Ananaksen leikkaaminen

Opi leikkaamaan ananas tämän yksinkertaisen vaiheittaisen ohjeen avulla. Makea kultainen hedelmäliha voidaan viipaloida ja kuutioida trooppisen hedelmän välipalaksi tai käyttää erilaisissa resepteissä.

Ananaksen paksu, piikikäs kuori ja tunkkainen kruunu voivat tuntua haasteelliselta leikata, mutta leikkausprosessi on varsin yksinkertainen! Seuraa näitä helppoja ohjeita ananaksen leikkaamiseen, jotta herkullisen kruunatun kuninkaallisen hedelmän voi lisätä mihin tahansa reseptiin ja nauttia siitä ympäri vuoden.

Ensimmäinen askel on selvittää, miten ananas poimitaan. Huippusesonki on maaliskuusta heinäkuuhun, ja useimmat ananakset korjataan kypsyytensä huipulla, joten kun ne saapuvat kauppaan, niiden pitäisi olla valmiita syötäväksi. Hankalaa on se, että viljelijästä ja lajikkeesta riippuen joissakin ananaksissa voi kypsänä olla vielä hieman vihreä hedelmäliha tai kultaisempi sävy.

Aistit voivat olla paras mittari, jonka avulla tiedät, milloin ananas on kypsä. Nosta se käteen ja haista hedelmän alaosasta makea, ei käynyt tuoksu. Jos se tuoksuu vielä hyvin vihreältä, se ei ole kovin kypsä. Ulkokuoressa ja lehdissä pitäisi olla kiiltoa eikä niiden pitäisi olla tylsiä. Ulkokuoren pitäisi myös tuntua kiinteältä ja antaa hieman periksi. Kun olet valinnut täydellisen tuoreen ananaksen, on aika leikata se!

Miten ananas leikataan

Tämä opas ananaksen leikkaamiseen on helpoin menetelmä, jonka olen löytänyt monien herkullisten testausmahdollisuuksien jälkeen. Tärkeintä tässä on varmistaa, että käytät terävää kokkiveitseä ja vakaata leikkuulautaa ennen kuin aloitat.

VAIHE 1: Leikkaa kruunu ja pohja pois

Laita hedelmä leikkuulaudalle ja aseta ananas kyljelleen. Kiinnitä ananas toisella kädellä ja leikkaa sitten yläosa irti noin 1/2 tuumaa alaspäin vihreän kruunun ja hedelmälihan yhtymäkohdasta.

Käännä ananas ympäri ja leikkaa noin 1/2 tuumaa hedelmän pohjasta.

VAIHE 2: Kuoren leikkaaminen

Jalusta ananasta ylöspäin alapuolelta. Leikkaa paksu kuitumainen kuori varovasti ylhäältä alaspäin aloittaen ja varoen säilyttämästä mahdollisimman paljon makeaa lihaa. Leikkaa ananaksen ympäri hedelmän luonnollista kaarevuutta seuraten, kunnes koko kuori on poistettu.

Vaihe 3: Poista silmät

Ananaksen lihaan jää ruskeat ympyränmuotoiset ”silmät”, jotka eivät ole syötäviä. Niiden poistaminen on hieman työläämpää, mutta kannattaa, jos leikkaat renkaita tai paksuja viipaleita. Tee pienellä kuorimaveitsellä matalia V-muotoisia viiltoja spiraalimaisesti lävistäen silmien poistamiseksi. Leikkaa silmät varovasti irti toisiinsa liittyvässä diagonaalisessa rinteessä kääntämällä ananasta, kunnes kaikki silmät ovat poissa.

Kun leikkaat pienempiä ananassiviipaleita tai -paloja, minusta on yhtä helppoa leikata silmät pois samalla, kun leikkaan hedelmän pienempiin palasiin, minkä tein tätä alla olevaa ohjetta varten.

Menetelmä 1: Keihäitä tai paloja varten

Leikkaa puhdistettu ananas keskeltä halki.

Tehdäksesi viipaloituja tai kuutioiksi leikattuja ananaksia, leikkaa ananas neljään osaan pituussuunnassa.

Henkilö leikkaa veitsellä ananaksen ytimen

Henkilö leikkaa veitsellä ananaksen ytimen

Leikkaa paksut ja kuitumaiset ytimet jokaisen viipaleen keskeltä.

Menetelmä 2: Palojen renkaita varten

Jos teet renkaita, leikkaa renkaat halutun paksuisiksi. Tämä onnistuu parhaiten, kun olet jo poistanut silmät spiraalileikkausmenetelmällä.

Henkilö, joka käyttää pyöreää keksi- tai piparileikkuria ytimen poistamiseen. Käytin 1 1/2 tuuman pyöreää leikkuria.

Vaihe 4: Leikkaa paloiksi

Leikkaa kukin neljänneksen osa keihäiksi, viipaleiksi, paloiksi tai pienemmiksi suupaloiksi.

Jos olet tehnyt renkaita, leikkaa ananas paloiksi.

Lisää ananaksia värikkääseen hedelmäsalaattiin, ananassalsan joukkoon, jäätelöpuuroihin tai smoothieen.

Säilytys

Jos olet valinnut hyvän ananaksen, se kannattaa syödä ensimmäisten päivien aikana pilaantumisen välttämiseksi. Säilytä huoneenlämmössä tiskipöydällä muutaman päivän ajan tai pidennä säilyvyyttä laittamalla se muovipussiin jääkaappiin ja syö 3-5 päivän kuluessa.

Viipaloituja tai kuutioiksi leikattuja ananaksia kannattaa säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3-5 päivää ja hävittää ne, kun ne alkavat haista käyneiltä. Paloiteltuja ananaksia voi säilyttää myös uudelleen suljettavassa muovipussissa, josta on poistettu mahdollisimman paljon ilmaa, 12 kuukauden ajan.

Lisää ananasreseptejä

• Blackened Chicken Tacos
• Pineapple Upside-Down Cake
• Pineapple Popsicles

Ananaksen ravitsemukselliset hyödyt

Tämän suositun trooppisen hedelmän tasapainoinen makea ja kirpeä maku tyydyttää kehoa, yhdistettynä sen ravinteikkaaseen vitamiini-, fytoravintoaine- ja kuituprofiiliin. Kultainen hedelmäliha sisältää erityisesti C-vitamiinia, B-vitamiineja, kaliumia ja mangaania. Runsaat ravintokuitumäärät auttavat kylläisyydessä ja säännöllisyydessä. Bromelaiini-entsyymi auttaa joidenkin proteiinien sulatuksessa. Yhden kupillisen annoksessa kuutioituja ananaksia on noin 120 kaloria, 2 grammaa kuitua, 34 g hiilihydraatteja ja 28 mg C-vitamiinia sekä muita ravintoaineita (Lähde: USDA Nutrient Database).

Pinaa tämä resepti tallentaaksesi myöhempää käyttöä varten

Pin This

How to Cut a Pineapple

Learn how to cut a Ananas

Learn how to cut a Ananas with this simple step-by-step guide. Makeaa kullankeltaista hedelmälihaa voi viipaloida ja kuutioida hedelmäiseksi terveelliseksi trooppiseksi välipalaksi tai käyttää erilaisissa resepteissä.

Pin PrintSave to FavoritesReview

4.46 24 äänestä

Valmistusaika10 min

Kypsennysaika0 min

Kokonaisaika10 min

Annoksia 4 annosta

Kurssi Välipala

Keittiö Karibia

Ainesosat

• ▢ 1 ananas

OHJEET

• Laita hedelmä leikkuulaudalle ja aseta ananas kyljelleen.
• Kiinnitä ananas toisella kädellä ja leikkaa sitten yläosa pois noin ½ tuumaa alaspäin vihreän kruunun ja hedelmälihan yhtymäkohdasta.
• Käännä ananas ympäri ja leikkaa hedelmän alaosasta noin ½ tuumaa pois.
• Jalusta ananas ylöspäin alapuolelle.
• Leikkaa paksu kuitumainen kuori varovasti ylhäältä alaspäin aloittaen ja varoen säilyttämästä mahdollisimman paljon makeaa hedelmälihaa.
• Leikkaa ananaksen ympäriltä hedelmän luonnollista kaarevuutta seuraten, kunnes kaikki kuori on poistettu.
• Poista ananasmehuun jääneet ruskeat ”silmät” tekemällä pienellä kuorimaveitsellä matalia vinoja V:n muotoisia viiltoja spiraalimaisesti silmien poistamiseksi.
• Leikkaa silmät varovasti irti toisiinsa liittyvässä diagonaalisessa rinteessä kääntämällä ananasta, kunnes kaikki silmät ovat poissa.
• Vaihtoehtoisesti voit leikata silmät pois hedelmästä, kun se on jo leikattu lohkoiksi ja viipaloitu pienemmiksi paloiksi.
• Tehdäksesi ananassirenkaita leikkaa renkaat halutun paksuisiksi ja poista sitten ytimen sisus pyöreällä keksinpalasleikkurilla tai keksileikkuuveitsen avulla.
• Vaihtoehtoisesti leikkaa puhdistettu ananas keskeltä kahtia.
• Tehdäksesi viipaloituja tai kuutioiksi leikattuja ananaksia, leikkaa ananas 4 osaan pituussuunnassa.
• Leikkaa paksu ja kuitumainen ydin jokaisen siivun keskeltä.
• Leikkaa kukin neljäsosa keihäiksi, viipaleiksi, lohkoiksi tai pienemmiksi suupaloiksi.

Huomautukset

• Reseptin annos: 1 ananaksesta saadaan noin 4 kuppia kuutioituja hedelmiä.
• Annoskoko: 1 kuppi
• Säilytä leikattua ananasta ilmatiiviissä astiassa enintään 3-5 päivää ja heitä pois, kun ananas alkaa haista käyneeltä tai maistua ”kuohkealta”.
• Paloiteltu ananas voidaan pakastaa jopa 12 kuukautta uudelleen suljettavassa muovipussissa.

Tahdotko tallentaa tämän reseptin?

Luo tili ja tallenna suosikkisisältösi helposti, jotta et enää koskaan unohda reseptiä.

Rekisteröidy nyt