YUZU IST IM HAUS
Yuzu ichandrin – die japanische Zitronenorange.
Diese kuriose Zitrusfrucht ist hoch geschätzt und sehr beliebt. Sie hat die magischsten Eigenschaften, die ihr rauhschaliges, kerniges Äußeres betören, und sie wurde als die sexistischste Frucht der Welt bezeichnet!
Köche lieben YUZU, denn sie explodiert förmlich mit einem intensiven Geschmack. Der einzigartige Geschmack prickelt auf der Zunge, irgendwo zwischen Zitrone, Mandarine und Grapefruit.
Yuzu hat dreimal mehr Vitamin C als eine Zitrone und ist reich an Kollagen. Limonoid, Flavonoid und Nomillin, die alle in Yuzu enthalten sind, sind natürlich vorkommende chemische Verbindungen, von denen bekannt ist, dass sie Tumorzellen verhindern oder hemmen. Yuzu kann auch bei der Verjüngung der alternden Haut und der Aktivierung der Fettverbrennungszellen nützlich sein…es ist ein Super-Duper-Supernahrungsmittel.
Eine der außergewöhnlichsten Verbindungen der Yuzu, Nomillin, ist in der Fruchtschale besonders reichlich enthalten. Nomillin löst einen Entspannungszustand aus, und in Japan wird ein heißes Yuzu-Bad genommen, um Wintergrippe und Erkältungen abzuwehren. Durch die Wärme des Badewassers werden die duftenden Öle freigesetzt, die, wenn sie eingeatmet und über die Haut aufgenommen werden, zu einem glatteren, weicheren und entspannteren Körper führen. Keine andere Zitrusfrucht hat die gleichen Aromen und gesundheitlichen Vorteile wie die Yuzu.
Jamie Oliver aromatisiert seine Mayonnaise mit Yuzu
William Curley, der Chocolatier, besteht auf Yuzu für seine Couture-Pralinen und Pralinen-Torte.
Importeur Leigh Hudson von Chef’s Armoury sagt. “Verwenden Sie es überall, wo Sie auch Zitronensaft verwenden würden. Es ist umwerfend lecker.“
Und laut „unserer“ Jill Dupleix…. „
Yuzu ist eine „wilde Orange“ und hat eine dornige Veranlagung, daher empfehlen wir, sie vorsichtig im Garten zu platzieren. Spalieren Sie sie, bauen Sie sie in einem großen Weinfass an oder stellen Sie sie in eine sonnige, warme, abgelegene Ecke …. Sie ist die „Ophelia Frump“ der Zitrusfrüchte, aber wie alle verrückten Tanten hat sie einen besonderen Platz und eine wunderbare Qualität, die diejenigen überraschen wird, die sich entscheiden, sie zu erforschen.
Yuzu-Pflanzen sind selten und sehr begehrt. Eine begrenzte Anzahl von Pflanzen ist hier erhältlich.
Einer unserer lieben Zitrusfreunde hat uns dieses You Tube Video geschickt – ein tolles Rezept…und die gesundheitlichen Vorteile wären erstaunlich….Yuzu und fermentierte Lebensmittel….!