Wie man eine genussvolle, essbare Landschaft gestaltet

„Folgt mir, und ihr werdet in eine Welt der reinen Fantasie eintauchen.“

Das singt Gene Wilder in Willy Wonka & in der Schokoladenfabrik, als er und seine glücklichen Gäste eine Wiese betreten, auf der alles, was man sieht – vom Gras bis zum Fluss – komplett aus Süßigkeiten besteht.

Und auch wenn es weit hergeholt erscheinen mag, ist die Idee einer essbaren Landschaft nicht völlig erfunden oder neu. Schon im alten Ägypten bauten die Menschen Nahrungspflanzen in optisch ansprechenden Arrangements an, die es mit den malerischsten Ziergärten aufnehmen konnten.

Dieser Ansatz, der heute manchmal als „Foodscaping“ bezeichnet wird, unterscheidet sich deutlich von dem, was wir in den USA traditionell über den Anbau von Nahrungsmitteln denken – das Land der Reihenkulturen und isolierten Gartenbeete. Aber das ändert sich.

In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie Ihre Blumenbeete in attraktive, lebensmittelproduzierende Beete umwandeln können (und warum Sie das tun sollten).

Pflanzen und Zierpflanzen können in gärtnerischer Harmonie koexistieren.

Nutzen Sie diese fantastischen Vorteile von Foodscaping

Neben der Schaffung einer Umgebung, die ebenso nahrhaft wie schön ist, bietet die essbare Landschaftsgestaltung folgende Vorteile.

Maximieren Sie den Anbauraum.

Urbanes Gärtnern ist im Kommen. Aber „urban“ und „geräumig“ gehen selten Hand in Hand, was bedeutet, dass Gärtner den Platz, den sie haben, klug nutzen müssen.

Und eine dicht bepflanzte Lebensmittellandschaft – im Gegensatz zu unabhängigen Reihen von Pflanzen – ist wohl eine der effizientesten Möglichkeiten, Ihren Anbaubereich zu nutzen.

Schonen Sie Ihr Budget.

Auch wenn man ein bisschen rechnen muss, um die Rentabilität eines Nutzgartens zu bestimmen, ist die eines Ziergartens oft ziemlich offensichtlich: Null. (Es sei denn, Sie bauen Blumen für selbstgemachte Gestecke an – frische Schnittblumen können sehr teuer sein.)

Warum sollten Sie Ihr Geld für brennende Sträucher oder afrikanische Gänseblümchen ausgeben, wenn Sie stattdessen Blaubeeren und Ringelblumen anbauen könnten? Diese Pflanzen bieten nicht nur eine ähnliche Ästhetik, sondern haben auch einen praktischen Nutzen: Nahrung.

Sparen Sie Zeit (und Arbeit).

Wie wir gerade besprochen haben, ermöglichen dicht bepflanzte Nahrungslandschaften den Anbau von mehr Nahrung auf weniger Raum. Aber das ist noch nicht alles. Durch die Minimierung des nackten Bodens helfen sie auch, Unkraut zu vermeiden.

Und da Foodscapes oft eine lebendige Mischung verschiedener Pflanzenarten enthalten, sind Schädlinge seltener. (Denn durch die Zwischenbepflanzung ist es für sie schwieriger, die Zielpflanzen zu finden.) Und wenn Sie in Ihrem Garten Pflanzen zur Abwehr von Schädlingen einsetzen, können Sie die meisten Ungeziefer in Schach halten.

Mit anderen Worten: Sie werden wahrscheinlich viel weniger Zeit mit der Pflege Ihres Gartens verbringen und mehr Zeit haben, ihn zu genießen. Das gilt besonders, wenn Sie einen Schritt weiter gehen und einen Nahrungswald anbauen, der letztendlich zu einem sich selbst erhaltenden Ökosystem wird.

Lavendel sieht schön aus, riecht wunderbar und zieht Bestäuber an.

Wie Sie Ihre essbare Landschaft in 3 Schritten gestalten

Sind Sie begierig darauf, mit Ihren essbaren Landschaftsgestaltungsbemühungen zu beginnen? Folgen Sie einfach diesen Schritten.

Bewerten Sie Ihre Anbaufläche.

Wie bei jeder Art von Gartenplanung sollten Sie zunächst die Eigenschaften Ihrer Anbaufläche berücksichtigen.

• Licht – Haben Sie reichlich Sonnenlicht? Fruchttragende Pflanzen und Beeren werden wahrscheinlich gut gedeihen. Wenn es jedoch schattig ist, sind Kräuter und vegetative Pflanzen am besten geeignet.
• Platz – Wie groß ist Ihr Anbaugebiet? Einige Pflanzen, wie Gurken und Minze, sind eifrige Expansionskünstler, die einen kleinen Garten schnell überwuchern können.
• Klima – Wie ist das Wetter bei Ihnen? Verschiedene Pflanzen haben unterschiedliche Temperaturtoleranzen. Ein kalter Winter kann zum Beispiel einen Zitrusbaum abtöten, während ein Apfelbaum ohne Kühlung nicht so produktiv ist.

Wenn Sie die Eigenschaften Ihres Anbaugebiets bestimmt haben, sollten Sie ein wenig recherchieren, um herauszufinden, welche Pflanzen dort gedeihen. (Diese Anbauratgeber können Ihnen dabei helfen.)

Und bedenken Sie, dass Sie mehrjährige Pflanzen anbauen sollten, wenn Ihr Garten zu allen Jahreszeiten gut aussehen soll, oder Pflanzen, die mehrere Jahre lang leben. Sie können natürlich auch einjährige Pflanzen anbauen. Aber je mehr einjährige Pflanzen Sie in diesem Jahr anbauen, desto mehr müssen Sie im nächsten Jahr nachpflanzen.

Wussten Sie, dass eine Artischocke so schön sein kann?

Entscheiden Sie sich für den Landschaftsstil, den Sie möchten.

Haben Sie eine Liste von Pflanzen im Kopf? Großartig – jetzt ist es an der Zeit, über die Gestaltung Ihrer Landschaft nachzudenken.

Gutes Gartendesign ist weitgehend offen für Interpretationen. Überlegen Sie also, wie Ihr Garten aussehen soll und welche Gefühle er bei Ihnen auslösen soll.

Soll er ordentlich und aufgeräumt sein und ein beruhigendes Gefühl von Ordnung vermitteln?

Wenn Sie sich Ihren Garten im Voraus ausmalen und ihn sogar skizzieren, können Sie sicherstellen, dass Sie am Ende das gewünschte Aussehen und die gewünschte Stimmung erreichen. Es kann auch verhindern, dass Sie zu viel oder zu wenig pflanzen.

Passionsblumen bringen außerirdische Blüten und eine schmackhafte Frucht hervor.

Schaffen Sie ein Gleichgewicht zwischen Form, Textur und Farbe.

Welchen Gartenstil Sie auch immer bevorzugen, streben Sie ein Gleichgewicht in Ihrem Design an.

Gleichgewicht bedeutet übrigens nicht langweilig. Tatsächlich zeichnen sich die interessantesten Gärten durch einen Kontrast von Pflanzenformen, -strukturen und -farben aus. Der Schlüssel liegt darin, bestimmte Motive oder Themen zu wiederholen, um ein Gefühl von Organisation und Rhythmus zu schaffen.

Zum Beispiel könnten Sie Farben (und entsprechende Pflanzen) strategisch in Ihrem Garten wiederholen:

• Rot: Tomaten, Paprika, Erdbeeren, Gojibeeren
• Lila: Rotkohl, Auberginen, Schnittlauch, lila Basilikum, Lavendel, Artischocken, Passionsblume
• Orange: Kapuzinerkresse, Kürbisse
• Gelb: Kalifornischer Mohn, Calendula, Sonnenblumen
• Blau: Borretsch, Blaubeeren

Standardmäßig werden Sie wahrscheinlich auch eine Fülle von grünen Pflanzen haben. Und einige Pflanzen, wie z. B. Regenbogenmangold, können mehrere Farben beisteuern.

Bei der Auswahl der Pflanzen sollten Sie die Höhe und die allgemeinen Wachstumsgewohnheiten berücksichtigen. So wie es Zierpflanzen in allen Formen und Größen gibt, gibt es auch essbare Pflanzen:

• Bäume: Die meisten Nüsse und Früchte, Maulbeeren
• Sträucher: Beeren, holzige Kräuter (z.B. Rosmarin, Lavendel), Spargel
• Bodendecker: Erdbeeren, Thymian, Oregano, Kapuzinerkresse
• Einfassungen: Knoblauch, Schnittlauch
• Reben: Erbsen, Stangenbohnen, Gurken, Trauben, Passionsblume
• Gräser: Reis, Weizen, Hafer, Gerste

Ein letztes Markenzeichen ausgewogener Gärten ist ein Brennpunkt.

Ihr Brennpunkt kann ein Baum, ein Brunnen, eine Statue oder ein Tower Garden sein – alles, was den Blick auf sich zieht.

(Ich habe gesehen, dass einige Gärtner ihre Tower Garden-Behälter in den Boden eingepflanzt haben, was das System zu einem dauerhaften Teil der essbaren Landschaft macht. Als Bonus hilft das auch, die Temperatur für die Pflanzen zu regulieren.)

Über Sie

Landschaftsgestaltung ist ein großes Thema. (Immerhin gibt es Leute, die einen Abschluss darin machen und Bücher darüber schreiben.) Dieser Beitrag hat also nur die Oberfläche angekratzt. Aber ich hoffe, dass er Ihnen hilft, eine Landschaft zu gestalten, die sowohl Ihre Attraktivität als auch Ihren Zugang zu frischem, nahrhaftem Obst und Gemüse steigert.