Ensalada de col rizada para bebés
- Ensalada de col rizada para bebés
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- ¿Qué es la col rizada pequeña?
- Aderezo para ensalada de col rizada baby:
- Consejos para la mejor ensalada de col rizada para bebés:
- Más recetas de ensalada de col rizada sabrosa:
- Ensalada de col rizada baby
- Ingredientes
- Vinagreta griega:
- Receta de ensalada de col rizada para bebés:
- Instrucciones
- Almacenar: Refrigerar la ensalada aliñada tapada hasta 2 días. El aliño de la ensalada puede conservarse bien durante unas semanas. Poner el aliño embotellado en una taza con agua caliente para «derretir» el aceite de oliva solidificado en la nevera.
- Notas
- Nutrición
Ensalada de col rizada para bebés
Si estás aburrido de la col rizada y la quinoa (¡yo lo estoy!), ¡prueba la col rizada para bebés! Lo digo muy en serio: la col rizada baby no sabe nada a col rizada. Extraño pero cierto.
La semana pasada, esta ensalada de baby kale fue un soplo de aire fresco. Con restos de arroz integral, tomates secos en juliana, tomates de uva dulces de México, piñones tostados, queso feta salado, una cantidad loca de albahaca fresca y vinagreta griega casera. Hoy en día, utilizamos la col rizada completa para hacer batidos y tal vez una receta ocasional de ensalada de col dulce porque es así de buena.
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¿Qué es la col rizada pequeña?
Cuando pongas el pie en la sección de productos agrícolas, prepárate para ver 2 tipos de col rizada pequeña. El tipo 1 es como el que se muestra a continuación: suave y delicado con hojas de forma redonda. Me recuerda a las pequeñas hojas de frambuesa. La col rizada pequeña no sabe como la col rizada real, sino que tiene una pequeña cantidad de cáscara como la rúcula. Estoy enamorada!
La col rizada baby tipo 2 se parece a las hojas de roble en miniatura con matices morados, como en esta ensalada de col rizada mexicana. Normalmente se puede encontrar en Costco y Save on Foods (Canadá). Personalmente prefiero el tipo 1 (el mío es de Superstore – Canadá).
Aderezo para ensalada de col rizada baby:
Acerca del aderezo para ensalada de col rizada baby.
No hago mis propios aderezos para ensaladas tan a menudo como quisiera porque mis papilas gustativas están perfectamente bien con un chorro de aceite de oliva, un chorrito de cualquier vinagre como el de sidra de manzana/balsámico/blanco, sal y pimienta. Tanto yo como Alex no crecimos con aderezos para ensaladas, así que nos gusta mantener las cosas simples en las noches de semana ocupadas. Sin embargo, con la temporada de bayas sobre nosotros (o las bayas orgánicas congeladas de Costco en este momento) que absolutamente tiene que dar este aderezo de ensalada de bayas un intento!
Esta vez, sin embargo, hice el mejor aderezo de ensalada para la ensalada de col rizada bebé – vinagreta de tipo griego. En una semana, lo usamos en numerosas ensaladas y en sándwiches. Guardo algunos frascos de vidrio de los aderezos para ensaladas comprados en la tienda y los reutilizo para hacer los míos. Me encanta!
Consejos para la mejor ensalada de col rizada para bebés:
- Prefiero utilizar tomates de uva en esta receta de ensalada de col rizada para bebés porque conservan sus jugos intactos frente a los tomates normales picados. Sustituye el arroz integral por quinoa cocida, farro o cualquier otro grano para obtener una dosis de carbohidratos saludables.
- El queso feta rallado permite una distribución más uniforme del sabor en toda la ensalada para una verdadera experiencia mediterránea en cada bocado.
- Y los piñones tostados, los tomates secos y un puñado de albahaca fresca fueron una llamada del corazón para que el verano se sienta más cerca de nosotros, ya que La Nina no tiene intención de abandonarnos todavía. Usa lo que tengas a mano.
- Añade arándanos secos, granada, manzana, rúcula, aguacate.
Más recetas de ensalada de col rizada sabrosa:
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Ensalada de col rizada baby
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Ingredientes
Vinagreta griega:
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cáscara de limón grande y zumo de (1/4 de taza)
- 2 dientes de ajo grandes rallados
- 2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida al gusto
Receta de ensalada de col rizada para bebés:
- 1 paquete pequeño de col rizada baby
- 3 tazas de tomates uva cortados por la mitad a lo largo
- 2 tazas de arroz integral cocido o quinoa
- 2 tazas de queso feta rallado
- 1/2 taza de tomates secos al soltomates secos en rodajas finas*
- 1/2 taza de piñones tostados**
- 1/2 taza de albahaca finamente picada
Instrucciones
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En cualquier recipiente pequeño de cristal con tapa combine los ingredientes de la vinagreta griega y bata o agite bien para combinarlos (es el momento en que los frascos de aderezo para ensaladas comprados son útiles). Reservar.
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En una ensaladera grande, añadir los Ingredientes de la Ensalada Baby Kale, verter aproximadamente 1/5 del aliño griego (después más al gusto) y remover suavemente para mezclar.
Almacenar: Refrigerar la ensalada aliñada tapada hasta 2 días. El aliño de la ensalada puede conservarse bien durante unas semanas. Poner el aliño embotellado en una taza con agua caliente para «derretir» el aceite de oliva solidificado en la nevera.
Notas
- *He utilizado tomates secos en juliana envasados en aceite. Recomiendo escurrirlos y exprimirlos bien, de lo contrario será demasiado aceite en la ensalada al combinarlo con el aliño.
- **Para tostar los piñones, sólo hay que añadirlos a una sartén y freírlos a fuego lento hasta que se tuesten, vigilando con cuidado y removiendo de vez en cuando. Tarda unos 3 minuetos más o menos.
Nutrición
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