Mit dem Kühlschrank
Wenn Sie Ihren Brokkoli hingegen einfach in den Kühlschrank legen, hält er sich viel kürzer. Wenn Sie ihn im Supermarkt gekauft haben, hält er sich etwa eine oder zwei Wochen, und wenn Sie ihn frisch gepflückt haben (was sehr unwahrscheinlich ist), dann hält er sich etwa 10-14 Tage.
Wenn Sie Brokkoli in Dosen gekauft haben, dann überprüfen Sie einfach das vom Hersteller angegebene Verfallsdatum auf der Dose. Es beträgt mindestens 3 Monate ab dem Verpackungsdatum.
Brokkoli selbst einmachen
Es gibt zwei Möglichkeiten, Lebensmittel zu konservieren: Einmachen im Wasserbad und Einmachen im Druckkochtopf. Bei Brokkoli kommt jedoch nur das Druckkonservieren in Frage, da die 100 Grad Celsius, die im kochenden Wasserbad erreicht werden, nicht ausreichen, um die Botulismus-Sporen abzutöten.
Die Temperatur im Schnellkochtopf ist hoch genug, um die bakteriellen Sporen zu verbrennen und Botulismus zu verhindern. Also, Druckkonservierung ist definitiv ein guter Weg, um Ihre grünen Bissen zu bewahren, und es sorgt für eine längere Lebensdauer.
Kühlung gekochten Brokkoli
Wir verstehen völlig, dass mit dem hektischen Zeitplan die meisten von Ihnen jetzt haben, ist es sehr schwierig, Zeit zu finden, um jeden Tag zu kochen, und damit Mahlzeit Prepping ist so beliebt. Wenn du Brokkoli separat kochst und im Kühlschrank aufbewahrst, hält er sich etwa eine Woche lang gut.
Auch nach dem Kochen musst du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren, sonst verdirbt er relativ schnell.
Beizen
Obwohl das Beizen von Brokkoli zunächst absurd klingen mag, denken wir, dass viele von euch diese Möglichkeit der Konservierung verlockend finden, da fermentierte Lebensmittel immer beliebter werden.
Was Sie tun müssen, ist, Ihren Brokkoli in mundgerechte Röschen zu schneiden und sie in eine Mischung aus Essig und Salz zu legen, und darüber hinaus können Sie einige köstliche Gewürze Ihrer Wahl für den zusätzlichen Geschmack einstreuen.
Allerdings müssen Sie auch hier den eingelegten Brokkoli in einem geschlossenen Gefäß im Gefrierschrank aufbewahren, damit er nicht schimmelt.
Der große Vorteil des Einlegens ist, dass es die Haltbarkeit des Brokkolis um einen erstaunlich langen Zeitraum verlängert. Das heißt, er ist 4-6 Monate haltbar! Die lange Haltbarkeit ist auf die saure Umgebung zurückzuführen, die durch den Essig geschaffen wird und die das Wachstum von Bakterien unterbricht.
Lagerfähigkeit von rohem Brokkoli
Wenn Sie einen frisch gepflückten Brokkoli in einem Regal aufbewahren, ist er nach 3-5 Tagen verfault, und wir würden Ihnen dringend empfehlen, nicht zu waghalsig zu sein und diesen ekelhaften Schrott dann zu essen.
Wenn Sie, wie die meisten Menschen, einen wunderschönen, leuchtend grünen Brokkoli mit nach Hause nehmen, ist er bei Zimmertemperatur noch 1-2 Tage genießbar, was eine erstaunlich kurze Zeit ist. Daher empfehlen wir Ihnen, Ihren Brokkoli oder anderes Gemüse nicht für lange Zeit außerhalb des Gefrierschranks aufzubewahren.
In diesem Video lernen Sie einige andere Methoden kennen, um Brokkoli für lange Zeit aufzubewahren.