Para los que dispongan de carne de caza, ¡esta es su receta! Tengo la suerte de tener un carnicero local que me suministra todo tipo de carnes, incluidas las de alce y bisonte. Esta receta es encantadora para el alce molido, pero si eso no está disponible para usted, la carne de vacuno molida funciona muy bien. Esta es una receta muy agradable para el día de San Patricio, ya que la carne con patatas es el plato principal perfecto para la fiesta. Aromatizada con orégano fresco y salvia, pimentón y ajo, es una mezcla fragante para su guiso festivo. Yo espesé un poco la sopa con un poco de harina, pero es un paso opcional. También añadí vinagre balsámico y worcestershire para darle un poco de sabor ácido al caldo. Ponlo todo en la olla de cocción lenta para que se cocine durante todo el día y tendrás un guiso delicioso para la noche. Adorna cada cuenco con un poco de cheddar blanco irlandés añejo y perejil fresco para perfeccionar la receta.
Guiso de verduras de alce en olla lenta &
Ingredientes
- 3cucharadas de mantequilla
- 1cebolla amarilla picada
- 1libra de carne de ternera o cordero
- 8 tazas de caldo de carne
- 5zanahorias picadas
- 5apio tallospicado
- 3chirivíaspicado
- 7 u 8patatas rojas pequeñascortadas
- 1cucharada de salvia fresca picada
- 1cucharada de orégano fresco picado
- 2cucharadas de salsa inglesa
- 2cucharadas de vinagre balsámico
- 4dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pimentón
- pimienta negra y sal marina al gusto
- 2 cucharadas de harina
- cheddar blanco para adornar
- perejil frescoopcional para adornar
Instrucciones
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En una olla grande, derrita la mantequilla y añada la cebolla, el apio, las zanahorias y las chirivías. Cocinar unos 7-8 minutos, tapados, hasta que las cebollas estén translúcidas.
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Añadir el ajo, la salvia, el orégano y el pimentón. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que esté fragante.
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Espolvoree la harina sobre la mezcla y remueva hasta que se combine.
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Transfiera la mezcla a una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
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Agregue otra cucharada de mantequilla a la olla. Dore el alce molido durante 2 ó 3 minutos, desmenuzándolo mientras se cocina. Pasar a la olla de cocción lenta.
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Añadir las patatas, el caldo de carne, el worcestershire y el vinagre balsámico a la olla de cocción lenta.
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Cocinar a fuego lento durante 8-9 horas, o a fuego fuerte durante 4-5 horas.
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Servir con queso cheddar blanco rallado y perejil fresco.
