Detalji uros- ja naaraskukista (Kuva A. Culham)
Olet luultavasti perehtynyt Amorphophallus titanum -nimiseen titaaniarumiin, jolla on maailman suurin haaraton kukinto, mutta tiedätkö sen pienemmästä, punakielisestä sisaruksesta Amorphophallus konjacista?
Kimppu A. konjac kukassa
(Photo courtesy of
James Steakley, 2012)
Sukukuvaus
A. konjac kuuluu Araceae-sukuun (Arum- ja sorsaruohokasvien suku) järjestyksessä Alismatales. Araceae koostuu monivuotisista ja enimmäkseen maanpäällisistä rohdoista, joista osa on vesikasveja. Tämän yksisirkkaisen suvun jäsenten tunnistamista helpottaviin erityispiirteisiin kuuluvat kaksisirkkaiset lehdet, joissa on yhdensuuntainen tai verkkomainen suonitus. Kukinto on tavallisesti lihaisa, monista pienistä kukista koostuva varpunen, jonka alla on joskus värikäs tuppi, jota kutsutaan varpuksi. Sekä räpylät että laticiferit ovat yleisiä. Niillä on yleensä myös endospermiä sisältäviä siemeniä.
Suvun kuvaus
Araceae-suvussa on edustettuina kahdeksan alahaaraa: Gymnostachydoideae, Orontioideae, Pothoideae, Monsteroideae, Lasioideae, Calloideae, Lemnoideae ja Aroideae. Amorphophallus-suku kuuluu Aroideae-sukuun, joka on alahaarukoista suurin, ja sen 72 sukua esiintyy pääasiassa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Amorphophallus rajoittuu tyypillisesti Aasian ja Afrikan tropiikkiin. Amorphophallus-suvun sisällä on noin 170 lajia, joista joillakin on miellyttävä tai neutraali tuoksu. Monet tuottavat kuitenkin haisevia hajuja, jotka jäljittelevät kuolleen lihan tuoksua houkutellakseen hyönteisiä pölyttämään, A. konjac on yksi niistä!
Morfologia
A. konjac on monivuotinen ruohokasvi, joka tuottaa yhden jaetun lehden maanalaisesta, pallomaisesta mukulasta. Uusien lehtien kasvaessa mukula alkaa pienentyä, ja myöhemmin se korvataan kasvukauden aikana uudella suuremmalla mukulalla. Lehtien koko korreloi mukulan koon kanssa, mikä tarkoittaa, että joidenkin lehtien halkaisija voi olla jopa 125 cm. Tämä on melko vaikuttavaa, kun otetaan huomioon, että A. konjacilla on vain yksi lehti! Tämä suuri kirkkaanvihreä lehti jakaantuu moniin pienempiin lehtilohkoihin, jotka näyttävät monilta keskeiseltä tieltä erkanevilta poluilta. Lehtivihreitä kannattelee varsi, joka ulottuu tyypillisestä terälehden varresta. Noin 122-152 senttimetrin korkuinen, lihaisa varsi on vihertävän vaaleanpunainen, pilkullinen. Kypsyessään mukuloista kehittyy yksi kukinto, joka tuottaa syvän purppuranruskean-maruskean korren, joka ympäröi pitkää purppuranpunaista kielekettä muistuttavaa korvaketta (spadix). Jos mädän lihan haju ei riitä houkuttelemaan raatokärpäsiä auttamaan pölytyksessä, tumman purppuranpunainen kukinto voi näyttää mädältä lihalta.
A. konjacin haaroittunut lehtiruoti 
Terälehden tyypillinen kirjava kuvio Nimikkeistö
Tohtori Louise Johnson, tämän ihanan aaronin adoptio-äiti. (Kuva A. Culham)
Amorphous tarkoittaa ”ilman selvästi määriteltyä muotoa tai muotoa”, ja sen alkuperä juontaa juurensa 1700-luvun puoliväliin uudelta latinankieliseltä amorphous-sanalta ja kreikankieliseltä amorphos-sanalta, joka tarkoittaa ’muodotonta’ tai ’epämuotoista’. Phallus tarkoittaa penistä, ja se on peräisin 1600-luvun alkupuolelta myöhäislatinan kautta kreikan kielestä phallos. Sanan Amorphophallus ensimmäinen tunnettu käyttö tapahtui vuonna 1836, ja se tarkoitti ”epämuodostunutta penistä”, viitaten osuvasti A. konjac -lajin spadixin muotoon.
Konjac-sanan alkuperää on hieman vaikeampi jäljittää, mutta se näyttää juontuvan japanilaisesta sanasta konjaku tai konnjaku. Nimi saattaa viitata Konjaku Monogatari Shuun, ”A Collection of Tales of Long Ago”, joka on muinainen kokoelma tarinoita Japanista, Kiinasta ja Intiasta. Vaikka tekijää ei tunneta, tätä teosta pidetään olennaisena osana japanilaista kirjallisuutta. Huolimatta mahdollisesta yhteydestä tähän kirjallisuuskokoelmaan, sanan ”konjac” täyttä etymologiaa ei tunneta.
Yleisnimet
A. konjacilla on useita yleisnimiä, kuten paholaisen kieli, elefanttijam, konnyaku, mo-yu, voodoo-lilja ja käärmepalmu. Kaksi näistä yleisnimistä on johdettu suoraan A. konjacin kasvin ominaisuuksista: paholaiskieli pitkän, syvänpunaisen varren vuoksi ja käärmekämmen ainutlaatuisen täplikkään varren vuoksi.
Synonyymit
A. mairei H.Lév.
A. nanus H.Li & C.L.Long
A. palmiformis Durieu ex Rivière
A. rivierei Durand ex Carrière
A. rivierei var. rivierei var. konjac (K.Koch) Engl.
Brachyspatha konjac (K.Koch) K.Koch
Conophallus konjak Schott
C. konniaku Schott ex Fesca
Hydrosme rivierei (Durand ex Carrière) Engl.
Proteinophallus rivierei (Durand ex Carrière) Hook.f.
Tapeinophallus rivierei (Durand ex Carrière) Baill.
Levinneisyys
A. konjac on kotoisin Keski- ja Etelä-Kiinasta, ja sitä on tuotu Keski- ja Kaakkois-Kiinaan, Itä-Himalajalle, Koreaan, Nansei-shotoon, Filippiineille, Thaimaahan, Tiibetiin ja Vietnamiin. Vaikka A. konjac ei näy alla olevassa kartassa, sitä viljellään runsaasti myös Japanissa, jonne se päätyi kuudennella vuosisadalla Kiinasta ja Koreasta.
A. konjac. konjacin levinneisyys
(Map courtesy of © Digital Image © Board of Trustees, RBG Kew)
Kulinaarinen merkitys
En syö tuota, sanoo MSc Plant Diversityn opiskelija Will Simpson. (Kuva A. Culham)
Amorphophallus-kasveja pidetään tärkeänä ravinnonlähteenä monissa Aasian maissa, ja ne muodostavat osan niiden peruselintarvikkeista niiden tuottamien tärkkelyspitoisten, syötävien mukuloiden vuoksi. Konjac on erityisen suosittu ruoka-aine Japanissa. Monissa japanilaisissa ruokakaupoissa on runsaasti A. konjac -pohjaisia elintarvikkeita, kuten nuudeleita, hyytelöä, jauhoja ja miso-keittoa. Mukuloista voidaan valmistaa ruskeaa hyytelöä, jota käytetään kasvissyönnin korvikkeena sekä hyytelöpohjaisissa jälkiruoissa. Vaikka makua pidetään melko mauttomana, monet syövät A. konjacia mielellään sen rakenteen ja monipuolisuuden vuoksi. Sitä käytetään laajalti myös emulgointiaineena elintarvikkeissa ja juomissa.
Lääkinnälliset käyttötarkoitukset
Ennen kuin sitä alettiin suosia ruoanlähteenä, ihmiset arvostivat A. konjacia lääkkeellisenä apuvälineenä suolistovaivojen lievittämiseksi. A. konjacin mukulat sisältävät polysakkarideja, joita käytetään laajalti Kiinassa ja Japanissa kaupalliseen konjac-glukomannaanin (KGM) tuotantoon. Glukomannaani on vesiliukoinen ravintokuitu. Nykyään glukomannaani auttaa painonhallinnassa, verensokerin hallinnassa, kolesterolin vähentämisessä, haavojen nopeammassa paranemisessa ja ruoansulatuksen parantamisessa. A. konjacin sisältämää glukomannaania käytetään myös ainesosana tietyissä kosmetiikkatuotteissa parantamaan ihon kuntoa, sillä luonnollisena kosteudensäilyttäjänä se auttaa säilyttämään kosteutta. Sen sanotaan myös lievittävän reuman aiheuttamaa kipua, ja murskattuja siemeniä voidaan käyttää hammassärkyjen poistamiseen. A. konjacia on käytetty Japanissa myös syöpähoitona, mutta hyötyjä ei ole vielä todistettu.
A. konjacin pallomukula. konjac käytetään sekä ruoassa että lääketieteessä
(Photo courtesy of mr_subjunctive)
Haitat
Vaikka A. konjac on sekä suosittu ruoka-aines että tunnustettu monien terveyshyötyjen omaavaksi, sen nauttimisessa on oltava varovainen. Yli 1 kg:n syöminen päivässä voi aiheuttaa suolitukoksen. Hyytelömäisessä muodossaan konjac voi aiheuttaa tukehtumisvaaran, joten nauttimisen aikana on parasta juoda vettä.
Ornamental Uses
A. konjacin mauttomasta hajusta huolimatta monet ostavat ja esittelevät ylpeänä tätä kasvia ja odottavat henkeään pidätellen, että paholaisen kieli paljastuu!
Simpson, Michael G. (2010) Plant Systematics. 2. painos. Elsevier Academic Press Publications (Pohjois-Amerikka). ISBN 9780123743800
Heywood, V.H., Brummitt, R.K., Culham, A. & Seberg, O. (2007) Flowering plant families of the world. Kew Books (Eurooppa) Firefly Books (Pohjois-Amerikka). ISBN 9781554072064
Kew Science (2018) Amorphophallus titanium. Plants of the World Online. http://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:84456-1 (Luettu 13/01/2018)
Master Gardener Program (2018) Voodoo Lily, Amorphophallus konjac. https://wimastergardener.org/article/voodoo-lily-amorphophallus-konjac/ (Luettu 13/1/2018)
Plant Delights Nursery, Inc. (2018) Amorphophallus konjac. Plant Delights Nursery. https://www.plantdelights.com/collections/amorphophallus-corpse-flower/products/amorphophallus-konjac (Luettu 14/1/2018)
Royal Botanic Gardens, Kew (2018) Amazing Amorphophallus Kew. https://www.kew.org/blogs/in-the-gardens/amazing-amorphophallus (Luettu 14/1/2018)
Oxford University Press (2018) Definition of amorphous in English by Oxford Dictionaries. https://en.oxforddictionaries.com/definition/amorphous (Luettu 11/1/2018)
Oxford University Press
Merriam-Webster (2018) Definition of AMORPHOPHALLUS. https://www.merriam-webster.com/dictionary/amorphophallus (Luettu 11/1/2018)
Isaak, M. (2015) Curiosities of Biological Nomenclature. http://www.curioustaxonomy.net/etym/ribaldry.html (Luettu 12/1/18)
Kelsey, W. Michael (1975) Konjaku Monogatari-shu. Toward an Understanding of Its Literary Qualities. Monumenta Nipponica, 30 (2): 121. https://www.jstor.org/stable/2383839
The Exotic Rainforest (2018) Amorphophallus konjac K. Koch. http://www.exoticrainforest.com/Amorphophallus%20konjac%20pc.html (Luettu 14.1.2018)
E-monocot (2018) Amorphophallus konjac K.Koch. http://e-monocot.org/taxon/urn:kew.org:wcs:taxon:8190 (Luettu 14/1/2018)
Kew Science (2018) Amorphophallus konjac. Plants of the World Online. http://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:84377-1 (Luettu 13/01/2018)
Japan National Tourism Organization (2014). Konnyaku (Konjac), aito japanilainen tuote. http://japan-brand.jnto.go.jp/foods/other_food/39/ (Luettu 14/1/2018)
NuPasta.inc. (2017) Konjac-ruokien historia ja kehitys. https://www.nupasta.com/the-history-and-evolution-of-konjac-foods/ (Luettu 14/1/2018)
Japan National Tourism Organization
Japan National Tourism Organization
Borompichaichartkul, C. (2016) Tracing the Evolution and Economic Potential of Konjac Glucomannan in Amorphophallus species (Araceae) using Molecular Phylogeny and RAPD Markers. Phytotaxa, 282 (2): 81.
NuPasta.inc. (2017) Mikä on Konjac? https://www.nupasta.com/what-is-konjac/ (Luettu 14/1/2018)
Burgess, L. (2017) Konjac: 6 potentiaalista terveyshyötyä. Medical News Today. https://www.medicalnewstoday.com/articles/319979.php (Luettu 14/1/2018)
Barresi, T. (2016) Konjac Powder – Ingredient Highlight. Essential Wholesale Resource Library. http://library.essentialwholesale.com/konjac-powder/ (Luettu 14/1/2018)
WebMD LLC (2018) GLUCOMANNAN: Käyttö, haittavaikutukset, yhteisvaikutukset ja varoitukset – WebMD. https://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-205-glucomannan.aspx?activeingredientid=205&activeingredientname=glucomannan (Luettu 14/1/2018)
My Jungle Garden (2018) Amorphophallus konjac. https://myjunglegarden.com/2015/11/amorphophallus-konjac/#.WlusxyOLRsM (Luettu 14/1/2018)
Japan National Tourism Organization
Amerman, D. (2017) Konjac-juuren haittavaikutukset. https://www.livestrong.com/article/149231-side-effects-of-konjac-root/ (Luettu 14/1/2018)
Kuvat
Kaikki kuvat ovat Lauryn Gilroyn, ellei toisin mainita.