Para escribir cualquier artículo, dedico algún tiempo a investigar el producto para poder transmitirle mejor sus mejores características, inconvenientes y competidores.
Hablé con la directora nacional de ventas de La Cornue, Noelle Skurchak, para entender mejor el funcionamiento interno de la cocina.
Al final de nuestra conversación, me habló de su nueva gama «Château Supreme».
Estoy pensando que se necesita una versión Supreme de una gama de más de 50.000 dólares?
Usted decide:
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La Cornue Château Supreme Range
No sé cómo describir este estilo. ¿Es moderno de mediados de siglo, decó, o transicional, ya que tiene elementos contemporáneos y tradicionales?
Mire la rejilla única en la parte inferior de la gama y las perillas de la estufa. Me recuerda a un grifo clásico de fin de siglo.
Sólo una empresa puede producir una gama de este calibre: La Cornue.
Si busca una cocina única y quiere personalizar su cocina con gas, inducción, teppanyaki, o una encimera francesa en un color y estilo distinto, sólo La Cornue puede construirle esa cocina.
En este post, aprenderá un poco sobre la empresa, sus mejores características y tamaños.
También le mostraré unos cuantos acabados personalizados
Como este:
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Comencemos.
Este artículo es sobre la serie Château. Su serie CornuFe, menos costosa, será aparte.
- ¿Quién es La Cornue?
- Pedir una cocina La Cornue
- La Cornue Manufacturing
- Las cocinas de la serie Château de La Cornue
- Las mejores características de La Cornue Château
- Diseño del horno
- Los modos de cocción de La Cornue Château
- Configuración de la encimera
- Diferencia entre Teppanyaki y French Top
- La Cornue Château Colors
- Tamaños y precios de La Cornue Château
- Qué no es una cocina La Cornue
- La Cornue frente a sus competidores
- ¿Debe usted comprar una cocina Château de La Cornue?
¿Quién es La Cornue?
La Cornue es una gama francesa que data de 1908. Fueron los pioneros del primer horno de convección.
Su fundador siguió las nuevas líneas de gas que se colocaban en París en aquella época. Antes de eso, los alimentos se cocinaban sobre una llama.
Pedir una cocina La Cornue
Hoy en día La Cornue es conocida por incorporar los mejores materiales a sus cocinas.
Cada unidad se hace individualmente a mano y se personaliza en base a sus peticiones y especificaciones.
Se le asigna un jefe de proyecto para su cocina Château. Tenemos papeleo obligatorio para firmar también.
Nunca ha habido un La Cornue entregado mal debido a su proceso orientado al detalle.
Es bastante sorprendente ya que el Château tiene 8.000 configuraciones diferentes en tamaño, colores, configuración y adornos
Es todo un testimonio de que nunca han tenido confusión entre Provence o Lavender Blue (o los otros tres azules)
La Cornue Manufacturing
La mayor parte de la gama sigue siendo construida por 60 maestros artesanos que pasan generaciones construyendo y refinando sus gamas.
Las máquinas se añadieron recientemente para ayudar al proceso.
Uno de sus maestros artesanos habla sobre la fabricación de una estufa La Cornue en su canal de YouTube.
Se percibe su verdadera pasión por la fabricación de cocinas para las personas. Es impresionante como habla de su arte y oficio.
Es inusual en un mundo de fabricación en masa automatizada.
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Las cocinas de la serie Château de La Cornue
La Cornue es una gama completamente diferente con la posibilidad de personalizar los colores, los adornos e incluso la configuración de las encimeras.
Es la gama más fina que puede comprar, pero no es para todo el mundo.
En el siguiente vídeo, conocerá la gama Château Series de La Cornue junto con sus mejores características y algunos inconvenientes a tener en cuenta.
Las mejores características de La Cornue Château
Diseño del horno
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La mayoría de los hornos y marcas de alta gama son de convección, pero La Cornue es única.
El aire fluye desde la parte inferior bajo el horno, no desde un ventilador en la parte trasera. Los ventiladores pueden secar los alimentos.
La Cornue tiene un arco superior cóncavo patentado para proporcionar un efecto de convección natural para cocinar uniformemente sin secar sus alimentos.
Los tamaños más grandes a partir de 47,5″ tienen un horno de gas, calor más húmedo para asar y asar a la parrilla.
También tiene un horno eléctrico. El eléctrico tiene un calor más seco y es mejor para hornear. Para los más pequeños algunos tamaños de 35,4 y menos, usted tiene una opción de eléctrico o de gas.
Los modos de cocción de La Cornue Château
Hice que nuestro chef describiera cómo usaría cada modo.
El modo de calor convencional es similar a los hornos antiguos (térmicos) sin convección. Este modo funcionaría como un modo de acabado para crujir la parte inferior de pasteles o tartas. También podría hacer pizzas en este modo.
La Función de Combinación de Suelo funciona sólo con calor superior e inferior. Los alimentos se dorarán más rápidamente en la parte superior del horno en este modo.
Este modo también pretende ofrecer una variación de temperatura de la parte superior a la inferior, estando la parte superior más caliente y enfriándose a medida que se llega a la parte inferior del horno. También podría hornear pasteles delicados, tartas o suflés que necesitan subir en el horno.
El modo de convección de aire forzado también se conoce como convección europea verdadera. Es el ventilador y el elemento detrás de él. No hay calor superior o inferior en este modo. Es ideal para cocinar en varios estantes, como tres bandejas de galletas o cualquier artículo que se cocine a temperaturas similares.
El modo de horno asistido por convección ofrece calor de las tres fuentes. Calor superior, calor inferior, así como el ventilador de convección y el tercer elemento de calentamiento alrededor. Es rápido e intensivo y estupendo para artículos más grandes como asados, por lo que el tiempo y la temperatura tendrán que ajustarse en consecuencia.
El Modo Descongelación hace circular aire frío por la cavidad del horno, lo que es ideal para descongelar cortes de carne más pequeños como filetes de pescado, pollo y carne. También puede descongelar postres y pasteles congelados en este modo. No se recomienda para cortes de carne más grandes.
La función de asado utiliza un calor directo e intenso desde la parte superior del horno. Se utiliza como modo de acabado para derretir el queso o para dorar la parte superior de los guisos y lasañas.
El modo de asado por convección utiliza el calor directo de la parte superior del horno junto con un ventilador de convección que hace circular el calor, lo que hará que el asado sea menos intenso. Usted cocinará cortes de carne más densos o gruesos como filetes o pescado entero.
Configuración de la encimera
A diferencia de cualquier otro fabricante, la encimera es totalmente personalizable con todo tipo de quemadores, desde los eléctricos hasta los de gas, pasando por los pro-gas y, naturalmente, una encimera francesa.
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- Quemadores de gas: 17,000 BTU & Uno de 7,500 BTU. Los quemadores están sellados y son de latón, no de acero, para que el calor se distribuya más uniformemente.
- Lava-Rock Grill: Lava-Rock Grill tiene un quemador de gas lineal de 14.500 BTU que va de delante a atrás, situado bajo un lecho de rocas de lava natural para dispersar la llama de forma más uniforme.
- Power Burner: El quemador de potencia, con 22.000 BTU, es ideal para saltear, sofreír y cocinar al wok.
- French Top: Un French Top tiene un quemador de gas debajo de una tapa de hierro fundido sólido e irradia el calor hacia fuera para que pueda cocinar varios artículos a diferentes temperaturas.
- Quemadores de inducción: La inducción es la más rápida en calentar, pero también es la que menos cocina a fuego lento debido a su control infinito.
- Teppanyaki: La Cornue permite cocinar en toda la superficie. Está recubierta de cromo para facilitar su limpieza.
Diferencia entre Teppanyaki y French Top
Usted cocina directamente en el Teppanyaki. Tiene el mismo calor en todo momento mientras que dejas las ollas en la encimera francesa.
La encimera francesa tiene diferentes temperaturas para cocinar muchos artículos a diferentes temperaturas frente a una temperatura para el Teppanyaki.
La Cornue Château Colors
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Muchas empresas como Viking, BlueStar, Capital y Bertazzoni ofrecen colores a precios más bajos.
Sin embargo, La Cornue ejecuta el color mejor que cualquier otra marca.
Puede elegir entre 48 colores y seis adornos. Está diseñado para ser una reliquia y pieza focal en su cocina.
Puede solicitar cualquier color y lo más probable es que lo tengan.
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Tamaños y precios de La Cornue Château
Cuando damos clases de diseño, siempre hablamos de cómo encajan los electrodomésticos en los huecos estándar…Es cierto para casi todas las marcas.
Excepto para La Cornue, las dimensiones son similares pero no iguales.
Los siguientes son los tamaños en anchura y el precio de partida de las gamas de La Cornue Château:
Grand Palais 180: 70 pulgadas desde 60.300 $
Le Château 165: 65 pulgadas desde 56.000 $
Le Château 150: 59,1 pulgadas desde 52.300 $
Le Château 120: 47,2 pulgadas desde 49.275 $
Le Château 90: 35.4 pulgadas desde $34,700
Le Château 75: 29.5 pulgadas desde $27,500
Qué no es una cocina La Cornue
La Cornue es un producto de cocina funcional, personalizado y hermoso.
Sin embargo, no es técnica y no tiene algunas de las comodidades actualizadas de otras marcas.
No tiene reloj y temporizador, aunque muchas gamas profesionales, como BlueStar, no lo tienen.
La Cornue no tiene vapor como Miele en sus hornos de asistencia de vapor o Thermador con su horno de vapor completo en sus hornos más grandes de 48 y 60 pulgadas.
No está habilitado para Wi-Fi para ser controlado por una aplicación en su teléfono con vínculos de recetas como Jenn-Air. Thermador y Dacor son Wi-Fi habilitado también.
La Cornue frente a sus competidores
Usted puede comprar muchas gamas con colores decentes con algunas opciones menos costosas como un Bertazzoni o Fisher & Paykel.
Viking y BlueStar pro rangos ofrecen colores personalizados como La Cornue.
Sin embargo, sólo La Cornue le permite personalizar la parte superior con hornos de gas y eléctricos junto con combinaciones de colores y adornos más vibrantes.
Todas las empresas utilizan convección con ventilador y sólo La Cornue permite una amplia personalización.
Lacanche es otra marca francesa. Es una gama hermosa. Sin embargo, Lacanche es una cocina de convección que utiliza aire y vapor en lugar de la convección natural de La Cornue.
¿Debe usted comprar una cocina Château de La Cornue?
En términos de calidad de los materiales, La Cornue es la mejor cocina disponible. También es la única gama personalizable, por lo que está diseñado para trabajar con su estilo de cocina única en la parte superior.
La Cornue cocinará el mejor también con su convección natural, hornos de arco superior en consonancia con su herencia de la cocina francesa.
En términos de colores, mientras que más empresas ahora tienen colores, La Cornue ejecuta el color mejor y se verá muy bien en su cocina.
Si quiere la mejor cocina también diseñada para funcionar y tener el mejor aspecto, entonces considere una gama Château de La Cornue.
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