Kuhmilch ist das häufigste Nahrungsmittelallergen in Amerika, von dem bis zu 50 Millionen Menschen betroffen sind. In den meisten Fällen wird diese Allergie speziell durch Laktose, den in Milchprodukten enthaltenen Zucker, ausgelöst. Wenn Sie zu diesen vielen Menschen gehören, sind gute Alternativen für die meisten Milchprodukte (zum Beispiel Molkenprotein-Alternativen) nicht schwer zu finden.
Im Durchschnitt produzieren etwa 60 % der Amerikaner keine Laktase, das Enzym, das zur Verdauung von Laktose notwendig ist.
Da selbst kleine Mengen Laktose den Magen-Darm-Trakt der Betroffenen reizen können, ist es wichtig (und einfach), ein pflanzliches Protein einem tierischen Protein wie Molke vorzuziehen.
Ob Sie nun eine Allergie haben oder einfach nur wegen der vielen anderen Vorteile auf Milchprodukte verzichten wollen, pflanzliche Proteine (wie z. B. Erbsenprotein) können Ihnen immer noch alles bieten, was Sie von einem Proteinpräparat brauchen, und das bei einem deutlich geringeren Risiko von Magenverstimmungen und Blähungen.
Molkenprotein-Alternativen
Molkenproteinpulver ist sehr begehrt (besonders in der Bodybuilding-Welt), weil es große Mengen aller neun essentiellen Aminosäuren enthält.
Diese bestehen aus Histidin, Threonin, Tryptophan, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin+Cystin, Phenylalanin+Tyrosin und Valin.
Gibt es Alternativen, die damit mithalten können? Tatsächlich erreichen viele pflanzliche Proteine diese Werte mühelos, vor allem, wenn mehrere Quellen zusammengemischt und zu Proteinpulvern konzentriert werden! Einige der gängigsten pflanzlichen Optionen sind:
Erbsenprotein
Erbsenprotein ist ein natürlich vorkommendes Protein, das in Erbsen vorkommt und sich durch eine hohe Verdaulichkeit, eine große Bandbreite an Aminosäuren und das Fehlen häufiger Allergene auszeichnet.
Erbsenprotein hat vergleichbare Mengen an jeder Aminosäure, etwa den dreifachen Arginingehalt von Molke und hohe Mengen an Eisen. Es ist auch reich an BCAAs!
22Days Protein wird aufgrund seiner einfachen, sauberen und leicht verdaulichen Inhaltsstoffe (und seines köstlichen Geschmacks) häufig von denjenigen verwendet, die Molke vermeiden möchten. In Verbindung mit Erbsenprotein verwendet 22 Days auch Sacha-Inchi-Samen und gemahlenen Leinsamen, um den Aminosäurespiegel noch weiter anzuheben. Dies bringt auch zusätzliche Vorteile, wie Omega-3-Fettsäuren.
Sojaprotein
Auch wenn Eiweißpulver auf Sojabasis weniger verbreitet sind, ist Sojaprotein (wie Tofu und Tempeh) eine gute Wahl, wenn es um Mahlzeiten geht. Es ist ein komplettes Protein, das auf tausende von köstlichen Arten zubereitet werden kann! Tofu und Tempeh sind beide fettarm und reich an Aminosäuren, Kalzium, Magnesium, Selen und Eisen.
Hanfprotein
Eine weitere gängige Quelle für Proteinpulver ist Hanf. Es hat zwar ein geringeres Aminosäureprofil, aber dafür erhält man die Vorteile von Omega-3-Fettsäuren (die man auch durch die Zugabe von Leinsamen zu seinem Proteinpulver erreichen kann, wie wir es tun).
Brauner Reis
Proteinpulver aus braunem Reis hat einen Nachteil: Es ist kein vollständiges Protein. Das bedeutet, dass es
Die Aufnahme all dieser Lebensmittel in Form von Smoothies oder Vollwertkost gewährleistet, dass der tägliche Proteinbedarf gedeckt wird. Sie sollten besonders beachtet werden, wenn Sie Molkenprotein oder andere tierische Produkte in Ihrer Ernährung ersetzen.
Der Gehalt an Aminosäuren kann weiter erhöht werden, wenn er mit zusätzlichen Proteinquellen wie Kürbiskernen, Leinsamen, Sacha-Inchi-Samen usw. gemischt wird. Wenn mehrere Quellen enthalten sind, wird das Aminosäureprofil verstärkt.
Das Proteinpulver von 22 Days Nutrition beispielsweise erfüllt alle Anforderungen (es gibt sogar eine Tabelle, die dies verdeutlicht). Es ist nicht kreidig und ist in 4 köstlichen Geschmacksrichtungen erhältlich (einschließlich der unglaublichen Erdbeere)!
Plus, wenn Sie einen Smoothie machen, fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Ihrer Lieblingsnussbutter oder einige Haferflocken hinzu, um die Menge an Protein zu erhöhen, die Sie zu sich nehmen.
Es wird behauptet, dass unser Körper ohnehin nur zwischen 25 und 35 Gramm Eiweiß pro Portion aufnehmen kann, so dass es vielleicht gar nicht nötig ist, sich über diese Zahlen Gedanken zu machen (vor allem, wenn man nicht versucht, wie der Hulk auszusehen)!
So werden Molkenprotein-Alternativen noch effektiver
Es ist wichtig, dass Sie sich vorher über das pflanzliche Protein Ihrer Wahl informieren, denn nicht alle sind gleich. Erbsenprotein ist für viele die erste Wahl, und zwar aus den oben genannten Gründen.
Wenn Sie jedoch andere Ersatzstoffe für Molkenproteinpulver in Betracht ziehen, sollten Sie die Art des Proteins berücksichtigen. Braunes Reisprotein allein hat zum Beispiel kein vollständiges Aminosäureprofil und ist am besten, wenn es mit anderen Arten kombiniert wird.
Variieren Sie Ihre Mahlzeiten
Im Großen und Ganzen enthalten die meisten Pflanzen Eiweiß, aber jede Pflanze (und damit alle Lebensmittel) enthält unterschiedliche Mengen der neun essenziellen Aminosäuren. Zusätzlich zur Ergänzung mit Erbsenproteinpulver ist es eine gute Idee, Ihre Mahlzeiten zu variieren, wenn es um pflanzliches Protein geht.
Pflanzliche Aminosäuren sind im Überfluss vorhanden, wenn man Mahlzeiten mit einer Vielzahl von Zutaten verzehrt. Bohnen und Reis liefern reichlich Eiweiß, ebenso wie Quinoa und Linsen, Erdnussbutter auf Vollkornbrot und Tempe mit Vollkorn- oder glutenfreien Nudeln. Es kommt sehr selten vor, dass jemand nur Bohnen zum Abendessen isst, oder nur Nudeln, also keine Angst!
Fazit
Molkeprotein-Alternativen werden immer häufiger verwendet, und mit den zusätzlichen gesundheitlichen Vorteilen, die der Umstieg auf pflanzliche Alternativen mit sich bringt, finden wir, dass dieser Schritt ein Selbstläufer ist! Genießen Sie die riesige Auswahl an Gemüse, Bohnen, Hülsenfrüchten und Getreide, die Ihnen zur Verfügung steht, und seien Sie sich bewusst, dass Sie dadurch viel Kraft gewinnen können!