Einführung: Angesichts der zentralen Rolle des Verdauungstrakts und der mit ihm verbundenen Organe bei den Prozessen der Verdauung und Resorption sollte es nicht überraschen, dass die von uns verzehrte Nahrung kritische und komplexe Wechselwirkungen mit dem Magen-Darm-Trakt und seinem Inhalt, einschließlich der Mikrobiota, aufweist. Die Art dieser Wechselwirkungen wird nicht nur von der Zusammensetzung der Nahrung und der Unversehrtheit des Magen-Darm-Trakts beeinflusst, sondern auch von psychosozialen und kulturellen Faktoren. Die Allgemeinheit – und insbesondere diejenigen, die an Magen-Darm-Beschwerden leiden – nimmt die Ernährung als einen der wichtigsten Faktoren für diese Symptome wahr und sucht nach Ratschlägen für eine optimale Ernährung. Viele Mediziner, darunter auch Gastroenterologen, sind leider oft schlecht auf solche Fragen vorbereitet. Dies ist eine Folge der mangelnden Ausbildung zum Thema Diät und Ernährung in vielen Lehrplänen.
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