Tacos mit geschwärztem Lachs und Jalapeño-Limetten-Creme

Tacos mit geschwärztem Lachs und gewürfelten Avocados, frisch gegrilltem Mais, Cotija-Käse und hausgemachter Jalapeño-Limetten-Creme! Das sind die besten Lachs-Tacos, die du je gegessen hast, und sie sind so einfach zu machen!

WOAH da!

Geschwärzte Lachstacos ??????. Das ist die Mahlzeit, die wir alle verpasst haben. UND es wird auf jeden Fall mein neuer Favorit für #tacotuesdays. Dies ist mein erster Versuch, Lachstacos mit meinen selbstgemachten Gewürzen zuzubereiten, und ich schwöre an diesem Tag, nie wieder gekaufte Gewürze zu verwenden. Zarter, flockiger, geschmackvoller Lachs, perfekt gebraten mit knuspriger Haut und einer geschwärzten Kruste aus selbst gemischten Gewürzen. Das ist Liebe auf den ersten Biss, sage ich Ihnen. Es würde mich nicht wundern, wenn Sie wie ich anfangen, Ihre Lieblingsmelodie zu grölen und mit einem Taco mit geschwärztem Lachs in der Hand durch die Küche zu tänzeln. Mit der Stimme von Steve Urkel: Habe ich das getan?

Hier sind eine Menge Aromen im Spiel. Ich meine, abgesehen von den geschwärzten Gewürzen haben wir gegrillten Mais, gewürfelte Avocados, etwas Cotija-Käse und die verführerischste Jalapeño-Limetten-Crema deines Lebens. Aber der Clou ist, dass es nur 30 Minuten dauert, bis es fertig ist. Selbstgemachte Tacos im Foodtruck-Stil an einem Wochentag? Von mir aus gerne! Glückliche Bäuche machen glückliche Familien, nicht wahr?

Ich habe eine ganze Reihe von Lachsrezepten auf meinem Blog, wobei dieses ein größerer Hit ist, als ich es mir je hätte vorstellen können! Aber eine Sache habe ich noch nie für den Blog gemacht – geschwärzten Lachs. Sehen Sie sich also an, wie ich Lachs mit meiner selbstgemachten Gewürzmischung brutzle, die nur aus ein paar Grundzutaten wie geräuchertem Paprika, Knoblauch und Zwiebelpulver besteht. Geschwärzter Lachs ist auch das Highlight des heutigen Rezepts. Zuvor hatte ich ein wenig mit der selbstgemachten Würzmischung für geschwärzten Lachs herumprobiert, war aber mit dem Verhältnis der Gewürze nicht wirklich zufrieden. Nach einigem Hin und Her und Probieren habe ich dieses selbstgemachte Bratgewürz gefunden, das nicht nur auf diesen Lachstacos fantastisch schmeckt, sondern auch für Garnelen geeignet ist.

Sie fragen sich, was wirklich im Bratgewürz enthalten ist? Es besteht aus 1 ½ Teelöffeln geräuchertem Paprika mit gleichen Teilen Kreuzkümmel, Chipotle-Pulver, granuliertem Knoblauch und Zucker. Gemischt mit einem Hauch von Thymian, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Die meisten dieser Gewürze, wenn nicht sogar alle, haben die meisten von uns in ihrer Speisekammer.

Und sehen Sie sich das an! Hörst du den Lachs in diesem Öl brutzeln? Er wärmt die ganze Küche auf, und ganz zu schweigen davon, wie lecker und schmackhaft dein Abendessen gleich sein wird. Yumma-nomma! Es ist eine Geschmacksexplosion, die nur darauf wartet, zu passieren. Kannst du sehen, dass ich mich darauf freue, dass du dieses Rezept ausprobierst? Ich lasse heute meine ganze Verrücktheit an dir aus.

Aber ich werde hier für eine halbe Sekunde ernst sein. Ich weiß, dass ich das immer wieder sage, aber achte darauf, dass du guten Lachs verwendest, das macht wirklich den Unterschied aus. Der natürliche Geschmack von wild gefangenem Lachs kann einfach nicht nachgeahmt werden, aber das Zeug aus Massentierhaltung. Okay, jetzt machen wir -> Tacos mit geschwärztem Lachs!

So, jetzt möchte ich euch etwas über die cremige, köstliche Jalapeño-Limetten-Crema erzählen. Leute, das ist der Stoff, aus dem meine Träume gemacht sind. Im wahrsten Sinne des Wortes. Einen faulen Fluss von Jalapeño-Limetten-Crema hinunter zu gleiten. Kneifen Sie mich nicht, ich bin noch nicht bereit aufzuwachen. Es ist eine halbe Tasse saure Sahne, gemischt mit Mayo, zusammen mit 3 gehäuften Esslöffeln Koriander, 2 Esslöffeln Limettensaft und einer ganzen Jalapeño, von der die Kerne und Rippen entfernt wurden. Und alles, was Sie tun müssen, ist, es zu pürieren. Ich mache keine Witze, du wirst das durch einen Strohhalm trinken wollen.

Nun zu den Belägen. Für diese Tacos mit geschwärztem Lachs kann man so ziemlich alles verwenden, was man mag. Aber mein persönlicher Favorit? Ein kleines Nest aus Rotkohl, frisch gegrilltem Mais, gewürfelten Avocados, einem Spritzer Cotija-Käse, einem Spritzer frischen Limettensaft und einem Hauch gehacktem Koriander. Man kann sie Gourmet-Tacos oder Fisch-Tacos im kalifornischen Stil nennen oder was auch immer man will, aber diese ultra-erfrischenden, im Fresko-Stil zubereiteten Tacos mit geschwärztem Lachs werden hier schnell zu einem Favoriten. Mein Mann ist nicht in der Stadt und ich werde wahrscheinlich alle 3 Tage und alle 3 Mahlzeiten Fischtacos essen, während er weg ist. Ähm… wenn ich es mir recht überlege, vielleicht nicht zum Frühstück.

Es ist leicht, schmackhaft und sättigend, was will man mehr?

IST DAS EINE GUTE WAHL FÜR DICH?

*Bitte beachten Sie: Die berechneten Nährwertangaben sind eine Schätzung auf der Grundlage der von mir verwendeten Zutaten. Wenn Sie eine genauere Angabe wünschen, berechnen Sie sie bitte anhand der Zutaten/Marken, die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwendet haben. Dies ist für 1/6 des Rezepts, das etwa 2 Esslöffel Sauce und Lachs enthält und für die Füllung von 2 Tacos ausreichen sollte. Die Nährwertangaben beinhalten nicht die Beläge/Tortillas, da der Kaloriengehalt je nach Verwendung variiert.

Wir sind Teilnehmer des Partnerprogramms von RewardStyle und Amazon Services LLC, ein Partnerwerbeprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Websites konzipiert wurde, mit dem durch die Platzierung von Werbeanzeigen und Links zu amazon.com und durch RewardStyle.