Hefe vs. Pilze
Die Gruppe der Pilze umfasst ein- und mehrzellige Organismen, die in fast allen Teilen der Welt vorkommen. Sie weisen sowohl asexuelle als auch sexuelle Fortpflanzungsmethoden auf. Jüngste Studien zeigen, dass Pilze aufgrund der vorhandenen DNA- und Proteinsequenzen enger mit Tieren als mit Pflanzen verwandt sind. Alle Pilze sind Heterotrophe, d. h. sie sind auf andere Organismen angewiesen, um Nahrung und Nährstoffe zu gewinnen. Zu den Pilzen gehören im Wesentlichen die Schimmelpilze, die Organismen mit fadenförmigen mehrzelligen Körpern, und die Hefen, die Organismen mit runden einzelligen Körpern. Viele Pilzarten und bestimmte Hefepilzarten verursachen Pilzinfektionen beim Menschen.
Hefe
Hefepilze werden als einzellige Gruppe von Pilzen betrachtet, da sie ähnliche charakteristische Merkmale wie andere Pilzarten aufweisen. Hefe ist ein sehr beliebter Pilz, der kommerziell zur Gärung von Alkohol und zur Herstellung von Backwaren verwendet wird. Sie können während ihres Energiegewinnungsprozesses unter anaeroben Bedingungen Kohlenhydrate in Alkohole und CO2 umwandeln. Alkohol wird in der Brauindustrie verwendet, während CO2 in der Backindustrie eingesetzt wird. Hefen vermehren sich ungeschlechtlich durch Knospung und geschlechtlich durch die Bildung von Ascosporen.
Pilze
Die Filamente von Pilzen können gerade, unregelmäßig gebogene oder geknickte Filamente mit echter Verzweigung sein. Diese einzelligen, dicken Fäden werden „Hyphen“ genannt. Die Zellen haben eine rechteckige Form und enthalten zelluläre Organellen und große intrazelluläre Granula. Die Zellwand ist dick und besteht normalerweise aus Chitin. Das Netzwerk aus verzweigten Hyphen wird als Myzel bezeichnet, durch das sie Nahrung aufnehmen. Pilze vermehren sich sowohl ungeschlechtlich als auch geschlechtlich, indem sie Sporen produzieren. Die Sporen, die bei der ungeschlechtlichen Vermehrung produziert werden, nennt man Konidien. Sie bilden sich an den Spitzen von spezialisierten Hyphen, die als Konidiophoren bezeichnet werden. Bei einigen Pilzen ist die sexuelle Fortpflanzung verloren gegangen oder unbekannt.
Was ist der Unterschied zwischen Hefe und Pilzen?
– Hefe ist eine Art von Pilz.
– Die allgemeine Struktur der Pilze ist vielzellig mit röhrenförmigen, fadenförmigen Hyphen, während die der Hefe einzellig und rundlich ist.
– Im Gegensatz zu den Pilzen existiert die Hefe entweder als einzelne Zelle oder als Zelle mit wachsenden Knospen.
– Die Fortpflanzungsmethode der Pilze ist entweder sexuell oder ungeschlechtlich, während die der Hefe Knospung oder binäre Spaltung ist.
– Die meisten Pilze haben eine treadartige Form mit verschiedenen Farben und Schattierungen, während Hefen rund oder oval sind und eine stumpfe Farbe haben (meist einfarbig).
– Pilze (mit Ausnahme von Hefen) produzieren Energie, indem sie hydrolytische Enzyme absondern, die Biopolymere wie Stärke, Zellulose und Lignin in einfachere Formen abbauen, die absorbiert werden können, während Hefen Energie gewinnen, indem sie Kohlenhydrate unter anaeroben Bedingungen (Fermentation) in Alkohol und CO2 umwandeln.
– Es gibt etwa 1500 bekannte Hefearten, die 1% aller bekannten Pilzarten ausmachen.