Eine köstliche Farbe…
Pfirsich Habanero schnelle Fakten:
- Scoville-Hitzeeinheiten (SHU): 150.000 – 350.000 SHU
- Mittlere Hitze: 250.000 SHU
- Herkunft: Karibik
- Capsicum-Arten: Chinense
- Jalapeño-Referenzskala: 18 bis 140 mal schärfer
- Verwendung: Kulinarisch
- Größe: Ungefähr 2 Zoll lang, schotenförmig
- Geschmack: Süß, fruchtig
Wie viele Chilischoten gibt es auch Habaneros in einer überraschenden Anzahl von Farben. Orange ist vielleicht die häufigste, aber es gibt auch Schokolade, Rot und sogar ungewöhnlichere Farben wie Pfirsich. Die Pfirsich-Habanero ist eine Schönheit unter den Paprikaschoten – mit einer köstlich aussehenden, orangefarbenen Brausefarbe. Aber abgesehen von ihrer einzigartigen Farbe bietet sie die erwartete Schärfe und Fruchtigkeit, die ihre Habanero-Verwandten so beliebt macht.
Wie scharf ist die Pfirsich-Habanero?
Die Pfirsich-Habanero hat ein ähnliches Schärfeprofil wie die meisten anderen Habanero-Paprika, obwohl ihr Boden im Vergleich zu einer gewöhnlichen Orangen-Habanero (100.000 bis 350.000 SHU) ein wenig schärfer ist (150.000 bis 350.000 Scoville-Hitzeeinheiten). Sie hat im Durchschnitt etwas mehr Biss, aber nicht die potenzielle Schärfe einer superscharfen Habanero wie der Red Savina, der Roatan Pumpkin oder der Chocolate Habaneros, die weit über 500.000 SHU erreichen können.
Im Vergleich zur Jalapeño-Pfefferschote, unserem Referenzpunkt, ist die Pfirsich-Habanero 18- bis 140-mal schärfer als eine Jalapeño, je nachdem, wo sie sich in ihrem jeweiligen Bereich befindet. Wie alle Habaneros ist auch diese Chili etwas für extreme Esser. Die Schärfe ist beträchtlich, daher sollte man beim Kochen mit ihr vorsichtig sein. Verwenden Sie bei der Handhabung Küchenhandschuhe, um schweres Chili-Brennen zu vermeiden.
Wie sieht die Pfirsich-Habanero aus? Und wie schmeckt sie?
Sie hat die gleiche Form wie andere Habanero-Paprikaschoten, ist aber etwas länger: etwa zwei Zoll lang und einen Zoll breit. Ihre Haut ist faltig und altert von grün zu einem schönen cremigen Pfirsichton, wobei sie an Schärfe und Geschmack zunimmt. Seine Farbe erinnert ein wenig an eine gedämpfte Version des pfirsich-orangenen Ziegenpfeffers (ein Cousin der Habanero aus der Karibik).
Im Geschmack ist der Habanero-Pfirsich fruchtig, nicht ganz so süß wie der gewöhnliche orangefarbene Habanero, aber trotzdem einfach köstlich.
Was sind die besten Verwendungsmöglichkeiten?
Hier gibt es viele Möglichkeiten, denn jeder Habanero-Pfeffer ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar, wenn man es besonders scharf mag. Frische Salsas und scharfe Saucen sind eine offensichtliche Wahl (und die Pfirsichfarbe verleiht der Präsentation eine schöne Note). Probieren Sie ihn auch als fruchtige Wärmequelle für Sommercocktails, eingelegt, um Sandwiches und Beilagen einen echten Kick zu verleihen, oder gegrillt und in Scheiben oder Stücke geschnitten als Beilage zu Burgern, Salaten oder anderen Gerichten und Beilagen. Denken Sie daran, dass ein bisschen viel ist. Wenn Sie also nicht an diese Schärfe gewöhnt sind, sollten Sie eine geringere Menge wählen (oder ein milderes Chili, wenn Sie beim Hinzufügen von Zutaten eine harte Hand haben.)
Wo kann man Pfirsich-Habanero-Schoten kaufen?
Während die gewöhnlichen orangefarbenen Habanero-Schoten (und einige Rottöne) ihren Weg in die großen Lebensmittelgeschäfte gefunden haben, sind die einzigartigeren Farbtöne viel schwieriger zu finden. Erkundigen Sie sich bei Ihrer örtlichen Chili-Farm (wenn Sie das Glück haben, eine in der Nähe zu haben) oder versuchen Sie, diese köstlichen Chilischoten selbst anzubauen, wenn Sie einen Garten haben. Die Pflanzen werden bis zu 18 Zentimeter hoch und bleiben recht kompakt, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für kompakte Räume und Containergärten macht. Sie können Pfirsich-Habanero-Samen online kaufen (Amazon).
Während vieles hier der gewöhnlichen orangefarbenen Habanero ähnelt, hat die Pfirsich-Habanero eine so reizvolle Farbe, dass Sie allein schon wegen der kulinarischen Präsentation zu ihr greifen werden. Sie sehen einfach lecker aus (und das sind sie auch), aber lassen Sie sich nicht davon täuschen, dass es sich um zahme Chilis handelt. Seien Sie auf die große Schärfe vorbereitet.