Das Ziel des Spiels-Zwei Teams mit je sieben Spielern treten auf einem Spielfeld an, das etwa so lang wie ein Fußballfeld, aber schmaler ist. An jedem Ende des Spielfelds befindet sich eine Endzone. Jede Mannschaft verteidigt eine Endzone. Sie erzielen ein Tor, wenn einer ihrer Spieler die Scheibe in der gegenüberliegenden Endzone fängt.
Der Spieler, der die Scheibe hat, wird Werfer genannt. Der Werfer darf nicht mit der Scheibe laufen. Stattdessen bewegt er die Scheibe, indem er sie seinen Mitspielern in eine beliebige Richtung zuspielt.
Die verteidigende Mannschaft kommt in den Besitz der Scheibe, wenn der Wurf der offensiven Mannschaft nicht von einem Spieler derselben Mannschaft gefangen wird. Dann wird das defensive Team zum offensiven Team und kann versuchen, in der gegenüberliegenden Endzone zu punkten.
Spirit of the Game- Ultimate beruht auf einem Spirit of the Game, der jedem Spieler die Verantwortung für ein faires Spiel auferlegt. Es gibt keine Schiedsrichter; die Spieler sind allein dafür verantwortlich, die Regeln zu befolgen und durchzusetzen, selbst bei Weltmeisterschaften. Der Wettkampfcharakter wird gefördert, aber nie auf Kosten des Respekts zwischen den Spielern, der Einhaltung der Regeln und der Freude am Spiel.