Me encanta hacer tempeh al vapor por un par de razones.
En primer lugar, relaja la hamburguesa de tempeh para que pueda aceptar más sabores (especialmente cuando se utiliza un adobo*). Pero también hace que el tempeh sea mucho más tierno y el sabor realmente brille.
También me gusta pasar por este paso antes de utilizarlo de otra manera (como hornearlo) por las razones mencionadas anteriormente.
Pero antes de entrar en el CÓMO de la cocción al vapor del tempeh, vamos a tener una charla rápida sobre si, de hecho, TIENES que pre-cocinar tu tempeh.
Si has comprado tempeh precocido (¡compra siempre soja orgánica!) (la mayoría del tempeh que compras en las tiendas está precocido – lee las etiquetas sin embargo), entonces no tienes que cocinar tu tempeh antes de usarlo; sin embargo, te recomiendo encarecidamente que lo cocines al vapor durante 10 minutos de todos modos por las razones mencionadas anteriormente.
Si ha comprado tempeh crudo que NO ha sido precocido (como en un mercado al aire libre), entonces debe cocinar su tempeh al vapor durante un total de 20 minutos antes de comerlo o añadirlo a cualquier plato que no requiera más cocción (como una ensalada fría de tempeh).
Hay dos maneras diferentes de hacer tempeh al vapor:
- Opción #1: Simplemente saque el tempeh del paquete, colóquelo en su vaporera favorita, y déjelo cocinar por la cantidad de tiempo requerida (determinada arriba). Haga clic aquí para ver una deliciosa receta de taco de tempeh en la que utilicé esta técnica.
- Opción #2: La segunda podría no ser «verdaderamente al vapor», pero es rápida y fácil y todavía hace el trabajo. Simplemente ponga 1 taza de caldo de verduras (o agua) a hervir en una olla pequeña, añada su tempeh (si no cabe en su olla, simplemente córtelo por la mitad – o utilice una olla más grande si lo desea), coloque una tapa en la olla y baje el fuego a fuego lento. Poner el temporizador durante 10 minutos (o más, como se ha mencionado anteriormente).
Su tempeh ya está listo para ser consumido o utilizado en cualquier receta que requiera tempeh. Asegúrese de consultar nuestros Combinaciones de sabores de tempeh si desea crear una receta desde cero.
¿Necesita una recomendación para una buena vaporera? Echa un vistazo a mi artículo sobre la vaporera donde explico las diferencias y cómo elegir la mejor para el trabajo y tus necesidades culinarias.
* ¿Necesitas algunas ideas para un adobo? Echa un vistazo a mi artículo sobre cómo hornear tempeh donde tengo algunas con las que puedes jugar. Que lo disfrutes.