Rote Paprikaschoten

Rote Paprikaschoten sind ein vielseitiges, nahrhaftes und erfrischendes Gemüse!

Rote Paprikaschoten sind wegen ihres Geschmacks, ihrer Vielseitigkeit und ihres hohen Vitamin-C-Gehalts für die meisten ein Grundnahrungsmittel. Rote Paprikaschoten sind eher süß als scharf, spritzig, saftig und knackig. Sie sind mittelgroß und je nach Reifegrad in verschiedenen Farben erhältlich. Es gibt sie nicht nur in Rot, sondern auch in Grün, Gelb und Orange.

Gesundheitsvorteile von roter Paprika:

Rote Paprika wird nicht annähernd genug für ihren Vitamin-C-Gehalt geschätzt! Sie enthalten fast doppelt so viel wie Orangen und Zitrusfrüchte. Versuchen Sie, sie mit eisenhaltigen Lebensmitteln zu kombinieren, um die nicht-hämischen oder pflanzlichen Eisenquellen zu erhöhen.

Rote Paprika enthält auch große Mengen an Carotinoiden, Vitamin E und Vitamin C, die zusammen entzündungshemmend und antioxidativ wirken. Eine schwefelhaltige Aminosäure, das Cystein, das in roter Paprika enthalten ist, könnte auch für die mögliche krebshemmende Wirkung verantwortlich sein. Wie die meisten Obst- und Gemüsesorten enthalten rote Paprikaschoten große Mengen an Ballaststoffen, die unser Verdauungssystem in Schwung halten, uns länger satt halten und einen stetigen Energiefluss in unserem Körper freisetzen.

Nährstoffaufschlüsselung von roter Paprika:

*pro 1 groß

• Ballaststoffe | 3g
• Protein | 2g
• Kohlenhydrate | 10g
• Vitamin A | 103% DV
• Vitamin C | 349% DV
• Vitamin E | 13% DV
• Vitamin K | 10% DV
• Vitamin B6 | 24% DV
• Folat | 19% DV
• Kalium | 10% DV
• Mangan | 9% DV
• Magnesium | 5% DV
• Eisen | 4% DV
• Antioxidantien | Flavonoide, Carotinoide (hauptsächlich Beta-Carotin und Zeaxanthin) und Hydroxyzimtsäuren

Verwendungszweck:

Sie können rote Paprika roh, geröstet, püriert, püriert, gemischt und gehackt verzehren. Sie eignen sich hervorragend für Salate, Nourish Bowls, Hummus, Pfannengerichte, Currygerichte oder einfach als Snack!

Rezepte:

Gefüllte Paprikaschoten mit marokkanischem Quinoa

Frühjahrs-Gemüse-Tacos mit Avocado-Creme

Gefüllte Paprikaschoten mit Drei-Leguminosen-Salat

NS empfiehlt:

Je länger Sie rote Paprika reifen lassen, desto mehr Vitamin C und Carotinoide sind vorhanden. Reife Paprikaschoten erkennt man daran, dass sie eine tiefe, satte, rote Farbe haben, schwer für ihr Gewicht sind und insgesamt weich sind.