Jumalien välipala, lihakarkki, possun vatsa, syötävä seksi – pekoni, millä tahansa muulla nimellä, maistuisi yhtä makealta ja suolaiselta. Alkunsa yleisenä aamiaisen lisukkeena saanut pekoni on tunkeutunut päivän jokaiselle muulle aterialle, ja toisinaan se ottaa jopa kulhon paikan. Lisää pekonia melkein mihin tahansa, eikä kukaan kyseenalaista sitä (itse asiassa sinua saatetaan kehua).
Pekonin wikisivujen, pekonin tuoksuisen partaveden ja pekoninmakuisen hammastahnan välissä on helppo saada elämäänsä runsaasti pekonin lisukkeita. Mutta jos haluat vain vanhanaikaista, syömäkelpoista, possusta peräisin olevaa pekonia, yksi yksinkertaisimmista tavoista on tilata sitä netistä. Tarjolla on vaihtoehtoja kuukausitilauksiin tai tilaukseen tarpeen mukaan. Joka tapauksessa pääset pekonin maailmaan, ja se on todellakin hyvä maailma.
Zingerman’s
Best Subscription Service: Julkkiskokkien Mario Batalin ja Bobby Flayn ylistämä Zingerman’s-pekoni on niin hyvää, että sen sanotaan muuttaneen ainakin kuusi kasvissyöjää. Zingerman’s Bacon Clubin jäsenenä saat joka kuukausi 12-16 unssin paloja eri pekonia: Kentucky Dry Cured Bacon, Arkansas Peppered Bacon ja Tennessee Dry Cured Bacon, muutamia mainitakseni. Lisäbonuksena saat myös pekonikirjallisuutta, jossa on pekonitarinoita, historiaa ja reseptejä.
Osta nyt: $400/ 12 kk
Belcampo Meat Co.
Parasta englantilaista pekonia: Belcampo Meat Co. ei koskaan päästä lihaa näkyvistä. Koska he ovat maatila, jalostuslaitos, naapuruston lihakauppa ja ravintola, he pitävät laadunvalvontaa etusijalla, jotta tiedät saavasi hyvää lihaa. Ja jos haluat rikkoa pekonirajat, heidän englantilainen pekoninsa on ehdoton valinta. Amerikkalaistyyppistä pekonia lihaisampi ja rasvaisempi, englantilainen pekoni pärjää voileivällä yksinään tai täydentää klassista ”Full Englishia”.
Osta nyt: 85 dollaria
Dreymiller & Kray Inc.
Parhaat lajikepaketit: Dreymiller & Kray on savustanut lihaa vuodesta 1929 lähtien ja tietää pekonista pari asiaa. Vaikka he tarjoavat erilaisia pekonitarjouksia, paras tapa kokea heidän gourmet-pekoninsa on tilata Bacon Satisfier. 3,5 kiloa Hickory-savustettua, Applewood-savustettua, kaneli-, pippuri- ja kanadalaista pekonia sisältävä Dreymiller & Krayn monipuolinen pakettivaihtoehto on nimensä veroinen.
Osta nyt: $50
Snake River Farms
Parhaimmasta laadusta valmistettua lihaa: Snake River Farms on erikoistunut vain parhaaseen lihaan: Wagyu- ja Kobe-nautaa sekä Kurobuta-sianlihaa. SNF:n pekoni leikataan palkituista Kurobuta-possun vatsoista, ja siinä on täydellinen yhdistelmä marmoroitumista ja lihaa. Mitä pekoniin tulee, SNF Kurobuta -pekoni on mehevän maun vertailuarvo.
Osta nyt: 25 dollaria
Benton’s Country Hams
Parhaat klassiset rubit: Käsin hierottu suolalla, pippurilla ja ruskealla sokerilla ja hikkorysavustettu vähintään 48 tuntia, Benton’s Country Hamsin pekoni maistuu niin hyvältä, että sitä voi syödä välipalana ihan sellaisenaan. Jokaisen tilauksen mukana tulee neljä yhden kilon pakkausta, jotka riittävät ehkä päiväksi.
Osta nyt: 30 dollaria