2x3x
- Marokkanische Gewürzmischung
- Marokkanisches Huhn
- Marokkanischer Couscous
- Anleitung
- Marokkanische Gewürzmischung
- Marokkanisches Hähnchen
- Marokkanischer Couscous
- Hinweise
- Ernährung
Marokkanisches Hähnchen mit Couscous
Mein Ziel ist es, Ihnen mehr Rezepte von der anderen Seite der Welt zu bringen, wo ich herkomme. Ich würde gerne einige Hähnchenrezepte mit Ihnen teilen und Ihnen zeigen, wie einfach es ist, köstliche Hauptgerichte wie Zereshk Polo zuzubereiten, die Sie so noch nie probiert haben und die sich doch so vertraut und heimelig anfühlen. Die Einfachheit und die warmen Aromen und Gewürze machen dieses Gericht perfekt für jeden Tag und jede Gelegenheit.
Die Marinade
Dieses Rezept wird mit einer erstaunlichen Marinade zubereitet, die sieben Gewürze enthält, die sich sehr gut zu einer schmackhaften Marinade verbinden. Die Marinade ist voller Aromen, die gut zusammenpassen, und eignet sich perfekt für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen. Die für diese Hähnchenmarinade verwendeten Gewürze sind:
- Paprika
- Kardamom
- Kurkuma
- Kreuzkümmel
- Cayennepfeffer
- Zimt
- Salz
Am besten hat man immer frische Gewürze zur Hand. Auch wenn manche denken, dass Gewürze nie schlecht werden, verlieren sie nach einigen Monaten ihr Aroma und ihren Geschmack. Es ist also eine gute Idee, die Gewürzschublade von Zeit zu Zeit aufzuräumen und zu sortieren, um sicherzustellen, dass die Gewürze frisch und aromatisch sind. Praktische Ideen für die Aufbewahrung von Gewürzen finden Sie bei The Kitchn.
Wie man marokkanisches Hähnchen zubereitet
Herstellen der Gewürzmischung
Um dieses leckere und einfache marokkanische Hähnchen zuzubereiten, brauchen Sie eine Gewürzmischung. Sie können die marokkanische Gewürzmischung entweder in einem Gewürzladen kaufen oder zu Hause selbst herstellen. Einen Teelöffel der Gewürzmischung zum Couscous geben und den Rest mit etwas Olivenöl zu einer Paste verrühren.
Das Hähnchen zubereiten
Die Hähnchenbrüste mit dieser Gewürzpaste einreiben und etwa 30 Minuten marinieren lassen. Die Hähnchenbrüste in einer Pfanne etwa 4 Minuten auf jeder Seite anbraten. Auf ein Backblech geben und im Ofen bei 375ºF je nach Größe 20-25 Minuten backen. Sobald sie durchgegart sind, zehn Minuten lang mit Alufolie abdecken und dann in Scheiben schneiden.
Anleitung zum Grillen
Das Hähnchen der Länge nach halbieren und mit der marokkanischen Gewürzmarinade vermischen. 30 bis 45 Minuten bei Zimmertemperatur oder bis zu 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Sobald der Grill heiß ist, die Hähnchenbrüste auf den Grill legen und etwa 8 Minuten auf jeder Seite garen, bis sie gar sind.
Marokkanisches Couscous-Rezept
Die Zubereitung von marokkanischem Couscous ist sehr einfach, da es sich um ein Eintopfgericht handelt. Zwiebel und Knoblauch mit etwas Olivenöl anbraten, dann die gewürfelten Karotten und das marokkanische Gewürz, das Sie aufbewahrt haben, hinzugeben und gut umrühren. Dann die Rosinen und den Couscous hinzugeben und gut umrühren. Zum Schluss etwas Wasser hinzugeben, zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten kochen lassen, bis der Couscous weich, aber nicht matschig ist.
Um diesem marokkanischen Gericht etwas Säure zu verleihen, gebe ich immer etwas Zitronensaft zum Couscous, kurz bevor ich es serviere. Wenn man am Ende noch etwas gehackte Petersilie hinzufügt, wird das Gericht sehr ansehnlich und schön und bekommt eine schöne Farbe.
Zusätze zu diesem Rezept für Huhn und Couscous
Sie können auch andere Zutaten wie grüne Oliven oder getrocknete Aprikosen zu diesem Rezept hinzufügen. Die Verwendung von Trockenfrüchten ist in der marokkanischen Küche sehr verbreitet, und wenn man sie zu diesem Gericht gibt, wird es noch schmackhafter. Ich liebe die Zugabe von Rosinen wie in diesem Rezept, weil sie saftig werden und sich gut mit den marokkanischen Gewürzen verbinden.
Serviervorschläge für marokkanisches Huhn
Dieses nordafrikanische Huhn-Rezept ist so vielseitig, Sie können es mit weißem Reis, Couscous (nach Anweisung) oder Bulgur servieren. Wenn Sie es mit einer kalten Beilage servieren möchten, empfehle ich den mediterranen Couscous-Salat, da er sehr gut zu dem Huhn passt.
Was tun mit den Resten
Sie können die Reste in ein Sandwich mit etwas Grünzeug, roten Zwiebeln und Tomatenscheiben verwandeln oder in einen Salat, indem Sie das Hähnchen auf einem Bett aus Römersalat mit einigen frischen Tomaten, roten Zwiebeln, Oliven und Gurken servieren und mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
Kann ich dieses Rezept einfrieren?
Ja! Am besten friert man dieses Gericht ein, indem man die marinierten Hühnerbrüste einfriert. Wenn Sie die Marinade zubereiten, verteilen Sie sie auf den Hühnerbrüsten, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein.
Wenn Sie bereit sind zu kochen, tauen Sie die Hühnerbrüste über Nacht im Kühlschrank auf und fahren Sie mit dem Rezept fort: Braten Sie das Huhn an und backen Sie es dann im Ofen, bis es gar ist, und servieren Sie es mit Couscous.
Hinweise und Tipps für dieses Rezept
- Sie können die Hühnerbrüste mit der Gewürzmischung marinieren und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Menge an Cayenne in diesem Rezept reicht aus, damit das Huhn eine milde Schärfe erhält. Wenn Sie das Huhn schärfer mögen, fügen Sie ½ Teelöffel Cayenne zum Originalrezept hinzu.
- Für dieses Rezept können sowohl goldene als auch dunkle Rosinen verwendet werden.
- Sie können eine größere Menge dieses marokkanischen Gewürzes herstellen und in einem Glas aufbewahren, um es zur Hand zu haben. Sie können dieses Gewürz mit Frühstückseiern, in Reisgerichten oder jeder Art von Fleischgericht für mehr Geschmack verwenden.
- Wenn der Couscous gekocht ist, zerdrücken Sie ihn mit zwei Gabeln. Halten Sie zwei Gabeln und bringen Sie die unteren Körner vorsichtig nach oben und wiederholen Sie dies, bis alle Körner bewegt wurden. So wird verhindert, dass der Couscous zusammenklebt.
Marokkanisches Huhn und Couscous
Shadi HasanzadeNemati
Zutaten 1x2x3x
Marokkanische Gewürzmischung
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Kurkuma
- ¼ Teelöffel Cayenne
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Kardamom
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Hühnerbrüste
Marokkanisches Huhn
- 2 Esslöffel Marokkanische Gewürzmischung
- ⅛ Tasse Olivenöl
Marokkanischer Couscous
- 2 EL Olivenöl
- 1 große gelbe Zwiebel Gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen Gehackt
- 2 Karotten Gewürfelt
- 1 Teelöffel Marokkanisches Gewürz
- ½ Tasse Rosinen
- 1 ½ Tasse Couscous
- 2 Tassen Wasser
- &Frac13; Tasse Petersilie gehackt
- 2 EL Zitronensaft
Anleitung
Marokkanische Gewürzmischung
-
Alle Gewürze in eine große Schüssel geben und mit einem kleinen Löffel umrühren.
-
Einen Teelöffel der Gewürzmischung nehmen und für den Couscous aufheben. Zwei Esslöffel der marokkanischen Gewürzmischung werden für das Huhn verwendet.
Marokkanisches Hähnchen
-
Den Ofen auf 375 F vorheizen. Ein Backblech mit Antihaftspray bestreichen. Beiseite stellen.
-
Zwei Esslöffel der marokkanischen Gewürzmischung mit dem Olivenöl mischen, bis eine Paste entsteht.
-
Die Paste auf die Hähnchenbrüste von allen Seiten aufstreichen. 10 Minuten ruhen lassen.
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Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald sie heiß ist, die Hähnchenbrüste in der Pfanne anbraten, 3 Minuten auf jeder Seite. Die Hähnchenbrüste auf das Backblech legen.
-
Im Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie gar sind. Aus dem Ofen nehmen, mit einem Stück Alufolie abdecken und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Marokkanischer Couscous
-
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie goldgelb sind.
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Möhren zugeben und 3 Minuten kochen.
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Marokkanische Gewürze zugeben und gut umrühren. Rosinen zu dem Gemüse geben.
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Couscous zugeben und gut umrühren, damit er mit dem Gemüse und den Gewürzen vermischt wird.
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Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und 20 bis 30 Minuten kochen lassen, bis der Couscous gar ist. Den Couscous mit zwei Gabeln auflockern.
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Zitronensaft und Petersilie zu dem Couscous geben.
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Das Couscous mit dem in Scheiben geschnittenen marokkanischen Hähnchen servieren.
Hinweise
- Sie können das Huhn marinieren und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren und mit den Schritten fortfahren, wenn Sie bereit zum Kochen sind.
- Für dieses Rezept können Sie auch knochenlose Hähnchenschenkel ohne Haut verwenden. Die Garzeit kann variieren. Vergewissern Sie sich, dass das Hähnchen vollständig gegart ist, bevor Sie es servieren.
- Die Menge an Cayennepfeffer in diesem einfachen marokkanischen Hähnchenrezept reicht aus, um dem Hähnchen eine milde Schärfe zu verleihen. Wenn Sie das Huhn schärfer mögen, fügen Sie ½ Teelöffel Cayenne zum Originalrezept hinzu.
- Für dieses Rezept können sowohl goldene als auch dunkle Rosinen verwendet werden.
- Sie können eine größere Menge dieses marokkanischen Gewürzes herstellen und in einem Glas aufbewahren, um es zur Hand zu haben. Sie können dieses Gewürz mit Frühstückseiern, in Reisgerichten oder jeder Art von Fleischgericht für mehr Geschmack verwenden.
- Wenn der Couscous gekocht ist, zerdrücken Sie ihn mit zwei Gabeln. Halten Sie zwei Gabeln und bringen Sie die unteren Körner vorsichtig nach oben und wiederholen Sie dies, bis alle Körner bewegt wurden. Dadurch wird verhindert, dass der Couscous zusammenklebt.