Opi, miten maustaa kombuchaa pakastetuilla hedelmillä! Luo loputtomia makuyhdistelmiä ja voit jopa luoda uudelleen suosikkimakusi kaupan merkin makuja kotona. On helppoa ja hauskaa pullottaa ja jälkikäyttää kombuchaasi pakastetuilla hedelmillä! Ja saat paljon poreilua ja kuplia!
Kombucha oli ensimmäinen fermentointini…
Ohhhhh niin monta vuotta sitten!
Hyvin hyvän ystäväni Karin ansiosta, joka lahjoitti minulle ensimmäisen SCOBY:n, olen paneroinut kombuchaa silloin tällöin lähes vuosikymmenen ajan! {SCOBY = symbioottinen bakteerihiiva-kolonia}
Valitettavasti Kari antoi minulle niin kauan sitten SCOBY:n, joka ei selvinnyt muutostamme Minnesotaan, joten minun oli aloitettava alusta. Onneksi alle viiden minuutin päässä minusta asuu rapeita, kombuchaa rakastavia ihmisiä, joilla on käytössä scoby-hotellien Ritz-Carlton.
Niinpä kun sain kombuchani taas toimimaan, en malttanut odottaa, että pääsin kokeilemaan uusia makuja.
Lisää:
Asun Minnesotassa.
{Käännös: asuinpaikkakunnallani ei ole paljon tuoreita hedelmiä, jotka eivät tule Meksikosta ja/tai Chilestä, varsinkaan talvella.}
Ostan mieluummin tuoreita hedelmiä, jotka on kasvatettu ainakin jossakin päin Manner-Yhdysvaltain aluetta, mutta koska se ei aina ole mahdollista, pakastetut hedelmät ovat käteviä. Pakastetut hedelmät poimitaan aina sesongin huipulla, jolloin hedelmät ovat tuoreita, kypsiä, mehukkaita ja maukkaita. Niitä voi säilyttää pakastettuna kuukausia!
Jäädytettyjen hedelmien bonuksena on myös se, että ne on jo pesty ja soveltuvin osin (esimerkiksi mangot & ananas) jo kuorittu ja leikattu täydellisen kokoisiksi!
Makustettuani kombuchaani sekä tuoreilla että pakastetuilla hedelmillä olen pakastettujen hedelmien käytön fani! Mikä tahansa maku, jota tavoittelen, erottuu selvemmin pakastettujen hedelmien kanssa.
Parhaat paikat ostaa pakastettuja hedelmiä
Ostan mieluiten luomupakastettuja hedelmiä aina kun mahdollista. Myönnän kuitenkin myös, että monet luomuhedelmät ovat joskus todella kalliita – kuten esimerkiksi pakastemarjat.
Usein säästän rahaa ostamalla ei-luomupakastettuja hedelmiä. Ei-luomuhedelmätkin ovat silti kokonaisia, ravitsevia elintarvikkeita. Ja tiedän, että ne pestään superhyvin ennen pakastamista, joten minusta tuntuu paljon paremmalta käyttää ei-luomupakastettuja pakastettuja hedelmiä kuin ei-luomutuotettuja tuoreita hedelmiä!
Mitä isompi pussi pakastettua hedelmää, sitä halvempaa se yleensä on. Nuo pienet 12 tai 16 unssin pakastehedelmäpussit ovat niin söpöjä… ja niin kalliita… ja niin arvottomia 😛 Meillä yksi tuollainen pikku pussi riittää jokaiselle perheenjäsenellemme yhteen smoothieen.
Sentähden bulkki- tai varasto-ostaminen on minun ystäväni. Saan enemmän vastinetta rahoilleni, joka. kerta.
Azure Standard on suosikkipaikkani ostaa pakastevihanneksia ja -hedelmiä, hands-down. He myyvät kauniita pakastemustikoita, mansikoita, vadelmia, kirsikoita, karpaloita ja paljon muuta isoissa, viiden kilon pusseissa (tai isommissa). Liittyminen mihin tahansa lähelläsi sijaitsevaan Azure Standard -pisteeseen on ilmaista! Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja!
Jos alueellasi ei ole Azure Drop -paikkaa, Costcon ja Sam’sin kaltaiset varastomyymälät ovat seuraava paras vaihtoehto löytää edullisia pakastettuja hedelmiä, joista monet ovat orgaanisia. Löydät myös muita eksoottisempia pakastettuja hedelmiä, kuten mangoja, granaattiomenan siemeniä ja ananasta.
Kombuchan maustaminen pakastetuilla hedelmillä on oikeasti yksi helpoimmista asioista ikinä.
Aluksi käymme läpi joitain välttämättömiä tarvikkeita, jotta voit menestyksekkäästi kakkosfermentoida kombuchaasi luodaksesi minkä tahansa haluamasi maun tai jopa luoda uudelleen suosikkimerkkiesi myymälän merkkiset maut!
Välttämättömät tarvikkeet toisen käymisen tekemiseen & Kombuchan maustaminen
Kombuchan toisen käymisen tekemiseen ei tarvita paljoa, mutta nämä muutamat asiat tekevät prosessista helpomman, nopeamman ja onnistuneemman!
Swing-Top-pullot – Ilmeisesti tarvitset jonkinlaisen astian, jossa voit tehdä maustamisen… eikä se voi olla tärkein kombucha-astiasi, koska SCOBY asuu siinä. Tarvitset myös jotain ilmatiivistä, jotta hiilidioksidi pääsee kertymään ja antamaan poreilua!
Suppilo – Ellei sinulla ole kombucha-astiaa, jossa on sulkuhana (kuten tässä), tarvitset helpon ja sotkuttoman tavan siirtää valmis kombucha käymisastiasta swing-top-pulloihin. Suosittelen ruostumattomasta teräksestä valmistettuja suppiloita, koska ei ole hyvä idea, että kombucha joutuu kosketuksiin muovin kanssa, eikä puisia suppiloita ole olemassa! LOL
Pakastetut hedelmät – obs, eikö? 😉
Veitsi & Leikkuulauta – Todennäköisesti sinun täytyy leikata pakastettujen hedelmien palat niin, että ne mahtuvat pullon kapeaan kaulaan.
Okei, nyt kun sinulla on kaikki tarvittava, maustetaan kombucha pakastetuilla hedelmillä!
Tässä kerrotaan, miten kombucha maustetaan pakastetuilla hedelmillä:
- siirrä valmis kombucha käymisastiasta kiikkulasipulloihin.
- Lisää haluamasi pakastettu hedelmä. Leikkaa hedelmät puoliksi tai neljäsosiksi, jotta ne mahtuvat pulloihin. 1/4 – 1/2 kupillista yhtä hedelmää tai hedelmien yhdistelmää on sopiva määrä.
- Sulje swing-top-kansi ja aseta sivuun toista käymistä varten. Kombuchassa olevat hyödylliset bakteerit ja hiivat syövät hedelmien sokereita, jolloin syntyy hiilidioksidia. Ilmatiiviiseen pulloon kertynyt hiilidioksidi = fizz!
- 36-48 tunnin kuluttua siirrä maustetun kombuchan pullot jääkaappiin käymisen lopettamiseksi. Hedelmiä ei tarvitse poistaa (ellet halua)!
Katso, miten helppoa se olikaan!
Vai katso tämä vaiheittainen video:
Haluatko oppia vielä enemmän käymistä kotona luodaksesi suolistoterveellisiä ruokia ja juomia, joita perheesi rakastaa? Suosittelen lämpimästi Traditional Cooking Schoolin Lacto-Fermenation e-kurssia!
Äikä unohda tarkistaa Azure Standardista rahaa säästäviä irtotavararuokia, jotka ovat luonnollisia ja orgaanisia!