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Soft Chocolate Chip Cookies sind ein bewährtes Rezept mit einer besonderen Zutat, die sie weich hält! Diese weichen Chocolate Chip Cookies sind mein Favorit unter den Chocolate Chip Cookies und immer ein bewährtes Dessert.
SOFT CHOCOLATE CHIP COOKIES
Ich habe das Gefühl, dass ich euch etwas vorenthalten habe. Zunächst einmal ist heute der Nationale Tag der Schokoladenchips, wenn es also einen Tag gibt, an dem ich die Wahrheit sage, dann ist es heute.
Ihr liebt diese großen, fetten, zähen Schokoladenchip-Kekse und es ist der einzige normale Schokoladenchip-Keks hier. Das war schon immer mein Favorit.
Buuutt, was ich euch noch nicht erzählt habe, ist, dass ich in den letzten paar Jahren eigentlich einen anderen Schokoladenkeks gemacht habe.
Ich habe euch mit einem anderen Keks betrogen. Diesem Keks.
Bei näherer Betrachtung sind die Rezepte gar nicht so unterschiedlich. Ein bisschen mehr Mehl, ein bisschen weniger brauner Zucker und ein paar Teelöffel Maisstärke.
Aber diese kleinen Änderungen ergeben meiner Meinung nach einen völlig anderen Keks. Diese Kekse haben 2 Teelöffel Maisstärke, die sie ultraweich hält.
Ich habe nicht über sie gebloggt, weil ich sie vor Jahren bei Center Cut Cook gesehen habe und die Leute einfach zu ihr schicke. Und bitte geht immer noch dorthin.
Ich wollte sie auch auf meiner Seite haben, da dies eine Rezeptdatenbank für mich und meine Familie ist.
Was die Leute normalerweise nicht über Ashley von Center Cut Cook wissen, ist, dass ihr Mann gegen Darmkrebs im vierten Stadium kämpft und ihr kleiner Sohn gerade eine Leber- und Nierentransplantation hatte.
Ihr Blog war ein Segen für sie während all dieser Prüfungen.
Wenn man DEN Keks gefunden hat, kann man einfach nicht mehr zu einem anderen zurückkehren. So geht es mir auch mit diesen hier. Diese Kekse brauchen Zeit zum Abkühlen. Das bringt alle Zutaten zusammen und sorgt für eine leicht knusprige Außenseite und einen weichen Kern.
Aber ganz ehrlich, dafür hat niemand immer Zeit. Ich habe sie ein-, zwei- oder fünfmal NICHT vor dem Backen gekühlt und sie sind immer noch gut, aber noch besser, wenn man sie kühlen kann.
Wenn du diese perfekt schmelzenden und weichen Schokoladensplitter oben haben willst (vielleicht wissen das nur Foodblogger zu schätzen), drückst du die Schokoladensplitter oben hinein, gleich nachdem die Kekse aus dem Ofen kommen.
WEITERE KEKSREZEPTE:
- Das beste Snickerdoodle-Rezept
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- Mein großes, fettes, Chewy Chocolate Chip Cookies
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Weiche Chocolate Chip Cookies
Diese weichen Chocolate Chip Cookies sind ein altbewährtes Rezept mit einer besonderen Zutat, die sie weich hält!
Zutaten
- 2 1/4Tassen All-.Mehl
- 1TeelöffelBackpulver
- 2TeelöffelMaisstärke
- 1/2TeelöffelSalz
- 3/4Tasse brauner Zucker
- 1/2TasseGranulatzucker
- 3/4Tassegesalzene Butter, geschmolzen
- 1großes Ei
- 1großes Eigelb
- 1TabellenlöffelVanilleextrakt
- 1Tassehalb-süße Schokoladenspäne plus mehr für den Belag
Anleitung
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In einer großen Schüssel, Mehl, Backpulver, Speisestärke und Salz miteinander verquirlen.
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Mit einem Mixer den braunen Zucker und den Kristallzucker mit der geschmolzenen Butter schlagen, bis sich der Zucker in der Butter aufgelöst hat. Ei und Eigelb hinzugeben und verrühren. Den Esslöffel Vanilleextrakt hinzufügen.
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Die Mehlmischung langsam einrühren, bis sie sich verbunden hat. Die Schokoladensplitter unterheben.
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Den Teig abdecken und im Kühlschrank mindestens eine Stunde oder über Nacht kalt stellen.
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Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu backen, heizen Sie den Ofen auf 325 Grad vor. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten oder länger ruhen.
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Legen Sie Backbleche mit Pergamentpapier aus. Der Teig wird schwer zu rollen sein, aber machen Sie Kugeln von etwa 2 Esslöffeln Größe. Drücken Sie zusätzliche Schokoladensplitter auf die Kugeln, damit sie wie gebacken aussehen.
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Backen Sie die Kugeln 8-10 Minuten oder bis sie oben leicht golden werden. Sie werden nicht ganz durchgebacken aussehen.
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Lassen Sie die Kekse etwa 5-10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Rezeptanmerkungen
Durch das Kühlen bleibt die Mitte beim Backen weich. Ich habe sie ohne Kühlung gebacken und sie sind immer noch gut, aber für die besten Ergebnisse, kühlen.
Quelle: leicht angepasst von Center Cut Cook