Ein fantastischer Reisauflauf mit den besten Aromen von Rindfleisch-Enchiladas. Dieser schmackhafte Auflauf wird mit Rinderhackfleisch und Paprikamischung, Gewürzen, hausgemachter Enchiladasauce und viel Käse zubereitet. Ein wunderbares Wochenend-Familienessen, das selbst den wählerischsten Essern schmeckt.
Nachdem Sie sich in diesen Rinderauflauf verliebt haben, sollten Sie unbedingt zu meinem Hähnchen-Pilz-Reis-Auflauf rübergehen und ihn ausprobieren.
Reisauflauf mit Rindfleisch
Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen, gemütlichen Abendessen für die ganze Familie sind, haben Sie es gefunden! Dieser Reisauflauf bietet alles in einem – Fleisch, Reis, Gemüse, Soße und Käse, alles in einem köstlichen Gericht vereint.
Rindfleisch-Enchiladas gehören zu den beliebtesten Gerichten in meiner Familie. Kein Wunder, denn der Geschmack von Rinderhackfleisch, Paprika, Gewürzen und Enchiladasoße ist einfach köstlich.
Das ist ein tolles Gericht für die ganze Familie, und man kann die Schärfe leicht anpassen. Ich verwende nur eine Chili in Adobo-Sauce, aber wenn Sie die Schärfe erhöhen wollen, können Sie zwei verwenden. Wenn man etwas mehr Chipotle-Chilipulver hinzufügt, kann man den Auflauf auch schärfer machen. Insgesamt ist die Schärfe etwa mittelmäßig, aber sie ist mit dem Reis und dem Käsebelag gut ausgewogen.
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Rindfleisch aus dem Boden?
Das Abtropfenlassen von Rinderhackfleisch war ein heißes Thema bei vielen meiner Rezepte hier und auf meiner Facebook-Seite. Viele Leute glauben fest daran, dass man Rindfleisch während des Kochens abtropfen lassen sollte, andere nicht.
Ich bleibe dabei, das Rindfleisch nicht abzutropfen. Der Saft enthält so viel Geschmack, dass man ihn buchstäblich in den Abfluss schütten würde. All diese Säfte sollten in die Soße oder das Gericht, in dem es gekocht wird, eingearbeitet werden, anstatt weggeworfen zu werden.
Wenn Sie die Fettmenge reduzieren wollen, wählen Sie einfach mageres Rindfleisch, z. B. 90/10% oder magerer. Aber denken Sie daran, mageres Rindfleisch bedeutet, dass es nicht so zart und nicht so saftig ist.
HOW TO MAKE BEEF ENCHILADA RICE CASSEROLE
Heizen Sie den Ofen auf 350° vor und fetten Sie eine 9×13 Auflaufform leicht ein. (Dieser Auflauf kann direkt in der 12-Zoll-Pfanne gekocht werden, die Sie zum Kochen von Rindfleisch und Gemüse verwenden, oder in einer separaten 9×13-Auflaufform.)
Zwiebeln und Paprika in Scheiben schneiden und anbraten, bis sie weich sind. Tomaten und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis der Knoblauch duftet. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Rinderhackfleisch in der gleichen Pfanne wie das Gemüse anbraten, dabei alle Klumpen aufbrechen, bis das Fleisch gebräunt ist. Gekochtes Gemüse wieder unter das Rindfleisch mischen.
Gewürze, gewürfelte Chili in Adobosauce, Tomatensauce, Salz und Zucker hinzufügen. Gut mischen, mit der heißen Rinderbrühe aufgießen und den Reis hinzufügen. Alles umrühren, bis es gleichmäßig eingearbeitet ist. Sie können die Rindfleisch-Reis-Mischung direkt in der Pfanne kochen oder sie in eine Auflaufform umfüllen.
Die Pfanne (oder die Auflaufform) dicht mit Alufolie abdecken und etwa 40 Minuten backen (Hinweis: Wenn Sie anderen Reis verwenden, kann die Backzeit ein paar Minuten länger oder kürzer sein.)
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen. Zum Schluss den Käse gleichmäßig über die Kasserolle streuen und weitere 5-7 Minuten backen.
Einige weitere Reisrezepte zum Ausprobieren:
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PIN THIS RECIPE
Beef Enchilada Rice Casserole
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Paprikaschoten
- 3 Strauchtomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Pfund Rinderhackfleisch 85/15%
- 1/2 EL Chipotle-Chilipulver
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 Chili in Adobosauce
- 1 EL Adobosauce aus den Paprika
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 EL Zucker
- 1 TL Oregano
- Salz
- 8 oz Dose Tomatensauce
- 2 Tassen Rinderbrühe heiß
- 1 Tasse Langkorn weißer Reis
- 2 1/2 Tassen geriebener mexikanischer Käse
Anleitung
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Den Ofen auf 350° vorheizen und eine 9×13 Auflaufform leicht einfetten. (Dieser Auflauf kann direkt in der 12-Zoll-Pfanne gekocht werden, die Sie zum Kochen von Rindfleisch und Gemüse verwenden, oder in einer separaten 9×13-Auflaufform.)
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Zwiebeln und Paprika in Scheiben schneiden und anbraten, bis sie weich sind. Tomaten und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis der Knoblauch duftet.
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Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Hackfleisch in derselben Pfanne wie das Gemüse anbraten, dabei alle Klumpen aufbrechen, bis das Rindfleisch gebräunt ist.
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Gekochtes Gemüse wieder unter das Rindfleisch mischen.
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Gewürze, gewürfelte Chili in Adobosauce, Tomatensauce, Salz und Zucker hinzufügen. Gut mischen, mit heißer Rinderbrühe aufgießen und den Reis hinzufügen. Alles umrühren, bis es gleichmäßig eingearbeitet ist. Sie können die Rindfleisch-Reis-Mischung direkt in der Pfanne garen oder in eine Auflaufform umfüllen.
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Die Pfanne (oder die Auflaufform) fest mit Alufolie abdecken und etwa 40 Minuten backen. (Hinweis: Wenn Sie anderen Reis verwenden, kann die Backzeit ein paar Minuten länger oder kürzer sein.)
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Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen. Den Käse gleichmäßig über die Kasserolle streuen und weitere 5-7 Minuten backen.
Anmerkungen
Ernährung
