Dieser vegane Apfel-Crisp ist ebenfalls glutenfrei und eines meiner absoluten Lieblings-Herbstdesserts. Es braucht nur 8 Zutaten und 1 Schüssel!
Ich weiß, dass dies nicht der erste Crisp ist, den wir auf dem Blog posten, wir haben unseren veganen glutenfreien Beerencrisp mit euch geteilt, aber dies ist der BESTE Crisp, den ich je probiert habe, ernsthaft, und es ist tatsächlich eines der besten Desserts, die ich in meinem ganzen Leben gegessen habe!
Klassischer Apfelcrisp wird mit Butter gemacht, die so einfach zu veganisieren ist, indem man einfach Kokosnussöl verwendet. Ich bin kein großer Fan von veganer Butter und bevorzuge es, einfache Zutaten in meinen Rezepten zu verwenden.
Kokosnussöl ist mein Lieblingsöl für süße Rezepte, aber Sie können jedes Öl verwenden, das Sie zur Hand haben (natives Öl extra hat einen starken Geschmack, aber wenn Sie es mögen, nur zu). Wenn du lieber auf Öl verzichtest, findest du weiter unten einige Alternativen (siehe Anmerkungen im Rezeptkasten).
Das Rezept ist unglaublich einfach und außerdem so vielseitig, dass du alle Zutaten verwenden kannst, die du zur Hand hast. Fühlen Sie sich frei, andere Mehle, Süßungsmittel oder Früchte zu verwenden, die Sie mögen.
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Zutaten
Für die Füllung:
- 1 Pfund Äpfel (450 g)
- 1/4 Tasse brauner, Kokosnuss- oder Rohrzucker (4 EL oder 20 g)
- 1 EL braunes Reismehl
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Zimtpulver
- Schale einer halben Zitrone (optional)
Für den Belag:
- 1/2 Tasse Haferflocken (50 g), ggf. gf
- 1/2 Tasse braunes Reismehl (70 g)
- 1/4 Tasse brauner, Kokosnuss- oder Rohrzucker (4 EL oder 20 g)
- 2 EL Kokosnussöl, geschmolzen, siehe Anmerkungen für eine ölfreie Alternative
- 1/2 Teelöffel Zimtpulver
Anleitung
- Den Backofen auf 180ºC oder 350ºF vorheizen.
- Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und mit einem Schälmesser der Länge nach in dünne Scheiben schneiden (siehe Bild).
- Alle Zutaten für die Füllung in eine große Rührschüssel geben und gut vermischen.
- Die Füllung in eine Auflaufform geben. Wir haben eine Auflaufform mit den Maßen 9 1/4″ x 6″ x 2″ (23 x 15 x 5 cm) verwendet, aber Sie können auch jede andere rechteckige oder quadratische Form verwenden.
- Die Zutaten für den Belag in dieselbe große Rührschüssel geben, in der Sie die Zutaten für die Füllung gemischt haben. Dann mischen, bis alles gut vermischt ist, und in einer gleichmäßigen Schicht über die Füllung geben.
- 40 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren eine Weile abkühlen lassen. Wir haben unseren Apfelkuchen mit Kokosnuss-Schlagsahne serviert, aber er schmeckt auch mit Eiscreme oder einfach so.
- Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank 4-5 Tage lang aufbewahren. Sie können es aufwärmen oder kalt genießen.
Anmerkungen
- Wenn Sie dieses Rezept ohne Öl zubereiten möchten, verwenden Sie stattdessen Wasser oder eine beliebige Pflanzenmilch.
- Jede Art von Äpfeln ist in Ordnung, aber wir haben Gala-Äpfel verwendet.
- Buchweizen- und braunes Reismehl können in der gleichen Menge in so ziemlich jedem Rezept verwendet werden, aber in diesem Fall denke ich, dass es mit jedem Mehl funktionieren sollte. Ich habe es allerdings noch nie mit anderen Mehlsorten probiert.
- Fühlen Sie sich frei, andere Süßungsmittel anstelle des Zuckers zu verwenden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Rezepts
- Kalorien: 240
- Zucker: 14,8 g
- Natrium: 7 mg
- Fett: 8,3 g
- Gesättigtes Fett: 6,1 g
- Kohlenhydrate: 40,6 g
- Ballaststoffe: 3,1 g
- Eiweiß: 3,3 g