Seitan Gyros – Einfaches Veganes Gyros

Nahöstliches Essen steht definitiv weit oben auf meiner Liste der Lieblingsgerichte. Es ist nicht nur geschmacksintensiv und erstaunlich, sondern so viele nahöstliche Klassiker sind eigentlich schon vegan oder super einfach zu veganisieren! Ob Jerusalemer Salat, Hummus, vegane Shakshuka oder veganes Shawarma – alles kommt auf meinen Teller!

Ich habe in letzter Zeit viel mit veganen Seitan-Rezepten herumgespielt und mich für einen weiteren nahöstlichen Klassiker entschieden, das Gyros! Es ist so gut geworden, dass es auf jeden Fall regelmäßig in meinem wöchentlichen Speiseplan auftauchen wird.

Dieses Seitan-Gyros ist vollgepackt mit nahöstlichen Gewürzen und Aromen, gefüllt mit buntem Gemüse und beträufelt mit einem köstlichen veganen Tzatziki. Eingewickelt in ein warmes Fladenbrot, ist es alles, was man sich von einem veganen Gyros-Rezept wünschen kann!

Zutaten für das Seitan-Gyro-Rezept

Die Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Seitan-Gyros benötigen, sind:

• Seitan
• Olivenöl
• Pflanzenmilch
• Mehl
• Zitronensaft
• Gewürztes Paniermehl
• Zwiebel
• Knoblauch
• Getrockneter Oregano
• Getrockneter Thymian
• Gemahlener Kreuzkümmel
• Getrockneter Rosmarin
• Salz und Pfeffer

Die Zutaten, die du brauchst, um den Rest des Seitan-Wraps zusammenzustellen sind:

• Griechisches Fladenbrot
• Veganes Tzatziki
• Tomate
• Gurke
• Rote Zwiebel

Seitan – Wo man es kaufen kann

Seitan findet man in vielen normalen Supermärkten, da es immer beliebter wird. In der Regel ist er neben dem Tofu erhältlich. Wenn Ihr örtlicher Supermarkt ihn nicht führt, versuchen Sie, den nächsten Naturkostladen zu finden.

Naturkostläden haben fast immer Seitan, egal ob Sie in einem kleinen Laden oder in einer großen Kette wie Trader Joe’s oder Whole Foods einkaufen.

Wo auch immer Sie ihn finden, für dieses Rezept ist es am besten, einen Seitan nach Rindfleischart zu finden.

Seitan – selbst gemacht

Wenn Sie Ihren eigenen machen wollen, was ich sehr empfehle, haben wir hier ein fantastisches Rezept für Seitan nach Rindfleischart. Folgen Sie einfach dem Rezept für den Seitan und sobald er gekocht ist, ist er fertig.

Veganes Tzatziki

Sie können selbstgemachtes Tzatziki machen, es ist ziemlich schnell und einfach. Ein veganes Tzatziki-Rezept findest du hier. Sie können auch vorgefertigte vegane Tzatziki-Sauce in einigen Bioläden oder online kaufen.

Ich habe das Tzatziki der Marke Fabalish noch nicht persönlich ausprobiert, aber es ist vegan, pflanzlich und hat tolle Bewertungen auf Amazon. Sie können es hier ausprobieren.

Brot für Gyros

Gyros wird traditionell mit griechischem Fladenbrot zubereitet, aber es schmeckt auch mit jeder Art von nahöstlichem Fladenbrot, das Sie finden können. Pitas, Laffas, usw. sind alle geeignet. Wenn Sie wirklich in der Klemme sind, können Sie eine Weizentortilla verwenden, aber das ist nicht so ideal.

Sie können griechische Fladenbrote auch hier auf amazon bestellen.

Veganes Gyros (Seitan) – Wie man es macht

Traditionell wird Gyros durch langsames Braten von gewürztem Fleisch auf einem rotierenden Spieß hergestellt. Ob Fleisch oder vegan, ohne schweres Gerät kann man nicht den gleichen Geschmack und die gleiche Konsistenz erreichen.

Das Nächstbeste ist, unseren Seitan zu zerkleinern und alle Gewürze unterzumischen, die ihm seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Wir backen die Mischung zu Frikadellen, um ein fantastisches, fleischiges, griechisch schmeckendes Endprodukt zu erhalten.

Das erste, was Sie tun müssen, ist, Ihren Seitan in Ihrer Küchenmaschine mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zu zerkleinern. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie Seitan-Brösel kaufen, anstatt mit einem Seitan-Block zu beginnen, und einfach die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken.

Nach dem Zerkleinern geben Sie die Mischung in eine große Rührschüssel und fügen die restlichen Zutaten für das Seitan-Gyro-Fleisch hinzu und vermischen sie gut. Wenn es zu feucht ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Mehl hinzu.

Formen Sie Patties und backen Sie sie auf einem geölten Backblech etwa 20 Minuten lang, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit umdrehen. Wenn sie fertig sind, sollten sie außen knusprig und dunkel gefärbt sein.

Zusammenstellen des Gyros mit einer Schicht Tzatziki, ein oder zwei Patties (je nach Größe des Wraps) und einer Mischung aus dem geschnittenen Gemüse. Einpacken und genießen!

Reste vom Seitan-Gyros aufbewahren

Reste von den Patties können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wie lange sie haltbar sind, hängt davon ab, wie frisch der Seitan war, aber sie sollten etwa 3-5 Tage halten.

Zusammengebautes Gyros lässt sich nicht so gut aufbewahren, weil das Tzatziki das Brot durchweicht; wenn Sie also Reste als Lunchpaket mitnehmen wollen, bringen Sie die Komponenten mit und bauen Sie es vor dem Essen zusammen. Auf diese Weise können Sie die Frikadellen auch vor dem Zusammensetzen wieder aufwärmen.

Grillen des Gyros

Wenn Sie Ihrem Gyros einen besonders rauchigen Geschmack verleihen möchten, können Sie die Frikadellen auch auf dem Grill zubereiten. Auf diese Weise werden sie schneller gar, also achten Sie auf die Bräunung und versuchen Sie, sie möglichst auf niedriger Stufe zu garen.

Vergessen Sie nicht, dieses Rezept für später zu pinnen!

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