Voin vain sanoa… KIITOS tästä kakkureseptistä! Ystäväni Wendy jakoi tämän reseptin kanssani, kun Kate oli hyvin pieni. Hänen miehellään on maito- ja pähkinäallergia ja hän oli pelastajani välittäen tämän reseptin minulle. Hän kutsuu sitä nimellä ”Whacky Cake”. Se on myös munaton! Se oli pelastus, kun Kate oli allerginen kananmunille. Kaikki muu olisi romahtanut jäähtyessään. Tämä on niin helppo ja herkullinen! Jopa ei-allergiset ystävät ovat pyytäneet reseptiä! Ja mikä parasta? Voit nuolla lusikan! 😋 Alkuperäinen lähde: Tuntematon.
Ainesosat
- 1 1/2 kupillista allergiaturvallisia jauhoja* (*Me käytämme All purpose -jauhoja, koska vehnä on meillä ok)
- 1 kupillinen sokeria
- 3 rkl kaakaojauhetta (*Varo maitoa sisältäviä aineksia tai niiden jäämiä ostaessasi jauhetta, jos et voi nauttia maitoa. Soita yritykseen, jos et ole varma).
- 1 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl. vanilja
- 1/3 kupillista allergiatestattua kasviöljyä (käytän mieluiten rypsiöljyä, koska se ei anna vahvaa makua taikinaan)
- 1 rkl valkoviinietikkaa tai omenaviinietikkaa
- 1 kupillinen kylmää vettä
Ohjeita
- Alämmitä uuni 350 asteeseen.
- Siivilöi jauhot, sokeri, kaakao, leivinjauhe ja suola sekoituskulhoon.
- Tee 3 painaumaa seulottuun seokseen. Laita yhteen koloon vanilja, toiseen öljy ja kolmanteen etikka.
- Kaada kylmää vettä koko seoksen päälle ja sekoita, kunnes seos on sekoittunut. Taikinasta tulee kuplivaa ja hieman ohutta. Siirrä kakkuvuokaan.
- Paista 30 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
Variaatiot:
Kuppikakut: Taikina sopii mainiosti myös kuppikakkuihin. Vähennä kypsennysaikaa 15-18 minuuttiin tai kunnes työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
Valkoiselle kakulle: Jätä kaakao ja vanilja pois. Vähennä vesi 1/2 kupilliseen ja sekoita joukkoon 1/2 kupillista omenakastiketta. Mahdollisuus lisätä 1/2 tl maustepippuria jauhoseokseen mausteisen valkoisen kakun saamiseksi.
