ZUTATEN:
- Antihaft-Ölspray
- 1 große ungeschälte Aubergine
- 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl
- Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer
- ¾ Tasse Marinarasauce, gekauft oder selbst gemacht
- ¾ Tasse teilentrahmter Mozzarella-Käse
- ¼ Tasse geriebener Parmesan-Käse
- Getrockneter Oregano nach Geschmack
- 10 Kirschtomaten, in dünne Scheiben geschnitten
DIRECTIONS:
Macht etwa 12 Scheiben
1.Heizen Sie den Ofen auf 400˚F vor. Ein Backblech mit Ölspray einsprühen und beiseite stellen.
2.Beide Enden der Aubergine abschneiden und entsorgen, dann die Aubergine in Scheiben schneiden, die etwa einen halben Zentimeter dick sind. Die Auberginenscheiben in einer einzigen Schicht auf dem Backblech anordnen.
3.Die Oberseiten der Auberginenscheiben mit dem Olivenöl bestreichen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen. 20 Minuten backen, oder bis die Auberginen weich und goldbraun sind.
4.Jede Scheibe mit etwa 1 Esslöffel der Marinara-Sauce und 1 Esslöffel des Mozzarella-Käses belegen.
5.Die Scheiben mit dem Parmesan und Oregano bestreuen und mit den Kirschtomaten und dem zusätzlichen Käse Smileys machen.
6.Backen Sie weitere 5 bis 10 Minuten, oder bis der Käse heiß und sprudelnd ist.
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