Wie benutzt man einen Gemüsedampfgarer?

Wir sagen es einfach: Der Ziegelstein mit gedämpftem Mischgemüse in Ihrem Gefrierschrank zählt nicht als gedämpftes Gemüse. Wenn Sie zu den zwei Minuten, die Sie gebraucht haben, um den Ziegelstein herauszunehmen und in die Mikrowelle zu werfen, noch etwa acht Minuten hinzufügen, können Sie frisches gedünstetes Gemüse ohne den Gefrierschrankgeschmack (oder die Mikrowellenbeschaffenheit, ehrlich gesagt) haben. Sie brauchen einfach einen Gemüsedämpfer.

Dieser Korb aus Edelstahl ist eines der einfachsten und billigsten Geräte, die Sie zu Beginn der Saison für frisches Gemüse in Ihre Küche stellen können. Dank der „Flügel“, die sich ein- und ausklappen lassen, passt der Dampfgarer im Grunde in jeden Topf oder sogar in eine Bratpfanne, solange Sie also einen Topf haben… Wie auch immer, stellen Sie den Dampfgarer in den Topf und füllen Sie Wasser ein, bis es gerade den Boden des Dampfgarers erreicht. Es sollte kein Wasser durch die Löcher kommen – fülle es bis knapp unter diesen Punkt. Manche Leute geben gerne Salz oder eine Zitronenscheibe ins Wasser. Sie können auch mit Hühnerbrühe für zusätzlichen Geschmack dämpfen.

Erhitzen Sie das Wasser bis zum Siedepunkt (etwa 2 Minuten für einen halben Zentimeter Wasser), geben Sie dann das Gemüse in den Dämpfkorb und setzen Sie den Deckel auf. Je nach Gemüse – Karotten, Rüben und andere harte Gemüsesorten brauchen länger als Brokkoli, Zuckerschoten und Blumenkohl – sollten Sie in weniger als 5 Minuten fertig gegart sein.

Hinweis

Um zu verhindern, dass das gedämpfte Gemüse nach dem Dämpfen zerkocht und matschig wird, geben Sie es in eine große Schüssel mit Eiswasser, bis Sie es verwenden möchten.

Probieren Sie es mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Dämpfen von Artischocken aus. Diese Artischocken brauchen 30 Minuten zum Dämpfen. Wenn sie fertig sind, sind Sie ein Profi.

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