Zuckerausstechplätzchen bekommen ein ganz neues Leben mit diesen erfinderischen Plätzchen, die mit einem einfachen und leckeren Vanillezucker-Plätzchenteig gemacht werden.
Sie wollen nicht stundenlang Plätzchen mit Zuckerguss umranden, überfluten und verzieren, um einen hübschen Dekorationseffekt zu erzielen? Dann brauchst du meine einfachen Ausstechplätzchen! Es ist so einfach, einen Teil des Teigs mit Gel-Lebensmittelfarbe einzufärben und dann mit einem Weihnachtsbaumausstecher zu puzzeln.
Einfache Vanillezuckerplätzchen sind ideal für so viele Situationen! Sie schmecken köstlich zu einer Tasse Tee, sind sehr formstabil und bieten viel Platz für Streusel und Zuckerguss. In der Vergangenheit habe ich mit Zuckerguss herumgespielt (die liebe Bridget von Bake at 350 macht die unglaublichsten Kekse mit Zuckerguss! Für einen ganz besonderen Anlass ist das genau richtig, aber nicht für alltägliche Kekse, wie ich finde.
Für diese Weihnachtsbaumplätzchen wird die Hälfte des Plätzchenteigs ganz einfach waldgrün gefärbt, indem man etwa ein Drittel eines Teelöffels grüner Gel-Lebensmittelfarbe hinzufügt (das ist das gleiche Zeug, das ich für meinen Regenbogenkuchen verwende!). Sie können auch saubere Gummihandschuhe tragen, wenn Sie Angst haben, dass Ihre Hände etwas grün werden, und die Farbe vorsichtig in den Teig einkneten. Kneten Sie den Teig so lange, bis die Farbe gleichmäßig ist und der Teig eine waldgrüne Farbe hat.
Um die Plätzchen noch hübscher zu machen, habe ich die Ränder mit weißer Schokolade bestrichen und dann mit hübschen Weihnachtsstreuseln dekoriert.
Ich habe meine kleinen Weihnachtsbaum-Ausstechformen bei eBay gekauft – sie kosteten nur £1 für drei Stück! Damit die Plätzchen nicht am Ausstecher kleben bleiben, tauchen Sie den Ausstecher zwischen jedem Plätzchen in Mehl. Das Zusammensetzen der Kekse ist ganz einfach: Stechen Sie einfach große runde Kekse aus dem Vanilleteig aus und verwenden Sie dann Ihre Weihnachtsbaum-Ausstechform, um in der Mitte ein weihnachtliches Loch auszustechen, in das Sie einen aus dem grünen Teig ausgestochenen Weihnachtsbaum stecken. Es ist wirklich unglaublich einfach – sie werden einfach ineinander gesteckt, und sobald sie gebacken sind, sind sie, da sich die Kekse ausdehnen, ein einziger Keks!
Das, was ich an diesen Keksen am meisten liebe, ist, dass die lustige Ausstech-Idee dich davor bewahrt, irgendeine ausgefallene und zeitaufwändige königliche Glasur für die Keksdekoration zu machen (wie die Kekse unten), die von meinem Pinterest-Board sind. Versteht mich nicht falsch, ich LIEBE die Art, wie sie aussehen, aber diese Kekse sind so viel einfacher und machen mehr Spaß.
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Eure Weihnachtsbaumkekse wären auch pur wunderschön, aber ich habe meine mit ein paar Streuseln und etwas essbarem Glitter noch festlicher gemacht.
- 250g / 2 Sticks plus 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 250g / 1 Tasse plus ein gehäufter Esslöffel Streu- oder goldener Streuzucker
- 2 große Eier aus Freilandhaltung
- 500g / 4 Tassen gesiebtes glattes Mehl
- 1 Esslöffel Vanillemark
- Gel-Lebensmittelfarbe in Baumgrün, wie z.B. Sugarflair Christmas Green oder Holly Green
- 50g weiße Schokolade / knapp ein Drittel einer Tasse
- Sprinkles
- Zuerst den Keksteig herstellen. Die Butter, die sehr weich sein muss, mit dem Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Die beiden Eier und das Vanillemark unterrühren, dann das Mehl hinein sieben und mit einem großen Spatel verrühren – der Teig wird ziemlich steif sein, aber immer weiter rühren, bis alles eingearbeitet ist. Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen, die eine Hälfte auf Frischhaltefolie geben, fest einpacken und in den Kühlschrank stellen.
- Dann etwa ein Drittel eines Teelöffels Lebensmittelfarbe in den restlichen Teig geben und kneten, bis er vollständig eingearbeitet ist. Am Anfang wird er streifig werden, aber wenn der Teig nicht grün genug ist, kann man noch mehr Gel hinzufügen. Wenn er klebrig ist, bestäuben Sie ihn mit ein wenig mehr Mehl. Wenn er schön weihnachtlich grün ist, gib ihn auch auf Frischhaltefolie, wickle ihn ein und lass ihn 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Bereite als Nächstes drei große Plätzchenbleche mit einer Antihaft-Backmatte oder Pergamentpapier vor und heize den Ofen auf 160 Grad vor.
- Rolle deine beiden Teige auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche aus. Stechen Sie mit einem großen runden Ausstecher Kreise aus, die leicht in die Größe des von Ihnen verwendeten Weihnachtsbaumausstechers passen, und legen Sie diese auf Ihr Plätzchenblech. Stechen Sie dann in der Mitte jedes Kreises eine Weihnachtsbaumform aus. Führen Sie den gleichen Schritt mit dem grünen Teig durch und verwenden Sie einen Spachtel, um die grünen Bäume in den Vanilleteig zu übertragen und umgekehrt.
- Backen Sie die Plätzchen 10-14 Minuten lang, und behalten Sie sie genau im Auge und nehmen Sie sie aus dem Ofen oder schieben Sie sie auf eine niedrigere Einschubleiste, wenn sie anfangen, braun zu werden (im Allgemeinen sind sie fertig, wenn sie anfangen, braun zu werden). Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Wenn Sie sie mit Streuseln verzieren möchten, schmelzen Sie die weiße Schokolade in der Mikrowelle (ich verwende einen Becher für eine so kleine Menge und lasse die Mikrowelle in 15-Sekunden-Intervallen laufen und rühre gut um). Mit einem Teelöffel die weiße Schokolade über die Kekse träufeln oder auf die Außenseite der Kekse schmieren und dann mit Streuseln bestreuen.
Ich finde, dass es am einfachsten ist, Plätzchen zu backen, wenn man seine Backbleche mit diesen Antihaft-Backfolien auslegt, die ich von Lakeland bekommen habe. Sie haben 10 Pfund gekostet, und ich habe sie so zugeschnitten, dass sie für meine drei größten Backbleche gereicht haben. Sie machen es SO einfach, die Kekse vom Blech zu lösen, und sie bedeuten auch, dass das Blech nicht schmutzig wird, so dass man es (wahrscheinlich) nicht abwaschen muss! Ich verwende sie auch, wenn ich Dekorationen aus geschmolzener Schokolade oder Candy Melts mache – auch hier lassen sie sich nach dem Abkühlen ganz leicht abziehen.