Wie man holzige Kräuter beschneidet

Beschneiden von Küchenkräutern

Die meisten mehrjährigen Kräuter, die für kulinarische Zwecke verwendet werden (im Gegensatz zu denen, die als Zierpflanzen angebaut werden), können beschnitten werden, indem man einfach abgestorbenes Wachstum entfernt und dann das neue Wachstum während der Wachstumsperiode richtig erntet.

1. Entfernen Sie abgestorbene Stängel

   Warten Sie im Frühjahr, bis Sie Anzeichen von neuem grünen Wachstum an Ihrer Kräuterpflanze sehen. Dann entfernen Sie abgestorbene oder abgebrochene Stängel und verbrauchte Blüten mit einer Gartenschere.

2. Weiche, holzige Kräuter zurückschneiden

   Schneiden Sie Kräuter wie Keimling, Majoran, Oregano und Winterbohnenkraut im Frühjahr um die Hälfte zurück, um altes Laub zu entfernen, das im Vorjahr nicht geerntet wurde.

3. Beschneiden Sie die Blätter

   Schneiden Sie während der Haupterntezeit regelmäßig die Blätter von der Spitze der Pflanze, indem Sie sie mit den Fingern oder einer Küchenschere abzwicken. Stark wachsende Pflanzen müssen im Hochsommer möglicherweise alle paar Tage geerntet werden.

4. Schneiden Sie einen bis zwei Zentimeter des Pflanzenstamms ab

   Schneiden Sie ebenfalls auf dem Höhepunkt der Erntezeit einen bis zwei Zentimeter des Pflanzenstamms ab, damit die Pflanze zwei getrennte Zweige bilden kann. Dies trägt dazu bei, mehr Laub zu bilden und die Form der Pflanze zu formen.

5. Entblättern Sie Ihre Kräuterpflanze

   Im Spätsommer entblättern Sie Ihre Kräuterpflanze, indem Sie alte Blüten abzwicken und verbrauchtes oder verschrumpeltes Wachstum zurückschneiden. Tun Sie dies, lange bevor die kalten Herbsttemperaturen einsetzen und die Pflanzenruhe beginnt.

Beschneiden von Zierkräutern

Kräuter, die oft zu Zierzwecken angebaut werden, wie z. B. Lavendel, brauchen eine besondere Behandlung, um ihre Attraktivität zu erhalten. Man sollte sie nicht einfach oben abschneiden, da dies ein unnatürliches Aussehen zur Folge hat. Befolgen Sie stattdessen bestimmte Beschneidungsmethoden, um den Duft und die Attraktivität der Pflanzen zu erhalten und ihnen zu helfen, den Winter zu überstehen.

1. Schneiden Sie das neue Wachstum ab

   Schneiden Sie regelmäßig einen Teil des neuen Wachstums einer jungen Pflanze ab, um sie zu zwingen, ein starkes Wurzelsystem zu bilden und mehr Zweige auszutreiben.

2. Schneiden Sie die Triebe

   Nach dem Erscheinen der ersten Blüten, schneiden Sie die Triebe 2 bis 3 Zentimeter von der holzigen Basis und direkt unter den Blüten ab.

3. Schneiden Sie die Kräuter bis zum ersten Satz Blätter zurück

   Beschneiden Sie blühende Sorten den ganzen Sommer über, indem Sie sie bis zum ersten Satz Blätter zurückschneiden. Trocknen Sie die Blätter von duftenden Kräutern, um daraus Körperpflegeprodukte herzustellen oder sie in kulinarischen Gerichten zu verwenden.

4. Formen Sie die Pflanze

   Nachdem die Blüten verblüht sind, formen Sie die Pflanze, indem Sie sie zu einem Hügel zurückschneiden. So erhalten Sie jedes Jahr eine große, dekorative Bereicherung für Ihren mehrjährigen Garten.

Setzen Sie den Schnitt Ende August aus, da die Pflanze danach so geschwächt sein kann, dass sie den Winter nicht überlebt.

Tipps zum Schneiden

Kräuter können jederzeit während der Wachstumsperiode geerntet werden. Aber das Abstechen von zartem Neuaustrieb ist etwas ganz anderes als das eigentliche Beschneiden der Pflanze.

Das Beschneiden, also das Zurückschneiden des alten Austriebs, erfolgt am besten im zeitigen Frühjahr, wenn sich an der Basis der Pflanze neuer Austrieb zu bilden beginnt. Ein zweiter Schnitt kann kurz nach der Blütezeit erfolgen, indem man die toten Köpfe und das trockene, spröde Wachstum entfernt. Diese Art des Rückschnitts in der Mitte der Saison erhöht die Vitalität der Pflanze, da sie ihre Energie in das Wachstum neuer Blätter und die Erweiterung ihres Wurzelsystems steckt.

Auch wenn Ihre holzigen Kräuter im Frühjahr nicht so aussehen, als müssten sie beschnitten werden, sollten Sie die Stängel bis zum neuen Wachstum zurückschneiden. Entfernen Sie aber nicht mehr als das obere Drittel jedes Stängels.

Größere Kräuter wie Rosmarin, Salbei und Thymian benötigen während der Vegetationsperiode keinen zusätzlichen Rückschnitt, es sei denn, sie sind langbeinig oder zu groß geworden. In diesem Fall sollten Sie sie in Form bringen, indem Sie die Pflanze um bis zu einem Drittel zurückschneiden. Bei einem korrekten jährlichen Rückschnitt sollte die Pflanze mehr grünes Wachstum und mehr Blüten zeigen und weniger holzig aussehen.

Schneiden Sie nicht zu spät in der Saison, denn wenn Sie das neue Wachstum zu diesem Zeitpunkt fördern, wird die Pflanze daran gehindert, in die Winterruhe zu gehen. Außerdem kann der Frost die zarten neuen Blätter abtöten, was zu einer gestressten und geschwächten Pflanze führt.