In den letzten 18 Monaten hat Shawn Baker jeden Tag etwa 4 Pfund Steak gegessen.
„Ich habe zwei Rib-Eye-Steaks, die auf mich warten, wenn ich von diesem Anruf zurückkomme“, sagte Baker, ein ausgebildeter orthopädischer Chirurg aus Orange County, Kalifornien. „Es kann eintönig sein, immer wieder dasselbe zu essen, aber mit der Zeit bekommt man Appetit darauf.“
Der 1,80 m große Bodybuilder in den Fünfzigern ist einer von immer mehr Menschen, die mit der „Karnivoren-Diät“ experimentieren, einer Diät, bei der nur tierische Produkte wie Fleisch, Innereien und Eier, aber keine pflanzlichen Lebensmittel gegessen werden. Es handelt sich dabei um eine extreme Variante der kohlenhydratarmen, fettreichen ketogenen Diät, die in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist und bei der der Körper auf Fett statt auf Kohlenhydrate umgestellt wird. Befürworter dieser Diät behaupten, dass sie Entzündungen und den Blutdruck senkt und gleichzeitig die Libido und die geistige Klarheit steigert.
Baker, der den Spitznamen „Carnivore King“ (König der Fleischfresser) trägt und in den sozialen Medien eine kultische Fangemeinde aufgebaut hat, sagt, dass die Diät einfach ist, weil er keine Mahlzeiten planen oder Kalorien zählen muss. „Ich muss nur daran denken, wie hungrig ich bin und wie viele Steaks ich essen möchte“, sagt er.
Bevor er zum reinen Fleischfresser wurde, aß Baker auch Salate, Spinat, Milchprodukte und Nüsse. Der Verzicht auf diese pflanzlichen Lebensmittel hat seinen Körper und seine sportliche Leistung verändert, sagt er.
„Meine Gelenkschmerzen und Sehnenentzündungen verschwanden, mein Schlaf wurde ausgezeichnet, meine Haut verbesserte sich. Ich hatte keine Blähungen, Krämpfe oder andere Verdauungsprobleme mehr, meine Libido war wieder so stark wie in meinen 20ern und mein Blutdruck normalisierte sich“, sagt er.
Obwohl die meisten Mediziner vor der Idee zurückschrecken, dass ihre Patienten Obst und Gemüse weglassen, wurde die reine Fleischdiät von einer Gruppe von Kryptowährungsunternehmern angenommen, die sich selbst als „Bitcoin-Karnivoren“ bezeichnen, ein Phänomen, über das Motherboard bereits berichtet hat.
„Bitcoin ist eine Revolte gegen Fiat-Geld, und eine reine Fleischdiät ist eine Revolte gegen Fiat-Nahrung“, sagte Michael Goldstein, ein „Bitcoin- und Fleischmaximalist“ mit Sitz in Austin, Texas. „Sobald jemand in der Lage ist, über die Lügen und Mythen, die Experten in einem Bereich verbreiten, hinwegzusehen, wird es einfacher, auch in anderen Bereichen darüber hinwegzusehen.“
Goldstein, der eine Website mit dem Namen Justmeat.co betreibt, die sich dem Fleischgenuss widmet, isst jeden Tag 2-2,5 Pfund „sehr blutiges“ Rib-Eye-Steak, was ihn etwa 400 Dollar pro Monat kostet. Er sagt, er habe nie Heißhunger auf Pizza, Schokolade oder Gemüse. „
Er argumentiert, dass er durch den ausschließlichen Verzehr von Fleisch mehr Zeit für seine Arbeit hat. „Der Einkauf im Supermarkt dauert höchstens 10 Minuten, die meiste Zeit davon stehe ich in der Kassenschlange. Ich verbringe wenig Zeit damit, über das Essen nachzudenken. Ich muss nur noch ein- oder zweimal am Tag essen (keine Naschereien oder Heißhungerattacken).
Saifedean Ammous, ein Bitcoin-Wirtschaftswissenschaftler, stimmt dem zu und spricht von einer „enormen Verbesserung“ der Produktivität.
„Die Fähigkeit, sich über längere Zeiträume zu konzentrieren, hat mein Leben verändert und war der Grund dafür, dass ich es geschafft habe, ein 300-seitiges Buch über Bitcoin zu schreiben“, sagte er.
Lily Chien-Davis, eine Social-Media-Spezialistin bei dem in San Francisco ansässigen Startup Heads Up Health, sagt, dass die gesteigerte Produktivität und geistige Klarheit erklären, warum diese Diät, wie auch das intermittierende Fasten, im Silicon Valley so beliebt ist.
Sie begann mit einer sehr kohlenhydratarmen Diät, als bei ihrem Mann Krebs diagnostiziert wurde – einige Studien deuten darauf hin, dass eine ketogene Diät dem Körper bei der Bekämpfung von Tumoren helfen kann. Chien-Davis stellte jedoch fest, dass die Änderung ihrer Essgewohnheiten ihren Prädiabetes linderte.
Im Februar stellte sie auf eine fleischlose Ernährung um. „In 30 Tagen verbesserte sich meine Stimmung, ich wurde stärker. Ich hatte mehr Energie und war leistungsfähiger“, sagte sie und fügte hinzu, dass sie dadurch auch ihre Medikamente gegen bipolare Störungen absetzen konnte. „Meine Freunde sind alle neugierig, ob ich Skorbut habe oder Probleme beim Kacken. Aber ich bin regelmäßiger als je zuvor!“
Der schwierigste Aspekt der Diät sei der Umgang mit Nicht-Karnivoren, sagte Ammous.
„Viele Fleischfresser werden angefeindet“, sagte er. „Es ist schon erstaunlich: Als ich noch Junk Food gegessen habe, hat sich nie jemand über meine Ernährung aufgeregt, aber wenn ich erzähle, dass Pflanzen nicht gut für mich sind, können sie richtig wütend werden!“
Chien-Davis stimmt dem zu: „
Diejenigen, die öffentlich über ihre Befolgung der Fleischfresser-Diät sprechen, geraten online mit Veganern wegen ihrer Ernährungsweise aneinander.
Travis Statham, ein in New York ansässiger Software-Ingenieur und Administrator mehrerer Online-Communities, die sich der Fleischfresser-Diät verschrieben haben, isst manchmal vier bis sechs Viertelpfund-Burger von McDonald’s zum Mittagessen.
Nach Ansicht von Statham denken Veganer, die über das Schlachten von Kühen besorgt sind, nicht an die „Monokultur von riesigen Maschinen, die Mäuse und andere Tiere“ auf den Feldern töten, auf denen Getreide angebaut wird, an die Verdrängung von Wildtieren, die früher Farmland bevölkerten, oder an das Versprühen von Herbiziden und Pestiziden.
Baker, der sich auf seinem Instagram-Account regelmäßig über Veganer lustig macht, sagte, dass im Gegensatz zu seinen Posts „die meisten Veganer wunderbare Menschen sind, die versuchen, das Beste zu tun“. Er sagte, dass Menschen, die sich eher aus gesundheitlichen als aus ethischen Gründen vegan ernähren, gute Kandidaten für die Fleischfresser-Diät sind.
„Wenn Ihre Persönlichkeit es Ihnen erlaubt, bei einer veganen Diät extrem zu sein, sind Sie vielleicht genauso bereit, eine fleischfressende Diät zu machen“, sagte er.
Christopher Gardner, ein Medizinprofessor an der Stanford University, ist von den Beweisen weniger überzeugt.
„Sind das T rex? Afrikanische Löwen? Oder Menschen? Wenn wir von Menschen ausgehen, klingt das auf mehreren Ebenen katastrophal“, sagte er.
Der Mangel an Ballaststoffen in einer Ernährung, die nur aus Fleisch besteht, wird wahrscheinlich die Bakterien in unseren Därmen, das so genannte Mikrobiom, zerstören, sagte er. „Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass die Bakterien im Dickdarm bei einem Mangel an Ballaststoffen die schützende Schleimschicht auffressen und verdünnen, was dann zu einer Beeinträchtigung der Immunfunktion und zu Entzündungen führt.“
Der Verzehr von mehr Fleisch trägt auch zu einem Anstieg einer Substanz namens Trimethylamin-N-Oxid im Blut bei, die nach Untersuchungen des Cleveland Heart Lab für Herzkrankheiten ebenso schädlich sein kann wie gesättigte Fette und erhöhte Cholesterinwerte.
Die Massentierhaltung wird auch mit Antibiotikaresistenzen beim Menschen in Verbindung gebracht und trägt erheblich zu den Treibhausgasen bei, die zur globalen Erwärmung beitragen.
„Zusammenfassend denke ich, dass eine ‚Fleischfresser-Diät‘ ungeeignet für die menschliche Gesundheit ist, schlecht für die Gesundheit unseres Planeten, missbräuchlich gegenüber den menschlichen Arbeitskräften, die für die Zubereitung von Fleisch zuständig sind, und missbräuchlich gegenüber den Rechten und dem Wohlbefinden der Tiere“, sagte er.
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