Q: Was bedeutet „ganz essen“ oder „ganz essen“?
A: „Vollwertig essen“ bedeutet, Mahlzeiten zu essen, die mit ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln zubereitet werden, die in ihrem natürlichen Lebensraum geerntet oder aufgezogen wurden. Obst und Gemüse sind vollwertig, Gemüsechips nicht; Quinoa und brauner Reis sind vollwertig, Brot nicht; Tomaten sind vollwertig, Nudelsaucen aus der Dose nicht. Abgesehen davon gibt es auf dem Markt viele Dosen-, Glas- und Backwaren, die in Maßen völlig in Ordnung sind – denken Sie daran, dass sie nicht mehr als 1/4 des Volumens auf Ihrem Teller einnehmen.
Q: Wie kann ich eine Mahlzeit zubereiten, die hauptsächlich aus Vollwertkost besteht?
A: Stellen Sie die Basis Ihrer Mahlzeit aus Vollwertkost her, insbesondere aus pflanzlichen Lebensmitteln. Wenn ich also eine köstliche Gemüselasagne zubereite, würze ich sie mit einer hochwertigen Marinara-Soße – oder ich verwende San-Marzano-Tomaten aus der Dose, um der Vollwertigkeit näher zu kommen. Wenn ich ein würziges Pfannengericht mit Vollkornprodukten wie Gemüse und braunem Reis zubereite, träufle ich etwas natriumarme Soja- oder scharfe Soße darüber.
Q: Welche Vorteile hat es, mehr Vollkornprodukte zu essen, vor allem Gemüse?
A: Sie können Zucker, Salz und ungesunde Fette reduzieren, ohne überhaupt darüber nachzudenken. Solange Sie nährstoffreiches Gemüse wie Grünkohl, Spinat, Karotten, Süßkartoffeln, rote Paprika und andere Superfoods kombinieren, verdrei- oder vervierfachen Sie Ihren Nährwert. Gemüse ist von Natur aus kalorienarm und lässt Platz für kalorienreichere Vollwertkost wie Nüsse, Samen, Getreide und gesunde Fette wie Olivenöl, Kokosnussöl und Milchprodukte aus Weidehaltung.
Q: Wie kann der Verzehr von Vollwertkost Körper, Geist und Seele beleben?
A: Aus ayurvedischer Sicht haben Vollwertkost – roh oder frisch gekocht – eine ernstzunehmende Lebenskraft, die direkt auf den Körper übertragen wird, wenn man sie isst. Essensreste werden als weniger vital angesehen, während schnelle und verarbeitete Lebensmittel im Grunde als „tot“ oder energielos gelten. Frisch zu essen ist ein Gewinn für beide Seiten, unabhängig davon, ob man es aus ayurvedischer, westlich-medizinischer oder kulinarischer Sicht betrachtet. Lebensmittel behalten mehr von ihrer Lebensenergie, wenn sie frisch gekocht oder gegessen werden; sie behalten auch mehr von ihrem Vitamin- und Mineraliengehalt und schmecken um Welten besser als alles, was verarbeitet oder verpackt ist.
Jennifer Iserloh, auch bekannt als „Skinny Chef“, ist führend bei der Förderung eines gesunden, lebendigen Lebensstils durch eine Ernährung mit köstlichen und nahrhaften, leicht zuzubereitenden Mahlzeiten. Als klassisch ausgebildete Köchin, zertifizierte Yogalehrerin und Absolventin des Institute for Integrative Nutrition ist Iserloh unter anderem die Bestsellerautorin von 50 Shades of Kale und Healthy Cheats.
ZURÜCK ZUR WELLNESS-WELT >