Sie sind nicht bereit dafür, wir sind nicht bereit dafür – ehrlich – es sieht aus wie etwas aus der Zukunft, obwohl es in Wirklichkeit ein Dessert ist, das als Wasserkuchen bekannt ist. Die Leute stehen Schlange, um einen zu ergattern, und es ist im Grunde Japans eigener Cronut. Er wird Mizu Shingen Mochi genannt und wenn er nicht innerhalb einer halben Stunde gegessen wird, verschwindet er und hinterlässt eine kleine Wasserpfütze.
Was ist Wasserkuchen?
Wasserkuchen gibt es in zwei Kinseiken-Geschäften in der Präfektur Yamanashi, die anscheinend dazu beigetragen haben, das Dessert berühmt zu machen – man kann es nicht wirklich als Kuchen bezeichnen, da es sich eher um ein Gelee handelt, das normalerweise mit Kanten geformt wird – einem natürlichen Geliermittel, das aus Tengusa, einem roten Seetang, hergestellt wird. Kanten ist Agar sehr ähnlich, da beide aus Algen hergestellt werden, aber Kanten hat eine weichere Textur und ein besseres Mundgefühl als Agar. Die anderen Zutaten für den Wasserkuchen sind ganz einfach: Man braucht nur Wasser und Zucker, um die Kugeln zu formen. Dazu werden verschiedene Gewürze wie Zuckersirup oder Kinako – geröstetes Sojabohnenmehl – gereicht.
Das Dessert sieht aus, als käme es aus der Zukunft, und für alle, die es zu Hause nachmachen wollen, gibt es hier ein Videorezept.