Dieser göttliche vegane Kichererbsensalat ist voller Gemüse und mit einem fabelhaften Tahini-Dressing. Er eignet sich perfekt als Beilage oder als Hauptgericht!
Dieser einfache Kichererbsensalat ist eine Kombination aus Kichererbsen (auch Kichererbsenbohnen genannt) und frischem Gemüse, das mit einem köstlichen Tahini-Dressing übergossen wird.
Es ist eine wunderbare Beilage zu veganem Hühnchen.
Ich liebe die Mischung von Aromen und Texturen in diesem Salat. Er ist definitiv ein Publikumsliebling. Und wenn Sie Salate so lieben wie ich, dann werden Sie wahrscheinlich auch unseren veganen griechischen Salat oder unseren veganen Grünkohlsalat lieben.
Veganer Kichererbsensalat
- Dieser Salat ist ganz einfach zu machen! Gehackten Römersalat in eine Salatschüssel geben.
- Gehackte rote Paprika, geschnittene rote Zwiebeln, geschnittene Kirschtomaten, geschnittene Gurken und Kichererbsen darauf geben.
- Schmeißen Sie alles zusammen und fügen Sie dann Ihre Avocado, gehackten Koriander und etwas getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und schwenken Sie erneut.
Das Dressing:
- Das Dressing ist ein köstliches Tahini-Salatdressing und wirklich einfach zu machen. Einfach die Zutaten – Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, Reisessig, geröstetes Sesamöl, gepresster Knoblauch, Wasser, Meersalz und schwarzer Pfeffer – in einen Messbecher geben und mit einem Handrührgerät verquirlen.
- Den Salat in Schüsseln anrichten und mit dem Tahini-Dressing übergießen. Lecker!
Andere Dressing-Optionen:
Während ich das Tahini-Dressing für diesen Salat liebe, sind andere köstliche Optionen, die auch gut zu diesem Salat passen, unsere einfache Vinaigrette oder unser veganes Green Goddess Dressing!
Wie lange ist veganer Kichererbsensalat haltbar?
Wenn Sie ihn nicht sofort essen wollen, sollten Sie die Avocado nicht hinzufügen. Ohne Avocado ist der Salat im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar. Sie können frische Avocado in die einzelnen Schalen geben, wenn Sie es servieren.
Sie werden diesen veganen Kichererbsensalat lieben! Er ist:
- Frisch
- Gemüsereich
- Knusprig
- Gekrönt mit einem fabelhaften Dressing!
- Super lecker!
Genießen Sie ihn sofort für den besten Geschmack, die beste Textur und Frische. Reste (ohne Avocado, siehe oben) halten sich im Kühlschrank aber auch ein paar Tage.
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Beschreibung
Dieser göttliche vegane Kichererbsensalat ist voller Gemüse und mit einem fabelhaften Tahini-Dressing. Er eignet sich perfekt als Beilage oder als Hauptgericht!
Zutaten
- 1 kleiner Kopf Römersalat (3 Tassen gehackt)
- 1 mittlere rote Paprika (1 Tasse gehackt)
- 1/2 kleine rote Zwiebel (1/2 Tasse dünn geschnitten)
- 1 Tasse Kirschtomaten (1 Tasse in Scheiben geschnitten)
- 1/2 englische Gurke (2 Tassen, in Scheiben geschnitten)
- 1 15oz (425g) Dose Kichererbsen (abgetropft)
- 1 große Avocado (oder 2 kleine, geschält und gewürfelt)
- 1/4 Tasse Koriander (gehackt)*
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/8 Teelöffel Meersalz
Für das Dressing:
- Tahini-Salatdressing*
Anleitung
- Geben Sie den geschnittenen Römersalat in eine Salatschüssel.
- Geben Sie gehackte rote Paprika, geschnittene rote Zwiebeln, geschnittene Kirschtomaten, geschnittene Gurken und Kichererbsen dazu.
- Schmeißen Sie alles zusammen und fügen Sie dann die Avocado, den gehackten Koriander, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und schmeißen Sie alles noch einmal durch.
- Bereiten Sie das Dressing nach dem verlinkten Rezept zu und träufeln Sie es über den Salat.
Hinweise
*Wenn Sie kein Koriander-Fan sind, verwenden Sie Petersilie.
*Andere Optionen für das Dressing könnten eine selbstgemachte Vinaigrette oder ein veganes Green Goddess Dressing sein.
*Die Nährwertangaben beziehen sich nur auf den Salat, die Nährwertangaben für unser Tahini-Salatdressing finden Sie in diesem Rezept.
- Kategorie: Vorspeise, Beilage, Glutenfrei
- Methode: Von Hand
- Küche: Vegan
Ernährung
- Portionsgröße: 1/4 des Rezeptes
- Kalorien: 260
- Zucker: 8.1g
- Natrium: 260mg
- Fett: 13.3g
- Gesättigtes Fett: 1.8g
- Kohlenhydrate: 31.4g
- Ballaststoffe: 12.8g
- Eiweiß: 8.3g
Schlagworte: veganer Kichererbsensalat