~Ch-ch-ch-chia!~
Du weißt, dass ich es tun musste.
Ahem. So! Chia-Samen. Sicherlich hast du schon von diesen kleinen Mini-Wundern gehört, einem der neueren Super-Power-Nahrungsmittel, von denen jeder schwärmt? Sie können in alles Mögliche hineingetan werden und machen es fantastisch. Dazu gehört auch dieser dicke, reichhaltige, cremige Schokoladen-Kokosnuss-Pudding.
Du fragst dich also, was sie so fantastisch macht? Oh, Mann. Lassen Sie mich die Möglichkeiten aufzählen.
Erstens, sie haben eine unglaubliche Menge an Protein. Und Ballaststoffe! Jede Menge gute Ballaststoffe. Sie sind voll mit Omega-3-Fettsäuren. Sie sind einfach unglaublich.
Das Verrückte an Chia-Samen ist jedoch Folgendes. Sie absorbieren bis zum 10-fachen ihrer ursprünglichen Größe in Wasser. Dabei bilden sie eine Art gallertartige Hülle. Ich verstehe vollkommen, wenn du die Worte „gallertartige Beschichtung“ nicht sehr appetitlich findest, aber bleib bei mir, denn diese supercoole Eigenschaft sorgt für einen unglaublichen, lächerlich einfachen Pudding – ohne Maisstärke, Gelatine oder andere Verdickungszutaten.
Einfach nur Kokosmilch, Aromen und diese wunderbaren kleinen Chiasamen.
Sind sie etwas gewöhnungsbedürftig? Ja, das sind sie. An dieser Stelle muss ich zugeben, dass ich derzeit nur Schokoladen-Chiasamenpudding mag. Ich habe versucht, eine Vanilleversion zu machen, und der Anblick dieser kleinen schwarzen Samen hat mich irgendwie abgeschreckt. Aber bei der dunklen, reichhaltigen Schokoladenversion sieht man die Samen nicht.
Aber ja – auch wenn man sie nicht wirklich sieht, so spürt man sie doch. Die Chiasamen in diesem Pudding erinnern mich an Tapioka. Ich habe Tapioka schon immer geliebt, also ist das genau das Richtige für mich.
Wenn man die Tapioka-ähnlichen Eigenschaften der Textur dieses Puddings erst einmal verinnerlicht hat, gibt es auch noch eine Menge anderer Dinge zu lieben. Zum Beispiel, wie dick, reichhaltig und cremig er ist. Zum Beispiel, dass er ein schokoladiges, schuldfreies Vergnügen ist. Zum Beispiel, dass er nur mit reinem Ahornsirup und ein wenig Kokosnuss gesüßt ist. Wie kinderfreundlich es ist – Kinder lieben das Zeug, sogar mein pingeliges Kleinkind! Ich meine, ich muss es für sie mit sternförmigen Streuseln bestreuen, aber trotzdem. Das ist großartig.
Drei Chias für Chia-Samen!
Sorry.
(Übrigens, wenn Sie mit der durch die Samen verursachten Textur dieses Chia-Samen-Puddings nicht einverstanden sind, sehen Sie sich Kierstens Lösung an. Sie hat ihren Pudding püriert und so eine super-glatte Mousse geschaffen! So clever.)
Dicker &cremiger Schokoladen-Kokosnuss-Chia-Pudding
Zutaten
- 1 Tasse Kokosnussmilch aus der Dose
- 1/4 Tasse gutes-Kakaopulver guter Qualität
- 1 Esslöffel reiner Ahornsirup + mehr für einen süßeren Pudding (falls gewünscht)
- 1/4 Tasse Chiasamen
- Prise koscheres Salz
- 2 Esslöffel gesüßte Kokosraspeln
Anleitung
-
Kokosmilch, Kakaopulver und Ahornsirup in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis das gesamte Kakaopulver eingearbeitet ist, etwa 1 Minute. Schmecken Sie ab und fügen Sie mehr Ahornsirup hinzu, um den Pudding süßer zu machen, falls gewünscht.
-
Rühren Sie die Chiasamen und das Salz ein.
-
Abdecken und für mindestens 2 Stunden, bis zu 2 Tage in den Kühlschrank stellen. Umrühren. In einzelne Schüsseln oder Tassen füllen und mit gesüßten Kokosraspeln bestreuen.
-
Hält sich in einem luftdichten Behälter gekühlt 2-3 Tage.