Aromi saavuttaa nenän ennen kuin ruoka saavuttaa suun ja voimme maistaa sen.
Tuoksu auttaa löytämään ja nauttimaan ruoasta yhtä paljon kuin maku. Hajuaisti tutkii ruokamme ennen kuin syömme sen.
Aroomien kuvaaminen
Me tiedämme, että kaikki ravitseva maistuu ja tuoksuu hyvältä. Sen ruoan haju, joka voi olla haitallista, on lähes aina epämiellyttävä.
Meillä on vain rajallinen määrä sanoja ilmaisemaan moninaisia aistimuksia, ja aromien kuvaaminen voi tuntua vaikealta. Älä huoli; useimmat sanat voidaan ryhmitellä kahden otsikon alle: mukava aromi, ja jos se tuoksuu hyvältä, sitä on ilo syödä; tai paha aromi, ja jos se tuoksuu pahalta, älä syö sitä. Joten…
Miltä se tuoksuu?
Acrid – pistävä, karvas, ruoka voi saada tämän ominaisuuden, kun sitä keitetään puunuotiolla.
Ambrosial – jumalallinen, makean tuoksuinen, hyväntuoksuinen, aromaattinen.
Anosmic – hajuton, ei lainkaan hajua.
Aromaattinen – hajustettu, tuoksuva, tuoksuva, tuoksuva, makeantuoksuinen, pistävä, tavallisesti miellyttävä – ei ole hajuton eikä hajustamaton.
Palsami – aromaattisen balsamin miellyttävän tuoksuinen, mieto, miellyttävä, lempeä, lempeä, pehmeä eikä lainkaan pistävä.
Korkkimainen – korkin tuoksuinen.
Viihtyisä – miellyttävä tuoksu.
Hieno – hienovarainen, haalea, hienojakoinen, vaikeasti hahmotettava, houkutteleva – ei koskaan ylivoimainen.
Fetid – mätänevä, mädäntynyt, pilaantunut, likainen, rähjäinen, rähjäinen, pilaantuneen ruoan homehtunut, mädäntyvän ruoan mätänevä tuoksu – ei tuoksu tuoreelta.
Foul – epäpuhdas, likainen, haiseva, rankka, pilaantunut, likainen, fetid, saastunut – se ei tuoksu puhtaalta ja raikkaalta.
Fragrant tai perfumed ovat samankaltaisia – sen sijaan voisi sanoa aromaattinen, tuoksuva, hyväntuoksuinen, makean tuoksuinen, hyväntuoksuinen, hyväntuoksuinen – vastakohta haisevalle eikä hajuttomalle.
Tuore – tuoksu on puhdas, selkeä, viileä, virkistävä, makea ja uusi, raikas kuin vastapoimitut hedelmät tai vihannekset, lämmin kuin vastaleivottu leipä kuumana uunista, – tuoksu ei tunnu epämiellyttävältä, homeiselta, ummehtuneelta tai vielä pahemmalta.
Täyteinen – ylenpalttisen antelias, ylenpalttisen runsas, ylitsevuotava, yliampuva, – ei lempeä eikä mauton.
Gamy – jolla on riistalle ominainen tuoksu, joko tuoreessa riistassa ruohon, metsän ja villien aromaattisten yrttien tuoksua muistuttava kirpeä tuoksu tai ”kypsässä” riistassa oleva runsas, märkä, hiukan tunkkainen ja tunkkainen tuoksu, koska sitä tavallisesti säilytetään, kunnes se on hiukan pilaantunut.
Heady – voimakkaan aromaattinen, pistävä, runsas, päihdyttävä, mausteinen, pikantti – ei mieto haju.
Hajuinen – tuoksuva, aromaattinen, tuoksuva, tuoksuva, tuoksuva, haiseva.
Muscadine – jotakin, jossa on tämän rypälelajikkeen makea tuoksu.
Hajuinen – siinä on voimakas tuoksu.
Hajuinen – tuoksuton, ei tuoksu, ei mitään tuoksua, ei mitään tuoksua, ei mitään hajua, ei mitään hajua, ei mitään hajua, ei mitään hajua, ei mitään hajua, ei mitään tuoksua, ei mitään hajua, ei mitään tuoksua, ei mitään hajua, ei mitään hajua, ei mitään hajua, ei mitään hajua, ei mitään hajua, ei mitään hajua, ei mitään hajua, ei mitään hajua.
Olfactory – ruoka, joka tuottaa vaikutuksen nenään.
Piquant – kirvelevä, pistävä, tuoksu, joka kutittaa nenää.
Pungent – sillä on voimakas tuoksu, se on mausteinen, tulinen, huumaava, ylivoimainen, ehkä terävä tai karvas, mutta ei todellakaan mauton. Se voi olla voimakasta, purevaa, viiltävää, ehkä syövyttävää tai hiukan etikkamaista, mutta ei ainakaan mietoa.
Myrkyttävää – pahanhajuinen, mätänevä haju, mädäntynyt, varmasti haiseva, haiseva ja pahempi. Ei mitään muuta kuin makean tai miellyttävän tuoksuinen.
Putrid – pahanhajuinen.
Ranskainen – tunkkainen haju jostakin, jonka viimeinen myyntipäivä on jo ohi, ränsistynyt, pilaantunut, hapan, mädäntynyt – ei ollenkaan tuore.
Ranko – pahan puolelle kallistuva pistävä tuoksu, tunkkainen, haiseva, pahanhajuinen, pilaantunut, tunkkainen, ummehtunut – ei pehmeä, balsamimainen ja raikas.
Redolent – pahanhajuinen, haiseva, hyväntuoksuinen, hämärän puolelle kallistuva tuoksu, mutta ei kuitenkaan tuoksuton tai tuoksuton.
Savory – jos ruokaa kuvataan suolaisen tuoksuiseksi, tuoksu voi olla joko mausteinen, pistävä, maukas ja aromaattinen, suolainen mutta ei makea tai miellyttävä, mukava, terveellinen.
Scented – hajustettu, tuoksuva, aromaattinen, se tuoksuu kyllä vastakohtana hajuttomalle tai hajuttomalle.
Haiseva – pahanhajuinen, pahanhajuinen, mädäntynyt, pahanhajuinen, pahanhajuinen, haiseva, homeinen, tunkkainen – ei makea ja tuoksuva.
Haiseva – pahanhajuinen, pahanhajuinen, haiseva, mädäntynyt, pahanhajuinen, mädäntynyt, tunkkainen, tunkkainen, pahanhajuinen – ei raikas, makea ja tuoksuva. Toivottavasti et löydä lautaseltasi mitään sellaista, vaikka jotkut väittävätkin, että tietyt erittäin arvostetut juustot haisevat.
Haiseva – ahdistava, tukahduttava, kuuma, tuoksu nousee päähän – ei varmaankaan tuore.
Makea – miellyttävä ja helppo maku, voi vaihdella hienostuneesta ja mukavasta ihastuttavaan ja viehättävään, on yleensä tyydyttävää, nautinnollista ja palkitsevaa, saattaa olla sokeripitoista, luultavasti tuoretta, puhdasta ja viehättävää – ei olisi karua, pahanmakuista tai epämiellyttävää.
aroma – tuoksu, haju, tuoksu, tuoksu, parfyymi, tuoksu tai kimppu.
anosmia – hajuaistin täydellinen tai osittainen menettäminen.
hircine – vuohenhaju, jokin, joka haisee vuohelle.