Was ist im Thunfischsalat-Sandwich von Panera drin?

In dieser Serie „Auswärts essen: Was ist drin?“ gehen wir darauf ein, wie Sie selbst herausfinden können, ob etwas ungesund ist. Heute machen wir einen Ausflug zu Panera Bread.

1. Sieh dir die Speisekarte an

In immer mehr städtischen und entwickelten Städten werden einige Nährwertangaben öffentlich auf der Speisekarte angezeigt. Achten Sie auf Zahlen oder Symbole neben dem Menüpunkt.

Beispiele:

• „S/M 360/560 cal“ – dies könnte direkt nach einer Suppe stehen und darauf hinweisen, dass die kleine Portion 360 Kalorien hat, während die große 560 hat.
• „EF“, „GF“ oder „DF“ – dies können gängige Allergieindikatoren sein bzw. diätetische Präferenzen anzeigen (eifrei, glutenfrei, milchfrei)
• „hoher Proteingehalt“ – Ihr Lebensmittel oder Getränk hat einen hohen Proteingehalt pro Portion

Diese Indikatoren sind praktische und wirksame Mittel, um die Auswahl einzugrenzen.

2. Gehen Sie online

Wenn Sie in einer Restaurantkette essen, können Sie fast sicher sein, dass sie die Nährwertangaben auf ihrer Website haben. Bei einigen sind sogar die Zutaten aufgeführt, und die meisten bieten auch einen Leitfaden für Allergene an.

In diesem Fall haben wir online umfangreiche Informationen zu allen Produkten von Panera Bread.

1. Gehen Sie auf deren Website
2. Im Hauptmenü fahren Sie mit dem Mauszeiger über „Menüpunkte“ und wählen Sie „Sandwiches“
3. Suchen Sie „Thunfischsalat-Sandwich“ und klicken Sie darauf. Hier finden Sie die Nährwertangaben und Zutaten.

Zusammenfassungen- Nährwert (pro ganze Portion):

• 660 Kalorien

Das ist eine mittelgroße Mahlzeit, aber es hängt von den Umständen ab: Energieaufwand (Stoffwechselrate ) und Energieverbrauch (vorherige Mahlzeiten).

• 35 Gramm Fett, davon 5 gesättigte Fettsäuren, 0 Gramm Transfettsäuren

Die meisten Sandwiches bestehen überwiegend aus Kohlenhydraten, aber hier tragen Thunfisch, Ei und Öl zum Fettgehalt bei. Glücklicherweise wurde kein (oder nur eine vernachlässigbare Menge) Fett teilweise hydriert.

• 45 mg Cholesterin und 1350 mg Natrium

Der Natriumgehalt ist ziemlich hoch, was gut zu wissen ist, wenn man versucht, Salz zu vermeiden. Das ist bei Sandwiches zu erwarten.

Es gibt etwas Cholesterin, da dieses Sandwich tierische Produkte enthält.

• 57g Kohlenhydrate, davon 4 Ballaststoffe und 5 Zucker (der Rest ist Stärke)

Ein gutes Verhältnis von Zucker zu Ballaststoffen.

Siehe auch: Wie man die Nährwertangaben versteht und anwendet

• 29g Eiweiß

Nicht schlecht.

• Schließlich 35% des DV für Vitamin A, 25% des täglichen Vitamin C, 10% für Kalzium und 25% des Eisens

Eine OK Quelle für Vitamin A.

• 0mg Koffein

Verrückt…

Unsere ungefähre Makro-Zusammensetzung (berechnet nach Kalorien, nicht nach Masse): 48% Fett, 34% Kohlenhydrate, 18% Protein.

Siehe auch: Wie werden Nährstoffe und Kalorien gerundet?

Zusammenfassungen – Zutaten:

Unsere Zutaten (zur Verdeutlichung habe ich Zutaten eingerückt, die sich aus anderen Zutaten zusammensetzen, und einzigartige Zutaten sind blau):

1. Tunfischsalat
   1. Gelbflossener Thunfisch
      1. Tunfisch
      2. Wasser
      3. Gemüsebrühe (Erbsen- und Karottenextrakt)
      4. Salz
   2. Albacore Thunfisch
      1. Albacore Thunfisch
      2. Wasser
      3. Salz
   3. Mayonnaise
      1. Sojaöl
      2. Essig
      3. Eier
      4. Eigelb
      5. Salz
      6. Zucker
      7. Wasser
      8. Zitronensaftkonzentrat
      9. gemahlener roter Pfeffer
      10. getrockneter Knoblauch
      11. Senföl
   4. Relish
      1. Gurken
      2. Wasser
      3. Essig
      4. Zucker
      5. Salz
      6. Gewürze
      7. Xanthan Gum „Der Zusatzstoff ist ein aus Xanthomon gewonnenes Polysaccharid-Gummi….
      8. Farbmischung
         1. Gemüseglycerin
         2. Karottenextrakt
         3. Wasser
         4. Gemischte Tochopherole
         5. Quillaja-Extrakt
         6. Sonnenblumenöl
         7. Rapsöl
         8. NatürlichDieser Begriff bedeutet, um ehrlich zu sein, nicht viel. Er bedeutet einfach nur… Aroma
   5. Senf
      1. Destillierter Essig
      2. Senfkörner
      3. Wasser
      4. Salz
      5. Gewürze
      6. Kurkuma
      7. Natürliches Aroma
   6. Destillierter weißer Essig
      1. Destillierter weißer Essig
      2. Wasser
   7. Glucono-Delta-Lacton
   8. Modifizierte Maisstärke
   9. Gezüchtete DextroseEine Form von Glucose, ein Basiszucker.
   10. Salz
2. Schwarzer Pfeffer Focaccia
   1. Angereichertes Mehl
      1. Weizenmehl
      2. Gerstenmalzmehl
      3. Niacin
      4. Reduziertes Eisen“ hergestellt durch Reaktion von gemahlenem Eisenoxid mit…
      5. Thiaminmononitrat
      6. Riboflavin
      7. Folsäure
   2. Wasser
   3. Olivenölmischung
      1. Natives Olivenöl extra
      2. Rapsöl
   4. Sprossenmischung
      1. Weizenkorn
      2. Dinkelsprossen
      3. Roggensprossen
      4. Hafersprossen
   5. Salz
   6. Brotbasis
      1. Angereichert Weizenquellmehl
         1. Niacin
         2. Reduziertes Eisen
         3. Thiaminmononitrat
         4. Riboflavin
         5. Folsäure
      2. Weizenfaser
      3. Weizengluten
      4. Weizenmalzmehl
      5. Acerolaextrakt
      6. Mikrobielle Enzyme
      7. Hefe
         1. Hefe
         2. Sorbitanmonostearat „Ein Gemisch aus partiellen Stearin- und Palmitinsäureestern von s….
         3. AscorbinsäureEin anderer Name für Vitamin C.
      8. Meersalz
      9. Gemahlener schwarzer Pfeffer
   7. Tomaten
   8. Kopfsalat
   9. Rote Zwiebel
   10. Meersalz und schwarzer Pfeffer
       1. Meersalz
       2. schwarzer Pfeffer
       3. Rapsöl

Enthält Ei, Fisch, und Weizen.

Aufschlüsselung:

Nährstoffe

• Im Bereich der Mikronährstoffe nicht besonders gut, zumindest soweit wir das sehen können.
• Keine Transfette.
• Das häufigste Makro ist Fett, aber es gibt keine 50%ige Mehrheit.
• Okay beim Eiweiß, könnte besser sein bei den Ballaststoffen und dem Zucker.
• Ein wenig Cholesterin und viel Natrium.

Zutaten

• Es gibt 57 einzigartige Zutaten.
• Die Fettquellen sind nicht großartig.
• Die Kohlenhydratquellen sind ziemlich gut.
• Salz wurde dabei 10-mal und Wasser 8-mal hinzugefügt.
• Einige „Aromen“ wurden verwendet.

Siehe auch: Lernen Sie Ihre Nährstoffe kennen