Podría comer un camión lleno de estas cosas. En serio, es casi criminal. Siempre que voy a un restaurante japonés de todo lo que puedas comer, pido 6 de estas a la vez. No estoy bromeando. El camarero piensa que estoy loco. La ensalada de algas es increíblemente saludable. Está llena de vitamina C, hierro y fibra, entre otras cosas. También es muy sabrosa.
Mi ensalada de algas es muy fácil de hacer. Sólo hay que poner las algas en remojo, hacer el aliño y mezclarlo todo.
Una de las cosas que echo de menos de Toronto es poder bajar a la calle a un increíble restaurante japonés. Donde vivo en el Reino Unido, no tengo esa opción. Así que, simplemente elaboro las recetas yo mismo. No voy a perderme las comidas que me gustan por la ubicación geográfica en la que elegí vivir.
Si no has probado las algas antes, te sugiero que pruebes esta ensalada de algas. La textura es casi crujiente y suave al mismo tiempo. El aderezo es picante, dulce, ácido y salado. Es ese equilibrio japonés de sabores en su máxima expresión.
También puedes hacer esta ensalada sin gluten utilizando Tamari en lugar de salsa de soja.
Ensalada de algas
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Ingredientes
- 1 taza de algas secas (yo uso una mezcla de wakame y kelp)
- 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja (o Tamari para una versión sin gluten)
- 1 1/2 cucharadas de agave
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cebolleta, cortada en rodajas
Instrucciones
Mejorar las algas en agua fría durante 10 minutos y escurrirlas.
En un bol, combina el aceite de sésamo, el vinagre, la salsa de soja, el agave, el jengibre, las semillas de sésamo y la cebolleta y mézclalos.
Verter sobre las algas y mezclar bien.
Barnizar con más cebolleta y chiles. (opcional)
Notas
Esta ensalada está muy bien servida a temperatura ambiente o fría.