Aamiaisen tekeminen Suolainen leipäpudding (Strata)

Jakaminen on välittämistä!

Arvioitu lukuaika: Opi tekemään tämä herkullinen, helppo ruokalaji perhejuhliin, juhlapyhien aikaan ja mihin tahansa siltä väliltä.

Mikä on Strata?

Strata on pohjimmiltaan munista, maidosta tai kermasta valmistettu suolainen leipävanukas, joka valmistetaan yleensä etukäteen.

Erittäin helppo valmistaa ja erittäin sopiva runsas aamiainen tai brunssi, tämä kananmunaruoka sopii täydellisesti silloin, kun koti on täynnä ihmisiä ja haluat viettää enemmän aikaa heidän kanssaan sen sijaan, että olisit keittiössä koko aamupäivän.

Voit koota stratan valmiiksi jo valmiiksi, ennen kuin lähdet nukkumaan. Seuraavana aamuna sinun tarvitsee vain ottaa se jääkaapista ja leipoa se, mikä on erittäin stressitön tapa kutsua vieraita kylään.

Strata valmistetaan yleensä tunkkaisesta leivästä, joka kerrostetaan yhteen minkä tahansa kanssa, mitä sinulla on jääkaapissa. Tämä on sen kauneus, voit tehdä sen mistä vain haluat.

Nesteellinen pohja on yleensä maitoa ja kananmunia, mutta olen nähnyt reseptejä, joissa sen sijaan käytetään smetanaa ja kananmunia. Itse pidän stratasta, jossa on maidon sijasta smetanaa.

Jos teet stratan smetanalla, koostumuksesta tulee hieman erilainen, vain ”munaisempi” kuin maidolla tehdyssä.

Tehdäksesi kauniin aamiaisen suolaisen leipävanukkaan (Strata) tarvitset:

Leivonta- 4-6 hengelle tarvitset ehkä 8x8x2 tuuman leivonta-astian. Yli 6-8 hengelle saatat tarvita 13×9 tuuman vuokaa.

Leipä- Mikä tahansa leipä käy. Pidän ranskalaisesta patongista, hapantaikinasta, ranskalaisesta leivästä, käsityöläisleivästä, mutta myös gluteeniton toimisi.

Tykkään leikata leivän paloiksi ja jättää sen päivän ajaksi kulhoon peitettynä keittiön tiskipöydälle.

Siten varmistan, että leipä on kuivaa ja valmista imemään maitoa (tai kermaviiliä) ja kananmunia.

Jos sinulla ei ole vanhentunutta leipää, käytä tuoretta, mutta leikkaa leipä paloiksi, laita se leivinpellille ja sitten uuniin 350F:n lämpötilaan 5-7 minuutiksi, kunnes palat ovat rapeita ulkopuolelta, mutta eivät täysin kuivia.

Kun se on jäähtynyt, mittaa leipä ja varmista, että se mahtuu haluamaasi vuokaan. Jos haluat tarjoilla 4-6 hengelle, tarvitset noin 4-5 kupillista kuutioitua leipää.

Nesteytetty pohja- Kuten aiemmin sanoin, perinteinen strata valmistetaan maidosta ja kananmunista, mutta smetanan ja kananmunien yhdistelmä on täysin hyväksyttävä. Minä pidän kermaviilistä. Käytän sitä myös quichea tehdessäni.

Huomautus smetanan käytöstä maidon sijasta: Strata paistuu noin 40-45 minuuttia, jos se tehdään maidolla. Jos käytät smetanaa kananmunien kanssa sen sijaan, vähennä paistoaikaa vain 30-35 minuuttiin, koska pannulla ei ole paljon nestettä haihtumassa.

Voit maustaa nestemäisen pohjan haluamallasi tavalla. Hyvä alku olisi suola ja pippuri. Hieman muskottipähkinää ja ehkä hieman tulista kastiketta toimisi hyvin, jos pidät mausteisemmasta.

Juustoraaste- Mikä tahansa sulava juusto sopii hyvin.

Suosituin on tietysti cheddarjuusto. Gruyere, mozzarella, sekoitus meksikolaista juustoa, ne kaikki toimivat hyvin. Jos et pidä kovin juustoisesta, lisää vähemmän, ei ole iso juttu. Juustoa kuitenkin tarvitaan, tätä ainesosaa ei kannata jättää kokonaan pois.

Vinkki: Sekoita juusto kuivattuun leipään ja pidä kourallinen juustoa sivussa ripotellaksesi sitä lautasen päälle, kun olet valmis laittamaan sen uuniin.

Muut ainesosat:

Liha: Makkara/chorizo, pekoni, kinkku, muut leikkeleet ovat suosituimpia

Kasvikset: Parsa, paprika (suosin punaista, keltaista tai oranssia), aurinkokuivattuja tomaatteja, kevätsipulia, valkoista tai punaista sipulia, sieniä, purjoa, pinaattia jne.

Yrttejä: timjami, meirami, rosmariini, tilli jne

Lempiyhdistelmäni olisivat mm. seuraavat:

• Kinkkua ja vihreää sipulia
• Kinkkua tai pekonia, vihreää sipulia, paprikaa ja aurinkokuivattuja tomaatteja
• Pinaattia, pekonia ja punaista sipulia
• Kinkkua ja pinaattia
• Sieniä, vihreitä sipuleita ja tilliä
• Kinkkua ja purjoa
• Parsaa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja vihreää sipulia

Kokoa strata

Laita leipä uunivuoan pohjalle ja lisää päälle juustoraastetta, kypsennettyä lihaa ja vihanneksia pieneksi pilkottuna.

Lisää maito/munaseos ja peitä astia vielä juustoraasteella. Peitä foliolla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Yön yli on parempi, koska ainekset ehtivät ystävystyä keskenään. Ystävystyneet ainesosat = herkullinen ruokalaji!

Paista se

Seuraavana aamuna esilämmitä uuni 350F/180C:een ja laita astia sisään. Paista astiaa noin 40 minuuttia ja tarkista sisältä. Se on valmis, jos se ei tärise ravistettaessa. Lautasen pitäisi olla kullanruskea päältä ja juuston pitäisi olla sulanut.

Poista se uunista ja anna sen olla 5-10 minuuttia.

Huomautus: Jos astia oli huoneenlämmössä, se saattaa tarvita vain 40-45 minuuttia paistoaikaa. Jos astia on superkylmä, jääkaapista otettu, se saattaa tarvita vielä 5-10 minuuttia. Tarkista ja varmista, ettet kypsennä sitä liikaa!

Voitko pakastaa kypsentämättömän stratan?

Periaatteessa voit pakastaa melkein mitä tahansa. En kuitenkaan ole munien pakastamisen ystävä. Ensinnäkin rakenne muuttuu ja muuttuu kumimaiseksi pakastettaessa. Tiedän, että ihmiset varmaan sanovat, että olen väärässä, mutta tämä on minun mielipiteeni.

Miten ruokalaji valmistetaan paistamista varten:

Kun valmistat pakastetun stratan, varmista, että sulatatat sen jääkaapissa yön yli. Nosta strata sitten huoneenlämpöön noin 30 minuutiksi.

Kypsennä ruokalaji, kunnes se saavuttaa 160 F, jotta kananmunat kypsyvät sisältä. Keittämätön strata säilyy pakastimessa noin 2-3 kuukautta.

Vinkkejä muihin munaresepteihin aamiaiseksi:

Parhaat Quiche-reseptit

Vegetaarinen minikviche

Cheesy Ham Hash Brown Egg Casserole

Crustless Spinach with Smoked Meat and Gouda Cheese Quiche

Crustless Broccoli Bacon Quiche

Fried Peppers with tomatoes eggs and cheese

Tässä on yksi suosikkini Strata resepti teen: