Mexikanisches Kokosnuss-Bonbon ist eine einfache Leckerei, die Sie so ziemlich JEDER Zeit aufbacken können. Mit nur zwei Zutaten könnte es nicht schneller gehen!
Es gibt ein paar verschiedene Varianten des mexikanischen Kokosnuss-Bonbons. Ich habe eine wirklich hübsche Version gesehen, die gestreift und dreifarbig ist – grün, weiß und rot – nicht unähnlich den Streifen auf einer mexikanischen Flagge. Es ist ein sehr hübsches Bonbon, aber die Herstellung ist etwas arbeitsintensiv.
Eine weitere Variante der mexikanischen Kokosnussbonbons sind die Cocadas. Das sind weiche und zähe Bonbons, die im Ofen goldbraun gebacken werden. Da Cocadas ein ähnliches Geschmacksprofil wie die dreifarbige Version der Bonbons haben, aber viel einfacher und schneller herzustellen sind, habe ich beschlossen, ein Rezept für Cocadas auszuprobieren!
Wow, diese kleinen Bonbons sind unglaublich! Sie schmecken köstlich nach Kokosnuss, und sie sind unglaublich weich und zäh. Aber Sie müssen unbedingt Zucker lieben. Wenn du nur eine kleine Naschkatze bist, solltest du sie vielleicht lieber weglassen.
Sie erinnern mich sehr an Makronen, aber sie sind vielleicht noch süßer. Es macht aber durchaus Sinn, dass sie kleine Zuckerbomben sind, denn sie enthalten nur zwei Zutaten: gesüßte Kokosraspeln und gezuckerte Kondensmilch.
Allerdings hatte ich noch Schokoladen-Ganache von einer Schokoladen-Erdnussbutter-Cookie-Pizza übrig, also beschloss ich, diese mexikanischen Kokosnuss-Bonbons einzutauchen. Warum eigentlich nicht? Sie schmeckten wie Mounds-Riegel!
Dieser Schritt ist natürlich völlig optional, aber wenn Sie zufällig Ganache oder geschmolzene Schokolade übrig haben, empfehle ich ihn sehr!
Die halbsüße Schokolade schneidet wirklich durch, wie süß diese sind. Sie ist ein herrlicher und willkommener Kontrast zu all der Süße! Ich bezweifle, dass es sehr traditionell ist, Cocadas in Schokolade zu tunken, aber es war trotzdem köstlich.
Mit zwei Zutaten, 30 Sekunden Mischen, ein paar Minuten zum Füllen der Muffinförmchen und 10-15 Minuten Backzeit ist dieses Rezept für selbstgemachte Süßigkeiten wirklich unschlagbar schnell!
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